Vlastne to ani nie je bábovka – skôr kysnutý závin v bábovkovej forme. V bábovkovej forme som začala robievať makový závin po niekoľkých neúspešných pokusoch upiecť ho na plechu – teda tak, aby nebol prasknutý a mal i pekný tvar. A práve bábovková forma ma zachránila, dokonca to vyzerá i efektne. Proste foma nepustí… :-) . Ale odkedy som skúsila kakaový (a to je celkom nedávno), tak už robievam len kakaový. Je MŇAM !

Takže recept:

Cesto:

  • 45 dag polohrubej múky
  • 5 lyžíc práškového cukru
  • 2 žĺtky
  • 250 ml mlieka
  • 1 vanilkový cukor
  • 1,5 dl oleja
  • 2 dag kvasníc (pol kocky)
kakaova babovka
Plnka:

  • 5 lyžíc kakaa
  • 7 lyžíc práškového cukru
  • 8 dag roztopeného masla

Pokračovanie »

Home Frances Mayes“Chystám sa kúpiť dom v cudzine. Dom s krásnym menom: Bramasole. Je vysoký, štvorhranný, s omietkou marhuľovej farby a vyblednutými zelenými okenicami, starou škridľovou strechou a balkónom so železným zábradlím na prvom poschodí, kde kedysi sedávali dámy s vejármi v ruke a sledovali  dpod toskanskym sluncem knihaianie dolu pod sebou. Teraz však dolu bujnie husté krovie šípových ruž í a plevel až po kolená. Balkón je obrátený na juhovýchod s výhľadom do širokého údolia a ďalej až k toskánskym Apeninám. Keď prší alebo keď sa mení svetlo, mení sa odtieň omietky od zlatej cez tehlovú až po okrovú; niekdajší šarlátový náter presvitá v ružových mapách, ako keby niekto zabudol na slnku krabicu pasteliek a farby sa rozpíjali jedna do druhej. Dom stojí nad cestou z bielych okrúhliakov – strada bianca – na terasovitom svahu s vysadenými ovocnými stromami a  olivovníkmi. Bramasole: zloženina zo slovesa bramare, túžiť, a sole, slnko – miesto túžiace po slnku tak ako ja.”

bramasole domPoznámka: Na hornom obrázku je Frances Mayesová, na dolnom je jej toskánsky domov – Bramasole.

Tak začína knižka Frances Mayesovej Pod toskánským sluncem (mám ju v češtine, neviem, či bola preložená i do slovenčiny). Ako autorka sama hovorí, najskôr to bol len objemný zošit, kam si zapisovala ona, rodáčka z americkej Georgie, proces spod-toskanskym-sluncemvojho zoznamovania sa prírodou, históriou, jazykom a kultúrou Talianska. Obsahoval i množstvo praktických informácií súvisiacich s jej rozhodnutím zakúpiť starú opustenú usadlosť blízko toskánskej Cortony a pustiť sa do jej opravy. Úžasne sú popísané jej dobrodružstvá počas stavebných úprav aj práce v zanedbanej záhrade, návštevy trhu a zbližovanie sa s miestnymi obyvateľmi a ic h zvykmi. Z celej knižky dýcha podmanivosť vidieckeho životného štýlu, naviac je v nej uvedené množstvo receptov typických pre tento čarovný kút Toskánska. Román bol i sfilmovaný, v požičovni som ho nemohla zohnať, tak som pátrala na nete. Niečo sa mi podarilo stiahnuť, avšak v príšernej kvalite, v angličtine a s čínskymi titulkami. Ale na moje veľké potešenie, v čase, keď ma táto kniha úplne pohltila, film PRÁVE dávali i televízii!!! Film je tiež pekný, dej sa teda dosť líši … ale Toskánsko je Toskánsko .. :-) Román možno vyzerá ako typické prázdninové čítanie, ale dá sa čítať hocikedy – vidiek v Toskánsku tiež prežíva zimu a všetko, čo s ňou súvisí :-)

A pridám niekoľko “toskánskych” inšpirácií z netu …medene hrnce
Pokračovanie »

Keď som v zime na nete našla obrázok venčeka s ušiačikom a ešte k tomu i s popisom, hneď som vedela, že ho proste MUSÍM mať. Ale k realizácii bolo akosi ďaleko… Ale ten správny čas predsa len prišiel. Takže tu je :

vencek so zajkom

Tak – úloha splnená. A ak by niekoho oslovil tak ako mňa :-) , prikladám i nákres s popisom.

Anina

Kurča na cesnaku

Autor: anina Obľúbené recepty
27
Aug 2009

Keď sa tak na tento svoj blog pozriem, vyzerá to, ako keby som stále stála len pri sporáku. Alebo..? Zelenina je u nás tabu a z mäsa už ani neviem, čo by som vymyslela. Tak som sa zase “prehrabala” mojimi receptami. A tak som robila kurča na cesnaku. Je to celkom jedlé, akurát mne tam chýba trochu farebnosti :-) . Ale hlavne – je to rýchle ! Takže nakoniec pri tom sporáku stále nestojím …

kurca na cesnaku

Potrebujeme:

  • 500 g kuracieho mäsa pokrájaného na kocky alebo pásiky
  • 1 konzerva šampiňónov (230 g)
  • 6 roztlačených strúčikov cesnaku
  • 1 hrnček (250 ml) slepačieho vývaru (pol kocky bujónu)
  • 1 konzerva bielej sterilizovanej fazule (400 g)
  • zväzok byliniek (bobkový list, šalvia, zelerová a petržlenová vňať, tymián – zviazané niťou)
  • 1 lyžica hladkej múky
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • olej na panvicu

Pokračovanie »

Minulé leto pri varení marhuľového a broskyňového džemu som si spomenula, ako moja mama (keď som bola malá – a to je teda už riadne dávno) varievala rajčinový džem. Chuť som si už nevedela pripomenúť, ale viem, že bol taký mňam. A tak som si povedala, že by som ho mohla skúsiť urobiť. A tak som urobila … A dala som ochutnať osadenstvu rodiny.  Nechceli veriť, že taký super džem môže byť z rajčín. A tak som musela urobiť ešte z jednej dávky.

