Tento rok som opäť skúšala nový recept na perníčky. A sú naozaj perfektné!!! Robila som ich pred týždňom a sú rovnako mäkučké ako po upečení. Zdobila som ich až dnes svojím “kubistickým art-štýlom” 🙂

Chodím stále ochutnávať, či sú ešte stále mäkké. A ony sú … Ale sa mi zdá, že ich je akosi málo – budem musieť asi ešte urobiť 😉

Ani som nemala v úmysle sem dávať recept, ale keď sú také super, tak ho sem dám, aby ste mohli aj vy vyskúšať.

Cesto: 16 dag medu 16 dag kryštálového cukru 12 dag masla (Hera) 50 dag hladkej múky 1 lyžička sódy bikarbóny 2 celé vajcia 1 lyžička mletej škorice perníkové korenie

Med, kryštálový cukor a Heru zohrejeme v hrnci. Len čo začne vrieť, pridáme múku, v ktorej sme rozmiešali sódu bikarbónu, mletú škoricu, ja som pridala i perníkové korenie (asi 1 lyžicu). Dobre všetko premiešame a do vlažnej zmesi pridáme vajcia. Vymiešame dohladka. Nenechajte sa zmiasť, že sa cesto lepí, po vychladnutí bude akurát. Bochník som zabalila do fólie, dala do chladna a piekla až na druhý deň. Však nech si poriadne odpočinie, nie?

Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 5 mm a vykrajujeme a vykrajujeme. Ja pred pečením ničím nepotieram. Pečieme asi 10 minút pri teplote 180°C , radšej perníčky nechať svetlejšie. Hneď po vytiahnutí z rúry (ešte na plechu – plech vykladám papierom na pečenie) potieram rozšľahaným vajcom, perníčky budú krásne lesklé.

A potom buď nechať tak alebo ozdobiť bielkovou polevou – vymiešať bielok, 15 dag práškového cukru, 1 lyžicu citrónovej šťavy a pridávam 1 lyžičku
Solamylu. Vhodnejšie je zdobiť až po niekoľkých dňoch – poleva sa nebude lámať.

Tak, a to je už ozaj všetko …

Anina

Tags: perníky

You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.