Tento recept som si uložila s tým, že ho určite niekedy vyskúšam. A tak vo štvrtok večer som urobila plnku a v sobotu piekla koláč.  Koláč z cukíny síce robievam, ale na spôsob perníka, ale tento je celkom iný … a SUPER! Môj syn skonštatoval, že má chuť ako keby tá plnka bola ananásová. Len tak-tak som ho stihla odfotiť :-)

Cesto:

  • 2 vajcia
  • 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
  • 1/2 hrnčeka oleja
  • 1 a 3/4 hrnčeka polohrubej múky
  • 2 lyžičky prášku do pečiva
  • 1 hrnček kyslej smotany
Cukínová plnka:

  • 1,5 kg cukíny
  • 3 lyžice medu
  • šťava z 1 citróna
  • 2 lyžice rumu
Drobenka:

  • 4 lyžice hrubej múky
  • 2 lyžice kryštálového cukru
  • 2 lyžice masla

Najskôr urobíme plnku – vyzerá síce, že je s ňou “babračka”, ale má tú výhodu, že si ju môžeme urobiť pár dní vopred, dokonca i do zásoby.

Takže: Cukíny ošúpeme, mäkkú dužinu s jadierkami vyberieme (dobre to ide s lyžicou) a tuhé časti postrúhame. Dáme do kastróla, pridáme 1 lyžicu citrónovej šťavy. cukor a med.

Pokračovanie »

August v záhrade

Autor: anina Záhrada a kvety
1
Sep 2010

Tak ešte dodatočne pár obrázkov z tohtoročnej augustovej záhrady … viem, je už 1.septembra, ale akosi nestíham …

levanduľa opäť rozkvitla, v pozadí je nepeta (rozkošný český názov “šanta kočíčí”)
tu kvitne slezovec, kvety podobné ibišteku a petúnii, dopĺňa ich modrasto kvitnúci kríček caryopteris a túto ružičku mám prvý rok a krásne sa rozrastá a stále nasadzuje nové púčiky už od jari

Pokračovanie »

V našej rodine už len slovo “zelenina” vyvoláva pochybnosti … A ja MILUJEM zeleninu všetkého druhu !!! Pred niekoľkými rokmi som kdesi našla “baklažánový” recept s nádherným názvom … “sultán omdlel” … A tak , keď SAMA SEBE robím baklažán, tak len ten, ked omdlievam spolu s tým sultánom :-)

Potrebujeme:

  • baklažán
  • 2 zelené papriky
  • 2 rajčiny
  • 4 strúčiky cesnaku
  • trošku oleja (najlepšie olivového)

Najskôr pokrájame na plátky baklažán (aj so šupkou), dáme do misky a posypeme soľou, aby sa “vypotil”. Medzitým na rozpálenom oleji opečieme na kocky nakrájené papriky. Keď už začínajú hnednúť, vyberieme ich na tanierik.

Na tej istej panvici trošku opečieme pretlačený cesnak. Pridáme umyté a na kocky pokrájané plátky baklažána. Opečieme a naspäť pridáme papriky a pokrájané rajčiny a chvíľku podusíme.

Podávame s chlebom, najlepšia je ciabatta, ja som mala celozrnný – proste akýkoľvek, lebo tá úžasná šťava sa jednoducho musí niečím vytrieť …


Dostala som úúúúžasnúúú kuchársku knihu s receptmi na pečenie – vraj “keď tak rada pečieš” … :-)

Už na prvý pohľad sa mi zapáčila a na druhý pohľad – bolo to hneď jasné – si ma celkom získala.

Beriem ju do rúk, jééj, úžasný pocit, tá väzba je taká … mäkučká, proste príjemná (“uvidíš, hneď na hmat sa ti bude páčiť”).

S očakávaním otváram … papier je akoby zažltnutý s patinou mnohých rokov používania, dokonca linajkovaný so širokými prváčikovskými riadkami,  stránky po krajoch lemované kockovaným dekorom. Tak TOTO ma už úplne dostalo! Mňa, čo tak milujem “stariny” a kockovanú látku !!!

A to množstvo “normálnych” receptov a užitočných a praktických rád …  SUPER

Tak sa proste musím pochváliť !

Takúto knihu je ozaj hriech mať založenú niekde na poličke. Takže asi n u t n e potrebujem takýto stojan :-)

(obrázok je z amazon.com)

Božka, ďakujem ti … :-)

Júl v záhrade

Autor: anina Záhrada a kvety
27
Júl 2010
Tie horúčavy minulých dní!

Všetko akosi rýchlo rozkvitlo a akosi rýchlo i odkvitlo … A tak pridám len niekoľko detailných záberov …

Kam vedieš cestička?

