Zima a oškvarkové pagáče k sebe patria. Oškvarky som mala, tak som sa rozhodla tie pagáče upiecť. Ale … našla som tento recept s krásnym originálnym názvom v češtine ” Babičky škvarkoví šneci”. Už len ten názov je úžasný! A bolo rozhodnuté…  A sú skveléééé!!!!

Takže:

Potrebujeme: 300 g polohrubej múky 300 g hladkej múky 1 žĺtok 2 lyžičky soli 1 lyžička kryštálového cukru 1 kocka droždia (42g) 100 g masti 200 ml smotany (12%-ná) 100 ml mlieka 1 kyslá smotana (200 ml) bielok na potretie hrubá soľ (alebo klasická) na posypanie drvená alebo celá rasca  300 g oškvarky

Postup: 

1.  Urobíme kvások – rozmiešame droždie s lyžičkou cukru, pridáme trošku vlažného mlieka a necháme na teplom mieste našuchoriť
2. Do misy nasypeme obe múky (preosiate), pridáme soľ, prilejeme obe smotany, žĺtok a rozpustenú (vlažnú) masť.
3. Pridáme vykysnutý kvások a vymiešame vláčne cesto (aby sa nelepilo na varechu) – ak máme robot, necháme ho cesto vymiesiť 🙂
4. Povrch posypeme múkou (to je jedno ktorou), prikryjeme a na teplom mieste necháme kysnúť asi 1 hodinu.
5. Po vykysnutí cesto ešte na doske prepracujeme a vyvaľkáme obdĺžnik.
6. Obdĺžnik posypeme vlažnými oškvarkami (ohriala som ich na tanieri v mikrovlnke), ak sú veľké, trochu ich posekáme
7. Zmotáme do rolády a pokrájeme nožom alebo niťou na slimáky hrúbky asi 2-2,5 cm.
8. Slimáky ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, necháme ich ešte 20 minút podkysnúť.
9. Potrieme ich rzšľahaným bielkom, posypeme rascom alebo nejakým iným obľúbeným korením.
10. Vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Potom teplotu zmiernime a pri 170°C pečieme dozlatova.

Sú úúúúžasnéééé, najlepšie sú ešte vlažné, ale i vychladnutým je ťažko odolať!

Samozrejme, moja vďaka patrí autorke, originálny recept je TU.

Anina

Viem, čokoládový likér patrí k Vianociam, ja som ho i vtedy robila … ale až teraz som zistila, že som ho ešte nezverejnila. A nielen tento recept :-(. A tak chcem všetko napraviť. A nakoniec, čokoládový likér sa hodí hocikedy, nie?

Tento recept sa mi veľmi páči, lebo tam nie je kondenzované kakao a hlavne je rýchlo urobený …

Takže:

Potrebujeme: 100 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 74%) 150 g práškového cukru 200 ml smotany na šľahanie (33%-ná) 250 ml kvalitného rumu 4 PL kakaa

Postup: V hrnci zmiešame smotanu, cukor a kakao a zohrievame na mernm ohni. Postupne pridávame polámanú čokoládu a stále miešame, ale nevaríme! Zohrievame dovtedym kým sa všetky ingrediencie nerozpustia.

Po vychladnutí prilejeme rum, dobre premiešame a scedíme do fľaše. Likér je dostatočne hustý, časom (ak to ešte stihne) ešte zhustne – nalievame zásadne do takých pohárikov, z ktorých môžeme vylizovať 🙂

Pravdu povediac, ja osobne “takéto” príliš nemusím, ale doma som sa zavďačila! 🙂 

Samozrejme, moja vďaka patrí autorovi, originálny recept je TU.

Anina