Pred chvíľou som dovarila džem z broskýň a napadlo mi, že … :-)

rajcinovy dzem

Takže radšej  napíšem recept:

  • 2,5 kg rajčín
  • 2 kávové lyžičky kyseliny citrónovej
  • 2 kávové lyžičky mletého zázvoru
  • 0.5 kg kryštálového cukru
  • 2 vanilkové cukry

Pokračovanie »

Nedávno som v obchode videla rímsky hrniec, pravdu povediac upútal ma skôr ako “krásna vec z pálenej hliny” :-) Veľa som už o rímskom hrnci počula, ale až teraz som ho videla “naživo”. A hneď sa stal mojím favoritom, čo by som NUTNE (?) potrebovala …

A tak zatiaľ aspoň trošku teórie z netu:

Variť zdravo? S rímskym hrncom to ide hravo!

Myslíte, že zdravé varenie je záležitosťou posledných pár desaťročí? Ale kdeže! Varili tak už starí Rimania. A my dodnes používame hrniec, ktorý sa práve preto nazýva rímsky. Ako vlastne funguje a čo to vlastne je?

Kúzla z vody a hliny

Rímsky hrniec sa podobá klasickému pekáču, je však vyrobený z neglazovanej keramiky, ktorá má schopnosť nasiaknuť vodou. Keď sa hrniec ponorí do vody, póry nasiaknu vodou, ktorá z hrnca počas pečenia uniká v podobe pary. Tá dodáva vlhkosť pokrmu. Rímsky hrniec tak vlastne funguje na podobnom princípe ako oveľa modernejšia a tiež oveľa drahšia parná rúra. Jedlo z nej je viac prepečené a chrumkavé, ale máte istotu, že sa nepripáli.

Hrnček, var! Ale ako?

rimsky hrniecVarenie v rímskom hrnci vyžaduje istú dávku zručnosti a informovanosti. Nestačí len jednoducho doňho naukladať kúsky mäsa a zeleniny, zapnúť rúru a potom už len občas kontrolovať. Predovšetkým je treba pred každým varením hrniec ponoriť aspoň na štvrť hodiny do studenej vody. Hrniec ňou nasiakne a postupne počas varenia uvoľňuje v podobe pary. Jedlo preto netreba podlievať ani pridať tuk, a pritom pečené mäso nebude vysušené, lebo sa varí vo vlastnej šťave a v pare.

Pokračovanie »

Dnešné nedeľné ráno po nočnom daždi bolo ešte stále zamračené a celkom chladné. Tak mi napadlo, že som sa chystala urobiť srdiečko z hortenzíí a že PRÁVE TERAZ je tá úplne najvhodnejšia chvíľa. Ale musela som rýchlo konať … skôr než by ma to prešlo… :-)

A tak som zobrala košík, nožnice a … tu je výsledok …

srdiecko na polenesrdiecko a zvonceky

Anina

Záhrada v auguste

Autor: anina Záhrada a kvety
19
Aug 2009

strieborne zatisie
V auguste leto vrcholí, a teda i záhrada by mala byť rozkvitnutým rajom. Mala by … Ja mám vo svojom “layoute” akosi málo toho teraz kvitnúceho. Takže s tým rozhodne niečo budem musieť urobiť. Na premýšľanie budem mať celú zimu :-)
Pokračovanie »

Celozrnný chlebík

Autor: anina Obľúbené recepty
15
Aug 2009

Hoci nie som posadnutá správnou výživou, celozrnný chlebík zbožňujem. A keď som vyskúšala tento recept, tak si ho upečiem hocikedy. A čo je hlavné, je to superrýchlo …

upeceny chlebik


Treba len:

  • 40 dag celozrnnej múky (dá sa kúpiť v každom supermarkete)
  • 10 dag špaldovej hladkej múky (môže byť i celozrnná múka)
  • pol kocky droždia
  • 300 ml vlažnej vody
  • 1 lyžica oleja
  • 2 lyžičky soli
  • 1 lyžička rasce
  • za hrsť slnečnicových zrniečok

Pokračovanie »

Bohužiaľ, ja som svoju “malú levanduľovú Provence”  tento rok zrušila  na úkor novej bylinkovej špirály (v Záhrada a kvety/Bylinková špirála je zdokumentovaný jej zrod).  Vlani som mala toľko levandule, že stačilo i na srdiečko, na venček a aj niekoľko kytičiek. A tento rok nič... :-( Ale nové levanduľky už rastúúúúú …

Tak teraz  na potešenie aspoň niekoľko levanduľových inšpirácií …

sviecky

vencekveniec levandulovy batoztek vrecuska  v skrini v kvetinacikoch

Anina

zdroj : florapress