Vpredu rozkvitnutá juka a ružové
astilbe, vzadu hortenzie …

moja bylinková špirála …

a jeden pohľad spod marhule …

Pokračovanie »

Tentokrát som sa rozhodla, že to budú záclonky (!!!). Teda vlastne háčkované pásy, ktoré prišijem k látke. Začala som síce ešte na jar, ale akosi som stále nemala čas. Ale TERAZ mám dovolenku, tak som si dala záväzok, že ich aj dokončím. A práve dnes som doháčkovala druhý pás a jeden som stihla i obháčkovať. Odtrhla som priadzu, položila na poleno a odfotila …

A taký polotovar nevyškrobený a nevypnutý je tu :

Samozrejme, keď budú záclonky hotové, zverejním i hotové dielo :-)

Popis pridám i do návodov, ak by sa niektorej šikuľke tento jednoduchý motív hodil.

“Mama, teda tieto rezne sú mnohokrát lepšie než tie klasické šnicle s tou hnusnou osmaženou strúhankou” – prehlásil môj mladší syn (na fotke vpravo to je ten vyšší) hneď po prvom súste.

A mäsko je naozaj mäkučké a šťavnaté. Keď som našla tento recept, pripomenula som si moje detstvo (jeeej, a to je už teda veľmi dávno). Podobné robievala moja mama, a boli vždy mňam.

Recept je úžasne jednoduchý.

Mäso na rezne (ja som mala karé bez kosti) trošku vyklepeme, posolíme a posypeme mletým čiernym korením. Potom každý rezeň posypeme strúhankou a pekne ju do mäska zaklepeme (samozrejme na oboch stranách). Rezne namočíme do rozšľahaného vajíčka a opražíme na oleji.

Tak tu sú rezne poukladné na pekáči a zaliate vodou s bujónom  tesne pred odchodom do rúry …

Poukladáme ich do pekáča alebo zapekacej misy a zalejeme 1/2 litrom horúcej vody, v ktorom sme rozmiešali jednu kocku masoxu. Rezne zalejeme a vložíme do rúry. Netreba sa báť, že je tam veľa vody – pekne sa odparí a aj vsiakne do mäska. Ja som zapla len spodné pečenie (pekáč bol na strednej mriežke) a piekla asi 45 minút pri teplote 200°C.

K rezňom je super zemiakové pyré alebo hranolky, k tomu nejaký zeleninový šalát alebo kyslá uhorka. Alebo aj chlieb, keď zostanú … teda AK zostanú … :-)

Anina

Jún v záhrade

Autor: anina Záhrada a kvety
20
Jún 2010

Rozhodla som sa, že záhradu “prerobím”. Ale ešte je stále taká nejaká … neúplná. Ani neviem, či vôbec sem mám niečo dávať … Takže aspoň pár obrázkov …

Áno, aj to napájadlo pre vtáčikov pribudlo :-) … a už som zopárkrát pristihla drozdov, ako sa tam s pôžitkom čľapocú …

Pokračovanie »

Po dlhej dobe je nás opäť plný dom, tak sa môžem realizovať. Včera som čírou náhodou našla medzi mojimi receptmi dávno zabudnutý perfektný recept na buchty, a tak som ich musela upiecť plnené tvarohom. Cesto podľa tohto receptu je skvelé – výborne sa s ním robí a buchtičky sú nadýchané ako pampúšiky. Kedysi som ich robila so slivkovým lekvárom a boli rovnako úžasné.

Cesto:

  • 1kg polohrubej múky
  • 3 lyžice kryštálového cukru
  • 2 kocky droždia (2×42 g)
  • 1 prášok do pečiva
  • 0,5 l mlieka
  • 3 žĺtky
  • 3 dl oleja
  • štipka soli
Plnka:

  • 3 tvarohy hrudkové (po 250 g)
  • 20 dag práškového cukru
  • 1žĺtok
  • sneh z 1 bielka
  • hrozienka

Nenechajte sa vydesiť tými množstvami surovín. Cesto nádherne nakysne a buchtičiek vôbec nebude veľa … skôr naopak :-) .

Pokračovanie »

Keď pred niekoľkými rokmi vyšla kniha Frances Mayesovej „Pod toskánskym slnkom“, boli sme doslova očarení krásou Toskánska a príbehmi jej hrdinky pri oprave polorozpadnutej vily s takým príznačmým menom – Bramasole.

Ale úžasná novina! Minulý mesiac (v marci) vyšlo voľné pokračovanie príbehu Frances Mayesovej o jej milovanej vile Bramasole. Jej fascinujúce spomienky vyšli pod názvom „Every Day in Tuscany –Seasons of an Italian Life”, zatiaľ však len v angličtine. Takže, máme dve možnosti – zohnať si ju v originále alebo čakať na preklad (domnievam sa, že do češtiny bude čoskoro).

To je ONA – láska menom BRAMASOLE

Aspoň kúsok z dojmov jedného čitateľa:

“Som jedným z tých Američanov, ktorý celkom podľahli čaru Toskánska – Florencie,Sieny, Chianti, Ponte Vecchio, aj trom verziám Michelangelovho Dávida, ktoré môžeme vidieť vo Florencii, Duome a Uffizi. Doslova som absorboval všetky opisy, zvuky a chute tejto knihy. Ak po prečítaní tejto poslednej knihy Frances Mayesovej nebudete v pokušení urobiť si výlet do Talianska, budem veľmi prekvapený.

Pokračovanie »