Záhrada v máji

Autor: anina Záhrada a kvety
19
Máj 2019

Konečne tu dám i zopár obrázkov zo záhrady, lebo po tých všelijakých receptoch to vyzerá, ako keby som nič iné nerobila len vypekala :-) Priznávam, moja záhrada, vlastne maličká záhradôčka je moja srdcová záležitosť. Rastú tam len úúúpne obyčajné kríky a kvety, každý rok sa snažím, aby trávnik bol aspoň trochu zelený a bez machu, bojujem so slimákmi, s voškami na ružiach a mšicami na pajazmíne, múčnatkou na floxoch a chryzantémach a … ale ju milujeeeeeeeeem !

Bylinková špirála už sa tiež postupne zahusťuje, tie tehly chytili už tú správnu patinu :-)

A tak zopár obrázkov z toho môjho raja, ktorý tak milujem … Ešte toho veľa nekvitne, tulipány už odkvitli, ale čoskoro budú pivónie, lupíny (vlčí bôb) a ruže. 










A zase som objavila nový koláč, ktorý nielenže je úplne mňamkový, ale i zaujímavo vyzerá. V podstate je to klasický linecký koláč, ale tá kombinácia oboch plniek je super! Recept som našla na varecha.sk a autorke Olinečke patrí moja vďaka.

Takže:


Potrebujeme:

  • 500 g polohrubej múky
  • 200 g práškového cukru
  • 250 g Palmarin alebo Hera
  • 1 prášok do pečiva
  • 2 vajcia
Plnka 1:
  • 6 jabĺk
  • 1 – 2  vanilkové cukry
  • trošku mletej škorice
Plnka 2:
  • 2 kocky tvarohu
    (t.j. 500 g)
  • 4 lžice práškového cukru
  • 100 ml kyslej smotany

Postup:

1. Na doske preosejeme múku spolu s práškom do pečiva, pridáme cukor, zmäknutý tuk  a celé vajíčka.  Vypracujeme hladké cesto a necháme ho v chladničke odpočívať  asi 30 -40 minút.

2. Ale my neodpočívame a  zatiaľ pripravíme plnky. Jablká očistíme, postrúhame, pridáme vanilkový cukor a mletú škoricu. V druhej miske vymiešame tvaroh s kyslou smotanou, vanikovým  a práškovým cukrom. 

3. Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu vyvaľkáme na plát a  preložíme na vymastený plech. Plochu rozdelíme na rovnomerný počet obdĺžnikov alebo štvorcov (to, čo nám podľa veľkosti plechu vyjde) – mriežku som si “nakreslila” špáradlom :-)

4. A striedavo lyžicou ukladáme plnky.

5. Prikryjeme druhým plátom, povrch popicháme vidličkou, aby mohla para unikať a cesto sa nevydulo, a dáme piecť.

6. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180°C asi 35-40 minút pekne dozlatista.

Je super, treba vyskúšať!

Anina

S príchodom zimy nastáva i pre mňa čas, keda sa venujem ručným prácam. Vonku je zima, skoro tma, “dlhé zimné večery”nie je len často používaná fráza. Samozrejme, každodenné dlhé  vychádzky so psom do lesoparku zostávajú – nás neodradí ani počasie, že nie je hodné “ani psa von vyhnať” :-) .

Ale keď sa domov vrátime uzimení, uchodení, niekedy aj mokrí, nastane tá pohoda. Pes sa skrúti na svojej deke do polohy “líštička kmotrička” a len jedným oko sleduje, čo sa okolo deje.  Vtedy sa zabalím do deky a ruky si zahrievam na  hrnčeku s horúcim zázvorovým čajom (ktorý medzitým pripravil manžel). Potom beriem do rúk ihlice …

Pred touto zimou som našla na internete (kde inde?) pletenú deku a hneď som ju brala ako výzvu na zimný projekt. A tak som objednala vlnu, plietla a plietla a po troch mesiach bola hotová. Deka je úžasná, mäkučká a mám z nej proste radosť :-)

Predstavovala som si síce trošku inú farebnú kombináciu, ale vyberala som z hlavne cenovo prijateľnej a dostupnej priadze, lebo som si nebola istá výsledkom. Podmienka bola, že priadza musí byť dúhová, teda priadza je farbená rôznymi farbami po určitých úsekoch (nerovnakej dĺžky). Ale nakoniec sa mi tá farebná kombinácia celkom zapáčila!

