Hoci štóla nie je klasický slovenský vianočný koláč, za vyskúšanie určite stojí. V supermarketoch je možno kúpiť štóly rôznych druhov a rôznych veľkostí (ale i za rôzne ceny), ale doma upečená je doma upečená … a tá vôňa pri pečeníííí …

A len malá poznámka: Štóla sa pečie i mesiac pred Vianocami, aby sa pekne uležala a všetky chute sa v nej pekne rozložili. Ale stáva sa, že do Vianoc nevydrží a treba piecť znovu.

Tak takto vyzerá zabalená vo fólii a pripravená na “odpočinok” v komore. Pokrájanú som nefotila, lebo OFICIÁLNE ešte neprišiel jej čas … Ale priznávam sa, že ten koniec, ktorý na tej fotke nie je vidno, je už načatý – musím ju predsa priebežne kontrolovať, či sa náhodou nepokazila, no nie?

Potrebujeme:

  • 50 dag hladkej múky
  • trošku soli
  • 2 vanilkové cukre
  • 15 dag kryštálového cukru
  • 2 vajcia
  • 1 prášok do pečiva
  • 12 dag masla
  • 5 dag masti (alebo tiež maslo)
  • 25 dag mäkkého tvarohu
  • 2 lyžice rumu
  • 10 dag hrozienok
  • 5 dag posekaných orechov
  • 10 dag kandizovaného ovocia (alebo kôra)
  • asi 7 dag masla na potretie po upečení
Postup:

Všetky prísady na doske premiešame a vypracujeme cesto. Rozvaľkáme na plát hrúbky asi 1 cm. Obe dlhšie strany preložíme do stredu a potom ešte raz na seba tak, aby kúsok spodnej časti (asi 1 cm) prečnieval. Prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Najskôr pečieme asi 10 minút pri teplote 180°C, potom znížime na 170°C a pečieme ešte asi 35 minút. Aby sa spodok príliš neprepiekol, vypla som na 10 minút spodné pečenie a keď už bol povrch zlatistý, prikryla som štólu alobalom. Treba občas skúsiť špajdlou – keď sa cesto už nelepí, štólu máme upečenú.

Keď trošku vychladne, potrieme roztopeným maslom a obalíme v práškovom cukre. A zabalíme do fólie a dáme odležať do chladna.

Tak, a už prichádza najťažšia fáza – vydržať ju nezjesť … :-)

tu je nachystaná na pečenie

a už pekne do zlatista upečená


už je potretá maslom a obalená v cukre

recept podľa ekucharka.net


Konečne som si urobila ružičky z lístia. Kytičky som trošku zjemnila pridaním pár vetvičiek usušenej gypsofilky. Musím uznať, celkom pekne vyzerajú … tá jeseň je nádhernááááá …

Jeseň, obdobie jablkové, obdobie štrúdľové …

A opäť jeden úplne perfektný a hlavne jednoduchý recept. Cesto sa dá krásne natenučko vyvaľkať a dokonca (samozrejme, kto chce) sa dá i pekne vyťahovať. Takže ja som ho najskôr vyvaľkala a potom ešte povyťahovala, aby bolo krásne tenučké. A čo je najdôležitejšie, vôbec neprejavilo úmysel sa potrhať!!! Takže – odporúčam.

Z tohto množstva som urobila dve štrúdle, ale boli dosť veľké, takže som ich musela na plechu stočiť do podkovy – možno by bolo lepšie cesto rozdeliť na tri časti.

Takže:

  • 30 dag hladkej múky špeciál
  • 1 vajce
  • 1 1/2 lyžice oleja
  • 1 lyžica octu
  • 1 1/2 dl vody
  • mak, strúhanka
  • jablká
  • mletá škorica
  • kryštálový cukor
  • vanilkový cukor
  • vajce na potretie povrchu
  • olej na potretie cesta

Všetky prísady zmiešame na doske a vypracujeme hladké cesto. Nechať chvíľočku odpočívať (to cesto), my zatiaľ očistíme a postrúhame jablká na plátky, pomelieme mak, opražíme trošku strúhanky a vyložíme plech papierom na pečenie. Cesto pekne vyvaľkáme, môžeme potom aj trochu povyťahovať, potrieme olejom a dáme jablká + pomletý mak + hrozienka, posypeme 2-3 lyžicami cukru, vanilkovým cukrom a mletou škoricou alebo namiesto maku dáme opraženú strúhanku (strúhanka opražená nasucho na panvici je mňam).

Záviny pekne zrolujeme a preložíme na plech. Ja potieram vajcom alebo olejom. A pečieme pekne dozlatista vo vyhriatej rúre pri 175°C asi 45 minút.

A potom rýchlo si uchmatnúť kúsok, lebo POTOM by už mohlo byť neskoro :-)

Hanbím sa, ale toto je moja jediná tohtoročná jesenná dekorácia …  ale ešte to môžem napraviť, nie?


