Áno, je to pravda, háčkovaná deka, o ktorej som tu prednedávnom snívala, sa stala skutočnosťou. Priznám sa, ani vo sne mi nenapadlo, že ju dokončím v historicky tak krátkom čase. Naopak, predpokladala som, že to bude môj dlhodobý projekt – aspoň do leta, ak už nie do konca roka … Takže … musím sama seba pochváliť :-)

 Takéto boli začiatky … štorčeky a štvorčeky … Vybrala som si päť motívov, a tie som opakovala a opakovala …
Ale NESKUTOČNE ma to bavilo!

Štvorčeky už sú uháčkované, rozdelené do kôpok a očíslované, aby sa mi ich jednoduchšie skladalo pri zháčkovávaní celej deky …

Táák … a deka je konečne zháčkovaná … teda toto ma ale príliš nebavilo …

Deka je hotová a mám z nej obrovskú radosť!

Na záver len niekoľko “štatistických údajov”:

  1. Rozmer 130 cm x 160 cm (12 riadkov a 9 stĺpcov)
  2. Použitá priadza je LAGUNA (bavlna + hodváb)
  3. Háčik č. 3
  4. Spotrebovala som 27 klbiek (po 50 gramov)
  5. Háčkovala som 5 rôznych motívov podľa tohto návodu (štvorček č. 3 a 6) a podľa tohto návodu (štvorček č. 2, 8 a 9) – autorke Blanke patrí moja vďaka
  6. Hotovú deku som obháčkovala 3 radmi krátkych stĺpikov a oblúčikov z 5 dlhých stĺpikov
  7. Trvalo mi to takmer 3 mesiace
  8. Mám z nej obrovskú radosť
  9. Neskutočne ma to bavilo

Asi pred mesiacom Zuzka, kolegynka moja najzlatšia, priniesla časopis Dobré jedlo. Upútala ma brusnicová torta, možno tým krásnym červeným želé na jej povrchu a mascarpone v plnke … Vtedy som si povedala, že ju určite skúsim niekedy urobiť a práve Vianoce sú tá najvhodnejšia príležitosť :-) . Mala som síce trošku problém so zohnaním brusnicového džemu, ale myslím si, že kľudne by sa dal nahradiť ríbezľovým.

A tak práve TERAZ brusnicová torta mala premiéru a môžem povedať, že s veľkým úspechom!

Cesto:

  • 15 dag masla
  • 8 dag práškového cukru
  • vanilkový cukor
  • 3 vajcia
  • 5 dag hladkej múky
  • 1,5 lyžičky prášku do pečiva
  • 10 dag posekanej horkej čokolády
  • 10 dag pomletých mandlí
  • 5 dag posekaných mandlí
  • 1 lyžica brusnicového džemu
Brusnicové želé:

  • 20 dag brusnicového džemu
  • vrecúško Tortové želé – Dr. Oetker
  • 2 lyžice kryštálového cukru

Čokoládový krém:

  • 10 dag horkej čokolády
  • 250 g mascarpone
  • 100 g kyslej smotany
  • 2 lyžice kryštálového cukru

Cesto:
Vymiešame zmäknuté maslo s polovicou práškového cukru a vanilkovým cukrom. Postupne zašľaháme tri žĺtky a primiešame preosiatu múku, prášok do pečiva, posekanú čokoládu a pomleté a posekané mandle. Nakoniec zľahka primiešame sneh z bielkov a zo zvyšku cukru.Dno tortovej formy vyložíme papierom na pečenie a cesto naň rovnomerne rozotrieme a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 170°C asi 20 minút.Ešte teplý korpus potrieme lyžicou brusnicového džemu a necháme vychladnúť.

Čokoládový krém:
Čokoládu polámeme na kocky a rozpustíme nad parou, necháme mierne vychladnúť. Medzitým vymiešame mascarpone s kryštálovým cukrom a kyslou smotanou. Postupne vmiešame vlažnú čokoládu. Krém natrieme na korpus a opäť necháme stuhnúť.

Brusnicové želé:
Vrecúško tortového želé vsypeme do vody, pridáme cukor a privedieme do varu. Povaríme asi 1 minútu, pridáme džem a vymiešame. Keď začne želé tuhnúť, nalejeme ho na stuhnutý krém.
Pred podávaním môžeme ozdobiť kôpkami šľahačky.

Vianoce sú obdobie, kedy je opäť plný dom …, ale je to i obdobie večne hladných chlapov …

Tento recept som si nedávno odložila, a teraz mi pri otázke  ” máme niečo na jedenie?” napadol …

Našťastie, balíček lístkového cesta mám vždy poruke a ostatné ingrediencie – no, čo som našla v chladničke … Ale výsledok bol skutočne nad očakávanie! Dokonca i môj manžel, ktorý je voči mojim inovátorským pokusom značne skeptický, poznamenal “to môžeš urobiť aj inokedy” !!!

