Archive for August 26th, 2011

Rada varím lekváre, broskyňový, marhuľový, rajčinový, milujem tú vôňu. I keď sa u nás veľmi nejedia, musím vždy pre svoju vnútornú spokojnosť urobiť aspoň pár pohárikov. Najčastejšie používam slivkový lekvár – do parených a pečených buchiet, do perníka, do lekvárových šatôčiek, avšak nikdy som ho ešte vlastnoručne nerobila.
A keď som na mimibazáre našla tento skvelý recept, tak som proste musela … A naviac, urobí sa takmer sám… :-)

Postup popíšem len stručne, skvelý podrobný postup s obrázkami je tu.

Potrebujeme:

  • 2 kg sliviek
  • 1 dl octu
  • 50 dag kryštálového cukru
  • 1/2 lyžičky mletej škorice
  • na špic noža mletých klinčekov
  • 4 lyžice rumu
  1. Slivky rozpolíme, vykôstkujeme a vložíme do hlbšieho pekáča a krížom-krážom pokvapkáme octom.
  2. Dáme to rúry a pri teplote 250°C “pečieme” 20-25 minút. NE-MIE-ŠA-ME!!!!
  3. Potom posypeme 25 dag kryštálového cukru.
  4. Dáme do rúry na ďalších 15 minút.
  5. Prisypeme opäť 25 dag kryštálového cukru.
  6. Opäť vložíme do rúry na 15 minút.
  7. Vyberieme z rúry, pridáme rum, pomletý klinček, škoricu a ponorným mixérom rozmixujeme. Ja som mala tie slivky také rozvarené, mixovanie bolo takmer zbytočné.
  8. Dáme do pohárikov, obrátime hore dnom a necháme vychladnúť
  9. HOTOVO

Lekvár je naozaj skvelý, ešte určite urobím !
Keď sa tak pozerám na tie poháriky … nerobila som ja ten lekvár len kvôli tomu, aby som mala kde použiť tie klobúčiky?