Deku som v podstate plietla podľa úúúplne podrobného popisu s množstvom obrázkov na tomto linku. Deka je pletená zo štvorcov, každý štvorec sa pletie po lícnej i rubovej strane hladko, ALE  štvorce sa nadpájajú tak, ako sa pletie, teda žiadne zošívanie!

Deku som v podstate plietla podľa úúúplne podrobného popisu s množstvom obrázkov na tomto linku. Deka je pletená zo štvorcov, každý štvorec sa pletie po lícnej i rubovej strane len hladko, ALE  štvorce sa nadpájajú tak, ako sa pletie, teda žiadne zošívanie!

A ešte len zopár “štatistických údajov”:

  • rozmery deky sú 110 cm x 145 cm
  • v jednom rade je 9 štvorcov, v jednom stĺpci je 12 štvorcov
  • použila som priadzu VLNIKA Dúhová víla (1 klbko má 150g)
  • spotrebovala som asi 65 dag priadze 
  • použila som ihlice, teda okrúhlu ihlicu č.3
  • plietla som takmer tri mesiace (len večer, ale nie každý)

Teším sa, teším sa !!!

Slané trojuholníky

Autor: anina Obľúbené recepty
26
Apr 2019

Tieto úžasné trojuholníky priniesla kolegyňa na narodeniny, samozrejme hneď nám musela i dať recept. A hneď potom nasledovali veľkonočné sviatky, teda ten najvhodnejší čas upiecť i niečo slané. A tak som sa do toho dala.

Cesto je parádne, dobre sa s ním robí a dokonca, ako i autorka pôvodného receptu uvádza, dá sa použiť i na sladkú verziu plnenú makom alebo orechmi. Zostala som pri slanej verzii, trojuholníky boli úúúúžasné a moji chlapi boli nadšení!

Takže:

Náplň:

  • 1 Hera (250g)
  • 2 žĺtky
  • 1 lyžica soli
  • 4 strúčiky cesnaku (môže byť i viac)
  • 200 g šunky alebo šunkovej salámy
  • 250 g syra na strúhanie (Eidam, Niva)
  • 1 vajce + 1 lyžica mlieka  (na potretie)
 Potrebujeme:

  • 600 g polohrubej múky
  • 4 dl mlieka
  • 100 ml oleja
  • 60 g roztopeného masla
  • 1 kocka droždia (t.j. 42g)
  • 1 lyžička  soli

Postup: 

  1. Urobíme kvások – rozmiešame droždie s lyžičkou kryštálového cukru, pridáme trošku vlažného mlieka a necháme na teplom mieste našuchoriť
  2. Do misy nasypeme múku (preosiatu), pridáme soľ, mlieko a olej.
  3. Pridáme vykysnutý kvások a vymiešame vláčne cesto (aby sa nelepilo na varechu) – ak máme robot, necháme ho cesto vymiesiť :-)
  4. Povrch poprášime múkou, prikryjeme a na teplom mieste necháme kysnúť asi 1 hodinu.
  5. Pripravíme náplň: vymiešame zmäknutú Heru so žĺtkami a soľou. Primiešame pretlačený cesnak.
  6. Po vykysnutí cesto vyklopíme na dosku, ešte prehnetieme rukami a rozdelíme na 3 časti.
  7. Každý diel cesta rozvaľkáme, potrieme 1/3 rozmiešanej Hery, posypeme 1/3 pokrájanej salámy a posypeme 1/3 postrúhaného syra (dávala som Nivu aj Eidam).
  8. Môžeme posypať ešte oreganom, dala som i pažítku.
  9. Cesto zrolujeme, trošku pritlačíme rukou a pokrájame na trojuholníky.
  10. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom rozšľahaným s lyžicou mlieka a posypeme rascou, sezamom, tekvicovými semiankami – podľa chuti.
  11. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a  pečieme asi 15-20 minút pekne dozlatista. Ak počas pečenia vytečie trochu tuku, nevadí, počas chladnutia vsiakne späť do koláčikov.
Božskééé!

