“Mama, teda tieto rezne sú mnohokrát lepšie než tie klasické šnicle s tou hnusnou osmaženou strúhankou” – prehlásil môj mladší syn (na fotke vpravo to je ten vyšší) hneď po prvom súste.

A mäsko je naozaj mäkučké a šťavnaté. Keď som našla tento recept, pripomenula som si moje detstvo (jeeej, a to je už teda veľmi dávno). Podobné robievala moja mama, a boli vždy mňam.

Recept je úžasne jednoduchý.

Mäso na rezne (ja som mala karé bez kosti) trošku vyklepeme, posolíme a posypeme mletým čiernym korením. Potom každý rezeň posypeme strúhankou a pekne ju do mäska zaklepeme (samozrejme na oboch stranách). Rezne namočíme do rozšľahaného vajíčka a opražíme na oleji.

Tak tu sú rezne poukladné na pekáči a zaliate vodou s bujónom  tesne pred odchodom do rúry …

Poukladáme ich do pekáča alebo zapekacej misy a zalejeme 1/2 litrom horúcej vody, v ktorom sme rozmiešali jednu kocku masoxu. Rezne zalejeme a vložíme do rúry. Netreba sa báť, že je tam veľa vody – pekne sa odparí a aj vsiakne do mäska. Ja som zapla len spodné pečenie (pekáč bol na strednej mriežke) a piekla asi 45 minút pri teplote 200°C.

K rezňom je super zemiakové pyré alebo hranolky, k tomu nejaký zeleninový šalát alebo kyslá uhorka. Alebo aj chlieb, keď zostanú … teda AK zostanú … :-)

Anina

Jún v záhrade

Autor: anina Záhrada a kvety
20
Jún 2010

Rozhodla som sa, že záhradu “prerobím”. Ale ešte je stále taká nejaká … neúplná. Ani neviem, či vôbec sem mám niečo dávať … Takže aspoň pár obrázkov …

Áno, aj to napájadlo pre vtáčikov pribudlo :-) … a už som zopárkrát pristihla drozdov, ako sa tam s pôžitkom čľapocú …

Pokračovanie »

Po dlhej dobe je nás opäť plný dom, tak sa môžem realizovať. Včera som čírou náhodou našla medzi mojimi receptmi dávno zabudnutý perfektný recept na buchty, a tak som ich musela upiecť plnené tvarohom. Cesto podľa tohto receptu je skvelé – výborne sa s ním robí a buchtičky sú nadýchané ako pampúšiky. Kedysi som ich robila so slivkovým lekvárom a boli rovnako úžasné.

Cesto:

  • 1kg polohrubej múky
  • 3 lyžice kryštálového cukru
  • 2 kocky droždia (2×42 g)
  • 1 prášok do pečiva
  • 0,5 l mlieka
  • 3 žĺtky
  • 3 dl oleja
  • štipka soli
Plnka:

  • 3 tvarohy hrudkové (po 250 g)
  • 20 dag práškového cukru
  • 1žĺtok
  • sneh z 1 bielka
  • hrozienka

Nenechajte sa vydesiť tými množstvami surovín. Cesto nádherne nakysne a buchtičiek vôbec nebude veľa … skôr naopak :-) .

Pokračovanie »

Keď pred niekoľkými rokmi vyšla kniha Frances Mayesovej „Pod toskánskym slnkom“, boli sme doslova očarení krásou Toskánska a príbehmi jej hrdinky pri oprave polorozpadnutej vily s takým príznačmým menom – Bramasole.

Ale úžasná novina! Minulý mesiac (v marci) vyšlo voľné pokračovanie príbehu Frances Mayesovej o jej milovanej vile Bramasole. Jej fascinujúce spomienky vyšli pod názvom „Every Day in Tuscany –Seasons of an Italian Life”, zatiaľ však len v angličtine. Takže, máme dve možnosti – zohnať si ju v originále alebo čakať na preklad (domnievam sa, že do češtiny bude čoskoro).