Tento recept som si uložila s tým, že ho určite niekedy vyskúšam. A tak vo štvrtok večer som urobila plnku a v sobotu piekla koláč.  Koláč z cukíny síce robievam, ale na spôsob perníka, ale tento je celkom iný … a SUPER! Môj syn skonštatoval, že má chuť ako keby tá plnka bola ananásová. Len tak-tak som ho stihla odfotiť :-)

Cesto:

  • 2 vajcia
  • 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
  • 1/2 hrnčeka oleja
  • 1 a 3/4 hrnčeka polohrubej múky
  • 2 lyžičky prášku do pečiva
  • 1 hrnček kyslej smotany
Cukínová plnka:

  • 1,5 kg cukíny
  • 3 lyžice medu
  • šťava z 1 citróna
  • 2 lyžice rumu
Drobenka:

  • 4 lyžice hrubej múky
  • 2 lyžice kryštálového cukru
  • 2 lyžice masla

Najskôr urobíme plnku – vyzerá síce, že je s ňou “babračka”, ale má tú výhodu, že si ju môžeme urobiť pár dní vopred, dokonca i do zásoby.

Takže: Cukíny ošúpeme, mäkkú dužinu s jadierkami vyberieme (dobre to ide s lyžicou) a tuhé časti postrúhame. Dáme do kastróla, pridáme 1 lyžicu citrónovej šťavy. cukor a med.

Pokračovanie »

August v záhrade

Autor: anina Záhrada a kvety
1
Sep 2010

Tak ešte dodatočne pár obrázkov z tohtoročnej augustovej záhrady … viem, je už 1.septembra, ale akosi nestíham …

levanduľa opäť rozkvitla, v pozadí je nepeta (rozkošný český názov “šanta kočíčí”)
tu kvitne slezovec, kvety podobné ibišteku a petúnii, dopĺňa ich modrasto kvitnúci kríček caryopteris a túto ružičku mám prvý rok a krásne sa rozrastá a stále nasadzuje nové púčiky už od jari

Pokračovanie »

V našej rodine už len slovo “zelenina” vyvoláva pochybnosti … A ja MILUJEM zeleninu všetkého druhu !!! Pred niekoľkými rokmi som kdesi našla “baklažánový” recept s nádherným názvom … “sultán omdlel” … A tak , keď SAMA SEBE robím baklažán, tak len ten, ked omdlievam spolu s tým sultánom :-)

Potrebujeme:

  • baklažán
  • 2 zelené papriky
  • 2 rajčiny
  • 4 strúčiky cesnaku
  • trošku oleja (najlepšie olivového)

Najskôr pokrájame na plátky baklažán (aj so šupkou), dáme do misky a posypeme soľou, aby sa “vypotil”. Medzitým na rozpálenom oleji opečieme na kocky nakrájené papriky. Keď už začínajú hnednúť, vyberieme ich na tanierik.

Na tej istej panvici trošku opečieme pretlačený cesnak. Pridáme umyté a na kocky pokrájané plátky baklažána. Opečieme a naspäť pridáme papriky a pokrájané rajčiny a chvíľku podusíme.

Podávame s chlebom, najlepšia je ciabatta, ja som mala celozrnný – proste akýkoľvek, lebo tá úžasná šťava sa jednoducho musí niečím vytrieť …


Dostala som úúúúžasnúúú kuchársku knihu s receptmi na pečenie – vraj “keď tak rada pečieš” … :-)

Už na prvý pohľad sa mi zapáčila a na druhý pohľad – bolo to hneď jasné – si ma celkom získala.

Beriem ju do rúk, jééj, úžasný pocit, tá väzba je taká … mäkučká, proste príjemná (“uvidíš, hneď na hmat sa ti bude páčiť”).

S očakávaním otváram … papier je akoby zažltnutý s patinou mnohých rokov používania, dokonca linajkovaný so širokými prváčikovskými riadkami,  stránky po krajoch lemované kockovaným dekorom. Tak TOTO ma už úplne dostalo! Mňa, čo tak milujem “stariny” a kockovanú látku !!!

A to množstvo “normálnych” receptov a užitočných a praktických rád …  SUPER

Tak sa proste musím pochváliť !

Takúto knihu je ozaj hriech mať založenú niekde na poličke. Takže asi n u t n e potrebujem takýto stojan :-)

(obrázok je z amazon.com)

Božka, ďakujem ti … :-)

Júl v záhrade

Autor: anina Záhrada a kvety
27
Júl 2010
Tie horúčavy minulých dní!

Všetko akosi rýchlo rozkvitlo a akosi rýchlo i odkvitlo … A tak pridám len niekoľko detailných záberov …

Kam vedieš cestička?

Vpredu rozkvitnutá juka a ružové
astilbe, vzadu hortenzie …

moja bylinková špirála …

a jeden pohľad spod marhule …

Pokračovanie »

Tentokrát som sa rozhodla, že to budú záclonky (!!!). Teda vlastne háčkované pásy, ktoré prišijem k látke. Začala som síce ešte na jar, ale akosi som stále nemala čas. Ale TERAZ mám dovolenku, tak som si dala záväzok, že ich aj dokončím. A práve dnes som doháčkovala druhý pás a jeden som stihla i obháčkovať. Odtrhla som priadzu, položila na poleno a odfotila …

A taký polotovar nevyškrobený a nevypnutý je tu :

Samozrejme, keď budú záclonky hotové, zverejním i hotové dielo :-)

Popis pridám i do návodov, ak by sa niektorej šikuľke tento jednoduchý motív hodil.