Anina

Viem, že lekvárové buchty nie sú ničím zvláštne (ale sú neskutočne dobré), patria ku klasike a existuje množstvo  receptov s malými obmenami. Tento recept som našla na mimibazar.cz pod názvom “Povidlové buchty z remosky”.

Množstvo je ozaj do remosky (buchiet je 16). Remoska – pri myšlienke na toto zariadenie na pečenie som sa vrátila späť o … no, o dosť rokov, keď som sa vydala, narodil sa nám prvý syn a bývali sme na slobodárni (existuje také slovo ešte v dnešom slovníku?), mali sme dvojplatničku a remosku. A tie buchty z tej remosky boli najlepšie, aké som kedy upiekla!

 Samozrejme, remosku už nemám, ale tento recept som vyskúšala a buchty som piekla vo veľkom okrúhlom kastróle (kľudne sa dá použiť i menší  pekáč) v rúre.

Takže:

 

  • Plnka: 
  • slivkový lekvár (ak je hustý, zriedime napr. rumom :-)
  • kardamon
  • mletá škorica
 Potrebujeme:

  • 400 g polohrubej múky
  • 2 dl mlieka
  • 60 g roztopeného masla
  • 1 žĺtok
  • 1/2 kocky droždia (t.j. 21g)
  • 45 g práškového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • trošku soli
  • postrúhaná citrónová kôra

Postup: 

  1. Urobíme kvások – rozmiešame droždie s lyžičkou kryštálového cukru, pridáme trošku vlažného mlieka a necháme na teplom mieste našuchoriť
  2. Do misy nasypeme múku (preosiatu), pridáme práškový cukor, vanilkový cukor, soľ, žĺtok, rozpustené maslo, citrónovú kôru, zvyšné mlieko.
  3. Pridáme vykysnutý kvások a vymiešame vláčne cesto (aby sa nelepilo na varechu) – ak máme robot, necháme ho cesto vymiesiť :-)
  4. Povrch poprášime múkou, prikryjeme a na teplom mieste necháme kysnúť asi 1 hodinu.
  5. Po vykysnutí cesto vyklopíme na dosku a rozdelíme na 16 kúskov – nevaľkáme, len urobíme kôpky. Cesto sa nelepí, dobre sa s ním pracuje.
  6. Každý kúsok len rukou roztlačíme, pridáme kôpku lekváru a urobíme buchtičku.
  7.  Pekáč vymastíme maslom alebo masťou a buchtičky poukladáme spojom nadol. Každú buchtu pomastíme dobre i na bokoch, aby sa nezlepili a dali sa ľahko oddeliť.
  8.  Buchty zakryjeme útierkou a nechám epodkysnúť ešte asi 20 minút.
  9. Vložíme do rúry vyhriatej na 175-180 stupňov a  pečieme asi 35 minút. Ak sa vám zdá, že povrch sa nejako rýchlo pripeká, prikryte alobalom a dopečte.
Sú úúúúžasnéééé, chvalabohu, že ich je len 16 !!!

Anina

Koláče pečiem pomerne často, ale niekedy príde i chuť na niečo slané.  Je pravda, že mám vyskúšaných niekoľko osvedčených receptov, ale občas (vlastne možno častejšie) chcem vyskúšať i niečo iné … a tak klikám a klikám … ten internet je nyvyčerpateľný zdroj nápadov … ešteže ho máme !

A tak som našla slané tyčinky s už lákavým názvom Jogurtové chrumkáčiky. Ale tak ako už v úvode receptu autorka upozornila, treba ich urobiť VŽDY Z DVOCH DÁVOK, lebo jedna je zaručene málo.  Mala pravdu!  Sú rýchlo urobené, sú dobre vyzerajúce a ešte k tomu i vynikajúce!