To je ONA – láska menom BRAMASOLE

Aspoň kúsok z dojmov jedného čitateľa:

“Som jedným z tých Američanov, ktorý celkom podľahli čaru Toskánska – Florencie,Sieny, Chianti, Ponte Vecchio, aj trom verziám Michelangelovho Dávida, ktoré môžeme vidieť vo Florencii, Duome a Uffizi. Doslova som absorboval všetky opisy, zvuky a chute tejto knihy. Ak po prečítaní tejto poslednej knihy Frances Mayesovej nebudete v pokušení urobiť si výlet do Talianska, budem veľmi prekvapený.

Pokračovanie »

Apríl … a zase hľadáme na nete, listujeme v časopisoch, čo by sme len tento rok vymysleli … :-) A tak pridávam na inšpiráciu pár krásnych kombinácií…

Táto červeno-žlto-modrá kombinácia je nádherná, priamo z nej vyžaruje skvelá letná nálada a optimizmus …

Tipy:

  • všetky rastlinky milujú plné slnko
  • pôdu udržiavať vlhkú
  • 1x za mesiac pridať hnojivo rozpustné vo vode

Použité rastlinky:

  • červené muškáty
  • lobelka previsnutá
  • gailardia

 

Jednoduché, ale pôsobí veľmi príjemne …

Tipy:

  • tieto rastlinky majú rady plné slnko
  • pravidelne polievať tak, aby pôda bola stále vlhká
  • pridať 1x mesačne hnojivo rozpustné vo vode

Použité rastlinky:

  • stipa (druh trávy)
  • dichondra (previsnutá rastlinka s drobnými striebornošedými lístočkami)
  • helénium – krásnoočko
  • agerátum
  • angelónia (vyzerá ako miniatúrna stračka-delphinium)

Pokračovanie »

Recept mi vo štvrtok tesne pred veľkonočnými sviatkami dala moja naj- kamarátka… vraj “skús, je to fantastické cesto”… A naozaj je ! Slané pečivo podľa tohto receptu je proste úžasné … a kým to tu napíšem, tak možno už BOLO … :-)

 

Potrebujeme:

  • 50 dag polohrubej múky
  • 1,5 Hery (t.j. 375 g)
  • 1 dl vlažného mlieka
  • 1 kocka droždia
  • 2 lyžičky Vegety
  • 10 dag strúhaného syra do cesta (napr. Eidam)

Na potretie a posypanie:

  • 1 vajce
  • rasca, grilovacie korenie, syr alebo čo má kto rád

Pokračovanie »

… tak som uháčkovala úplne jednoduché “futráliky” na vajíčka … našla som ich na nete a táto šikuľka mala dokonca i popis , takže som ich musela urobiť   :-) – ďakujem …

Tento recept mi veľmi pripomína juhoslovanské koláče, ale v takejto verzii mi práve vyhovuje to množstvo – také akurát, keď máme chuť práve “len” na kúsok koláča. Koláčiky sú krásne nadýchané, nie príliš sladké, voňajú škoricou, oriešky sú tam skvelé, proste mňamkové.

Cesto:

  • 30 dag polohrubej múky
  • 1 lyžica kryštálového cukru
  • 1/2 kocky droždia
  • 175 ml mlieka
  • 25 ml oleja
  • 1 vajce na potretie koláča
Plnka:

  • 10 dag masla
  • 2 lyžice kryštálového cukru
  • 5 dag najemno posekaných lieskových orieškov
  • 1 lyžička mletej škorice

Pokračovanie »

Aspoň mesiac som sa chystala, že ju ušijem …

A ďalší týždeň mi trvalo, kým som jej urobila hniezdo … viem, skôr by sa hodilo zo sena, ale kde vezmem seno? A však sliepka je tak trochu vták, nie?

Ale už sedí … :-)

Strih a popis je tu.

Anina

Objavila som veľkonočný veniec, ktorý je nielen originálny, ale i jednoduchý na zhotovenie, teda aspoň na prvý pohľad to tak vyzerá :-) . Úžasnou výhodou je, že sa dajú využiť polovice škrupiniek – celé škrupinky zvyčajne odkladáme na dekorovanie.

Potrebujeme ešte trochu machu, tenší drôt a stuhu na mašľu.

Však je úžasný?

A tento sa mi tiež veľmi páči. Je umotaný z rozkvitnutých vetvičiek zlatého dažďa. Bohužiaľ, skoro uvädne, ale – však je typicky veľkonočný, a to kvietky určite vydržia byť svieže, no nie?

zdroj: florapress