Minulé leto pri varení marhuľového a broskyňového džemu som si spomenula, ako moja mama (keď som bola malá – a to je teda už riadne dávno) varievala rajčinový džem. Chuť som si už nevedela pripomenúť, ale viem, že bol taký mňam. A tak som si povedala, že by som ho mohla skúsiť urobiť. A tak som urobila … A dala som ochutnať osadenstvu rodiny.  Nechceli veriť, že taký super džem môže byť z rajčín. A tak som musela urobiť ešte z jednej dávky.

Pred chvíľou som dovarila džem z broskýň a napadlo mi, že …

Takže radšej  napíšem recept:

• 2,5 kg rajčín
• 2 kávové lyžičky kyseliny citrónovej
• 2 kávové lyžičky mletého zázvoru
• 0.5 kg kryštálového cukru
• 2 vanilkové cukry

Read the rest of this entry »

Nedávno som v obchode videla rímsky hrniec, pravdu povediac upútal ma skôr ako “krásna vec z pálenej hliny” Veľa som už o rímskom hrnci počula, ale až teraz som ho videla “naživo”. A hneď sa stal mojím favoritom, čo by som NUTNE (?) potrebovala …

A tak zatiaľ aspoň trošku teórie z netu:

Variť zdravo? S rímskym hrncom to ide hravo!

Myslíte, že zdravé varenie je záležitosťou posledných pár desaťročí? Ale kdeže! Varili tak už starí Rimania. A my dodnes používame hrniec, ktorý sa práve preto nazýva rímsky. Ako vlastne funguje a čo to vlastne je?

Kúzla z vody a hliny

Rímsky hrniec sa podobá klasickému pekáču, je však vyrobený z neglazovanej keramiky, ktorá má schopnosť nasiaknuť vodou. Keď sa hrniec ponorí do vody, póry nasiaknu vodou, ktorá z hrnca počas pečenia uniká v podobe pary. Tá dodáva vlhkosť pokrmu. Rímsky hrniec tak vlastne funguje na podobnom princípe ako oveľa modernejšia a tiež oveľa drahšia parná rúra. Jedlo z nej je viac prepečené a chrumkavé, ale máte istotu, že sa nepripáli.

Hrnček, var! Ale ako?

Varenie v rímskom hrnci vyžaduje istú dávku zručnosti a informovanosti. Nestačí len jednoducho doňho naukladať kúsky mäsa a zeleniny, zapnúť rúru a potom už len občas kontrolovať. Predovšetkým je treba pred každým varením hrniec ponoriť aspoň na štvrť hodiny do studenej vody. Hrniec ňou nasiakne a postupne počas varenia uvoľňuje v podobe pary. Jedlo preto netreba podlievať ani pridať tuk, a pritom pečené mäso nebude vysušené, lebo sa varí vo vlastnej šťave a v pare.

Read the rest of this entry »

Hoci nie som posadnutá správnou výživou, celozrnný chlebík zbožňujem. A keď som vyskúšala tento recept, tak si ho upečiem hocikedy. A čo je hlavné, je to superrýchlo …

Treba len:

• 40 dag celozrnnej múky (dá sa kúpiť v každom supermarkete)
• 10 dag špaldovej hladkej múky (môže byť i celozrnná múka)
• pol kocky droždia
• 300 ml vlažnej vody
• 1 lyžica oleja
• 2 lyžičky soli
• 1 lyžička rasce
• za hrsť slnečnicových zrniečok

Read the rest of this entry »

Robievate žemľovku? A skúsili ste ju urobiť z vianočky? Je úplne iná a úúúplne fantastická.

Potrebujeme:

• 1 vianočku
• 5 jabĺk
• 25 dag mäkkého tvarohu (nie hrudkový)
• 2 vajcia
• 10 dag masla
• hrsť orechov
• hrsť hrozienok
• práškový cukor
• vanilkový cukor

Dno zapekacej misky vytrieme maslom a pokladieme pokrájanou vianočkou. Na plátky vianočky pekne poukladať  plátočky masla – netreba žiadne vlhčenie mliekom. Zasypeme jablkami nakrájanými na plátky (samé plátky… ), posypeme práškovým cukrom a škoricou, pre lepšiu chuť pridáme za hrsť hrozienok (a ak sú vopred namočené v rume, tak to nemá chybu) a nahrubo nasekané orechy.