Proste, všetko zmizlo z plechu ešte “zatepla”, ale ten kúsoček, čo som si stihla uchmatnúť, bol naozaj skvelý!

Balíček lístkového cesta rozdelíme na dve časti.Každú časť vyvaľkáme na placku, rozdelíme (len fiktívne) na tretiny. Do strednej tretiny poukladáme podľa svojej chuti ( a čo práve nájdeme) šunku, pikantnú salámu, plátkový syr, nivu, papriku, olivy, rôzne bylinkové korenie.

Krajné tretiny cesta narežeme radielkom na pásiky asi 4 cm široké a striedavo prekladáme ( ale kľudne môžeme obe krajné časti len preložiť).
Dobre popritláčame, hlavne konce,aby šťava nevytiekla, a potrieme rozšľahaným žĺtkom a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Pečieme pri 180°C asi 20-30 minút pekne dozlatova.

A aby som nezabudla – recept som našla na idnes.cz a autorke patrí moja vďaka za super recept!

Včera som na internete natrafila na tieto čokoládové “turtle cookies” – korytnačie keksíky (?). Samozrejme recept typicky americký, jednoduchý, tak prečo ho nevyskúšať, no nie? A posledná veta v originálnom recepte “Pokúste sa, aby ste ich nezožrali všetky naraz” – tak tá bola pre mňa doslova výzvou :-) . Tak som ich hneď urobila …

Množstvá sú uvádzané (tak ako pri všetkých amerických receptoch) v “hrnčekových” mierach – t.j. zhruba 250 ml. Už len doplním, že mne z tohto množstva vyšlo 25 keksíkov a ochutnala som jeden, NAOZAJ len jeden, a bol faaakt skvelý …

Potrebujeme:

  • 1 hrnček polohrubej múky
  • 1/3 hrnčeka kakaa
  • trošku soli
  • 8 lyžíc zmäknutého masla (dala som 10 dag)
  • 2/3 hrnčeka práškového cukru
  • 1 vajce + 1 bielok naviac
  • 2 lyžice mlieka
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 1/4 hrnčeka nasekaných pekanových orechov (ale môžu byť i vlašské orechy)
  • 14 kusov karamelových cukríkov (kúpila som v Kauflande)
  • 3 lyžice šľahačkovej smotany

Postup:

1. Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom dopenista. Pridáme žĺtok, mlieko, kakao a múku a vymiešame pekne dohladka. Vložíme do mikroténového vrecúška a necháme odpočívať v chlade asi 1 hodinu.

2. Plech vyložíme papierom na pečenie. Z cesta tvoríme guľôčky o priemere asi 2,5 cm, namočíme v rozšľahanom bielku a pováľame v nasekaných orechoch. Guľôčky kladieme na plech a do každej malou lyžičkou urobíme priehlbinku. A dáme piecť – pri teplote asi 170°C pečieme 12 minút.

3. Medzitým do misky dáme karamelové cukríky (ja som ich pokrájala na menšie kúsky), pridáme 3 lyžice šľahačkovej smotany a pomaly necháme roztopiť v mikrovlnke. Občas premiešame – pozor, celkom rýchlo sa topia.

4. Keď koláčiky vytiahneme z rúry, priehlbinku opatrne pritlačíme (napr. opačným koncom varechy) a malou lyžičkou ich naplníme rozpusteným karamelom (ešte kým sú koláčiky teplé). A necháme vychladnúť.

A ak sa nám chce, môžeme ich trošku ozdobiť čokoládou.

tu sú koláčiky pred pečením

upečené a naplnené karamelom

Keď som videla túto úžasnú háčkovanú deku a ešte k tomu v mojom obľúbenom prírodnom odtieni, bolo mi jasné, že budem mať chrobáka v hlave.  Šikuľke, ktorá túto nádheru vytvorila, patrí môj velikánsky obdiv.


Takúúú aj ja chceeeem…

Dlho, predlho som váhala, či sa dať na to alebo nie …Nakoniec som sa rozhodla – objednala som si priadzu, do týždňa som ju mala a … háčkujem … :-)

Aj ju niekedy  dokončím ???

xxxx

Poznámka: Dodatočne (po pár mesiacoch od uverejnenenia tohto článku) dopĺňam, že deka je už hotová  :-) – podrobnosti sú TU

Adventný venček je nachystaný, ku dverám som dala pár vetiev do prúteného koša – ešte musím zohnať imelo, vianočná atmosféra je už všade okolo …

Už mnoho rokov začínam vianočné pečenie cez prvý adventný víkend. Vtedy všetko upečiem, dám do krabíc a užívam si  predvianočnú dobu :-) Samozrejme, neskôr ešte vždy nájdem niekde nejaký recept, ktorý musím vyskúšať, ale to už celkom v pohode a bez zhonu.