Takže:

   Potrebujeme (množstvá sú na jednu dávku):

  • 200 g hladkejmúky
  • 100 g masla
  • 1,5 dl bieleho jogurtu
  • soľ
  • 1  vajce na potretie
  • na posypanie : rasca, syr, sezamové semienka, celý mak

Postup: 

  1. Na dosku preosejeme múku, pridáme pokrájané maslo, jogurt a soľ, pridala som i trochu rasce. Cesto vymiesime, vložíme do mikroténového vrecka a dáme do chladničky asi na 20 minút.
  2. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik, pokrájame na 2 cm široké pásy.
  3. Každý pásik preložíme 2-krát, aby vznikol šúľok.
  4. Každý šúľok – tyčinku uložíme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme osoleným rožšľahaným vajcom, posypeme hrubou (alebo klasickou) soľou a rascou (alebo sezamom, makom, strúhaným syrom -  čo máte radi).
  5.  Pečieme vo vyhriatej rúre na 190°C asi 25 minút.

  Samozrejme, moja vďaka patrí autorke, originálny recept i s obrázkovým postupom je TU.

Anina

Zima a oškvarkové pagáče k sebe patria. Oškvarky som mala, tak som sa rozhodla tie pagáče upiecť. Ale … našla som tento recept s krásnym originálnym názvom v češtine ” Babičky škvarkoví šneci”. Už len ten názov je úžasný! A bolo rozhodnuté…  A sú skveléééé!!!!

Takže:

   Potrebujeme:

  • 300 g polohrubej múky
  • 300 g hladkej múky
  • 1 žĺtok
  • 2 lyžičky soli
  • 1 lyžička kryštálového cukru
  • 1 kocka droždia (42g)
  • 100 g masti
  • 200 ml smotany (12%-ná)
  • 100 ml mlieka
  • 1 kyslá smotana (200 ml)
  • bielok na potretie
  • hrubá soľ (alebo klasická) na posypanie
  • drvená alebo celá rasca 
  • 300 g oškvarky

Postup: 

1.  Urobíme kvások – rozmiešame droždie s lyžičkou cukru, pridáme trošku vlažného mlieka a necháme na teplom mieste našuchoriť
2. Do misy nasypeme obe múky (preosiate), pridáme soľ, prilejeme obe smotany, žĺtok a rozpustenú (vlažnú) masť.
3. Pridáme vykysnutý kvások a vymiešame vláčne cesto (aby sa nelepilo na varechu) – ak máme robot, necháme ho cesto vymiesiť :-)
4. Povrch posypeme múkou (to je jedno ktorou), prikryjeme a na teplom mieste necháme kysnúť asi 1 hodinu.
5. Po vykysnutí cesto ešte na doske prepracujeme a vyvaľkáme obdĺžnik.
6. Obdĺžnik posypeme vlažnými oškvarkami (ohriala som ich na tanieri v mikrovlnke), ak sú veľké, trochu ich posekáme
7. Zmotáme do rolády a pokrájeme nožom alebo niťou na slimáky hrúbky asi 2-2,5 cm.
8. Slimáky ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, necháme ich ešte 20 minút podkysnúť.
9. Potrieme ich rzšľahaným bielkom, posypeme rascom alebo nejakým iným obľúbeným korením.
10. Vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Potom teplotu zmiernime a pri 170°C pečieme dozlatova.

Sú úúúúžasnéééé, najlepšie sú ešte vlažné, ale i vychladnutým je ťažko odolať!

Samozrejme, moja vďaka patrí autorke, originálny recept je TU.

Anina

Čokoládový likér

Autor: anina Obľúbené recepty
27
Feb 2019

Viem, čokoládový likér patrí k Vianociam, ja som ho i vtedy robila … ale až teraz som zistila, že som ho ešte nezverejnila. A nielen tento recept :-( . A tak chcem všetko napraviť. A nakoniec, čokoládový likér sa hodí hocikedy, nie?

Tento recept sa mi veľmi páči, lebo tam nie je kondenzované kakao a hlavne je rýchlo urobený …

Takže:


 Potrebujeme:

  • 100 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 74%)
  • 150 g práškového cukru
  • 200 ml smotany na šľahanie (33%-ná)
  • 250 ml kvalitného rumu
  • 4 PL kakaa

Postup: V hrnci zmiešame smotanu, cukor a kakao a zohrievame na mernm ohni. Postupne pridávame polámanú čokoládu a stále miešame, ale nevaríme! Zohrievame dovtedym kým sa všetky ingrediencie nerozpustia.