Tvaroh vymiešame s vajcami, vanilkovým cukrom, pridáme asi lyžicu práškového cukru a zmesou zalejeme jablká. Navrch poukladáme opäť  vianočku a na každý kúsok dáme kúsok masla. Zapečieme pekne doružova.

Proste mňaaam!

Anina

zdroj: www.dolcevita.blog.cz

Zase trochu iný recept na slané tyčinky. Odkedy som ho vyskúšala mám neustále v mrazničke “v pohotovosti” dva balíčky lístkového cesta. Čo keby…  No nie?

Takže treba lístkové cesto, žĺtok na potretie, syr na strúhanie,  ja som na posypanie použila rascu a grilovacie korenie. Finta na krájanie tyčiniek je rovnaká ako pri výrobe rezancov, zdôrazňujem výrobe, čo možno už ani nerobíme, keďže ich už máme nachystané  v celofánových vreckách v supermarketoch . Ale TU ten postup potrebujeme – podrobný obrázkový postup, podľa ktorého ich urobí naozaj každý,  je uvedený v pôvodnom recepte.

A ešte niečo. Špirálky treba VŽDY piecť z dvoch balíčkov lístkového cesta.  Lebo by ste aj tak museli piecť ďalšie…

Anina

Koláče pečiem strašne rada, ale čím sú deti (?) staršie, tým menej často. Nie žeby sa mi nechcelo, ale pri mojom návrhu “upečiem nejaký dobrý koláč”, stále častejšia odozva je “jeej, radšej nie, snažím sa nejesť sladkosti”… A podotýkam, tie deti, to sú už dvaja dospelí mladí muži…
V sobotu som bola na trhovisku a višne v košoch ma inšpirovali. A keďže budúci víkend bude celý “manšaft” pokope, som sa kategoricky rozhodla, že koláč URČITE bude. Tak, aby vedeli!!!

Tak a tu je ten recept (už konečne):
Read the rest of this entry »

Zase som našla jeden zaujímavý recept, tak som ho proste MUSELA vyskúšať… Na prvý pohľad možno “obyčajný” tvarohový koláč, ale na druhý pohľad tvarohový koláč úúúplne netradičný.

Takže idem hneď k veci.

Read the rest of this entry »

Mala som nejaké marhule v košíku a riešila som dilemu ako ich zužitkovať. Nakoniec som sa rozhodla pre marhuľové knedličky. Zvyčajne robievam ovocné knedle zo zemiakového alebo odpaľovaného cesta, ale chcela som vyskúšať niečo iné. Jasné, pomohol “gúgl” – našla som niekoľko receptov, vytipovala som si jeden, s ktorým sa chcem podeliť. Uvediem len základné informácie, podrobnosti sú v originálnom recepte.

Takže cesto:

• 25 dag tvarohu (hrudkový)
• 30 dag polohrubej múky
• 2 lyžice masla (nie roztopiť!) – podľa originálneho receptu, mne to vyšlo tak asi 5 dag
• 2 žĺtky
• štipka soli

Read the rest of this entry »

Recept na zimný čaj? Teraz v lete? Ja viem, je to nanajvýš čudné, ale keďže na jeho prípravu treba rôzne druhy ovocia, myslím, že práve teraz nastala tá úplne najvhodnejšia doba. Lebo, keď sa zima opýta….však to poznáte….
Takže dovolím si zverejniť recept, ktorý mi poslala moja priateľka, ktorej ho zase poslala jej kolegyňa… Uverejňujem v pôvodnom znení, aby som zachovala tú pravú vôňu a chuť. Cítite i vy?

” Ahojky Boženko, zde je recepísek na výborný zimní čaj, který se ovšem může pít celoročne. Chutná však nejlépe, když ho piješ v dobře se cítíc společnosti a to už je jedno jestli v pánské nebo v dámské.

Read the rest of this entry »