Tie perníky, keď som ich fotila, neboli ešte ozdobené, ale teraz už sú … Sú úžasné, mäkučké, voňavé, chodím ochutnávať, či sú ešte stále také dobré, pečiem stále podľa tohto receptu.


A začínam odrátavanie dní do príchodu mojej mládeže :-)


Lístie z jesennej prechádzky,

viazací drôt a

troška času ….



Počas našich dovolenkových potuliek v južnom Francúzsku som si všimla, že raňajkovou klasikou domácich hotelových hostí bol opečený toast s medom, džemom alebo nutelou prelomený napoly a namáčaný do kávy s mliekom… To, že sa croissant namáča do kávy, viem, ale ..toast? Museli sme to vyskúšať! Tak sme dali do hriankovača toast a ochutnali … bol zo sladkého cesta !!! Bolo to božské !!! A s nutelou !!! A tak som sa dozvedela, že to je “brioche” (brioš). Tak som sa vtedy rozhodla,  že musím nájsť recept a vyskúšať brioche upiecť.

A tá chvíľa prišla … Samozrejme, ako na všetko, i na brioche som našla množstvo receptov, ale rozhodla som sa pre tento recept, ktorý mi ten vyskúšaný najviac pripomína.

 Potrebujeme:

  • 25 dag hladkej múky
  • 10 dag zmäknutého masla
  • 3 celé vajcia
  • 1 sušené droždie
  • 3 lyžice vlažného mlieka
  • 2 lyžice vlažnej vody
  • 2 kopcovité lyžice práškového cukru
  • 1 lyžička soli (to naozaj)

Postup:

V robote zamiesime múku, mlieko, vodu a sušené droždie. Pridáme cukor, soľ, rozšľahané celé vajcia a opäť zamiesime. Nakoniec pridáme zmäknuté maslo – nie roztopené (!) a miesime, kým cesto nie je pekne elastické a oddeľuje sa od bokov misky. Poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme na teplo mieste kysnúť 2 hodiny. Áno,  2 hodiny…

Cesto pekne nakysne, jeho objem je asi dvojnásobný, vyklopíme na dosku a urobíme 6 bochníčkov. Medzitým si pripravíme formu na biskupský chlebíček a  vymažeme tukom. Bochníčky kladieme striedavo do formy a necháme opäť kysnúť asi 1,5 h. (!).

Potom (už konečne) dáme piecť do vyhriatej rúry asi na 160°C pekne dozlatista – asi 25-30 minút. A necháme vychladnúť.

 

Ja som vychladnutý brioche pokrájala, poprekladala kúskami mikroténu a dala do mrazničky. A tak, obyčajne v sobotu a v nedeľu, si robíme “fajnové” víkendové raňajky – opečený brioche potretý nutelou a k tomu káva s našuchorenou penou … :-)

 

Je úžasne jednoduchý, ale je trochu náročný na čas. Ale to mi vôbec nevadilo, lebo medzitým som urobila množstvo inej práce. Ale výsledok ozaj stojí za to! Nabudúce určite urobím cesto z dvojitej dávky a upečiem naraz v dvoch formách …

A opäť dilema – ako urobím tie kuracie rezne? A tak som (ako už veľakrát) hľadala inšpiráciu na mimibazáre. A našla! Tento recept ma upútal svojou jednoduchosťou a nenáročnosťou na čas :-) Samozrejme, autorke patrí moja vďaka…

 Potrebujeme:

  • 4 kuracie rezne
  • malý pohárik zaváraných brusníc
  • 1 hermelín
  • soľ, mleté čierne korenie
  • 0,25 l šľahačky
  • cibuľa podľa chuti

Postup:
Kuracie rezne len veľmi zľahka naklepeme, posolíme a okoreníme mletým korením. Pekáč alebo zapekaciu nádobu pokladieme kolieskami cibule – ja som teda ozaj nešetrila… Na cibuľu pokladieme mäso, na každý plátok lyžicu brusníc a hermelín nakrájaný na plátky. Všetko zalejeme smotanou a zapekáme, kým je mäso mäkké. A je hotovo!

Jeseň v záhrade

Autor: anina Záhrada a kvety
13
Okt 2012

I v jeseni má záhrada svoje čaro …
nádherné farby …
popadané šuchotajúce lístie …
letné krásky pomaly odchádzajú a “na scénu” prichádzajú chryzantémy…