Po vychladnutí prilejeme rum, dobre premiešame a scedíme do fľaše. Likér je dostatočne hustý, časom (ak to ešte stihne) ešte zhustne – nalievame zásadne do takých pohárikov, z ktorých môžeme vylizovať :-)

Pravdu povediac, ja osobne “takéto” príliš nemusím, ale doma som sa zavďačila! :-)  

Samozrejme, moja vďaka patrí autorovi, originálny recept je TU.

Anina

Vianočka s maslom a medom, k tomu voňavý čaj alebo kapučíno, tak to i ten najsychravejší  novembrový deň  sa nezdá až taký pochmúrny. Kedysi dávno som tu uverejnila recept na vianočku, vtedy to bola moja prvá vianočka. Odvtedy som už tých vianočiek upiekla nespočetne a vyskúšala som i mnoho iných receptov. Vždy som sa ale nakoniec vrátila k tej “mojej”.

Asi pred mesiacom som  sa rozhodla, že upečiem vianočku a opäť som hľadala, či ma neosloví nejaký nový recept. A oslovil ! Vyskúšala som a stal sa mojím FAVORITOM!

Od môjho pôvodného receptu sa líši najmä tým, že sa používa len hladká múka a nepridáva sa žiaden tuk, Dokonca netreba robiť ani kvások, droždie sa len namrví priamo do múky a namiesto mlieka sa použije smotana.  A i zapletanie je jednoduchšie. Upletú sa dva vrkoče z troch prameňov a je to…

Táto vianočka je ľahšia (chuťovo), je jemnejšia a vláčnejšia …. proste je SUPER!

Takže:

 Potrebujeme:

  • 50 dag hladkej múky
  • 7 dag kryštálového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 2 vajcia + 1 bielok
  • 3/4 kocky droždia (dala som celú)
  • štipka soli
  • za hrsť hrozienok
  • 1 žĺtok + 1 lyžica mlieka na
    potretie
  • maslo na potretie upečenej vianočky

Postup: Do misky preosejeme múku, pridáme cukor, soľ, vanilkový cukor, vlažnú smotanu, vajcia a rozmrvené droždie a hrozienka. Vypracujeme hladké cesto (najlešie v robote), povrch poprášime múkou, prikryjeme čistou útierkou a necháme kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu.

Po vykysnutí na doske ešte trochu vypracujeme a bochník rozdelíme na dve časti – jednu väčšiu a jednu menšiu. Každú časť rozdelíme na tri pramene, Upletieme vrkoč z troch väčších prameňov a preložíme na plech vyložený papierom na pečenie.

Rovnako upletieme vrkoč z menších troch prameňov a položíme navrch vrkoča na plechu. Obidva vrkoče spevníme špajdľami, aby sa pri pečení neposunuli.

A necháme opäť podkysnúť (asi 30 minút). Potom vidličkou vyšľaháme zvyšný žĺtok s 1 lyžicou mlieka a vianočku ním potrieme.

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C – pri tejto teplote pečieme asi 15 minút, potom teplotu znížime na 160°C a dopekáme ešte asi 20 minút. Po upečení ešte horúcu vianočku potrieme roztopeným maslom a už len chodíme a nazeráme, či už dostatočne vychladla … :-) .

Samozrejme, moja vďaka patrí autorke, originálny recept je TU.

Anina

Záhrada v júli

Autor: anina Záhrada a kvety
19
Júl 2017

Konečne zopár obrázkov z letnej záhrady…

Tento rok dokonca i úroda marhúľ bola výnimočná, užili sme si ozaj marhuľových koláčov (budem musieť asi zvýšiť intenzitu návštev posilňovne), poháriky s lekvárom úžasnej oranžovej farby sú uložené v komore. 

Hortenzie sa nádherne vyfarbili, dokonca i moje milované margarétky tentokrát odolali labužníckym slimákom…

A konečne som si kúpila ležadlo !!! Milujem chvíle, keď si operadlo nastavím do “správnej” polohy, “nainštalujem” uprostred toho môjho zeleného raja, vankúšik pod hlavu, do ruky čítačka a spolu s hrdinami (väčšinou teda hrdinkami) románov prežívam ich príbehy odohrávajúce v mojom milovanom južnom Francúzsku …  

… bez slov …