A opäť jablká … Keďže strúhaných jabĺk v pohároch na koláče mám ešte dosť, tak som chcela vyskúšať niečo iné. A tak som hľadala a na jednom francúzskom blogu som našla recept na “confiture pomme caramel” – jablkový karamelový džem. No, upútalo ma to, úžasne to znie, nie?
	A tak som začala. Počas “výroby” som zistila, že sú to vlastne jablká varené v cukrovom sirupe (karamel si predstavujem inak), a teda celé je to neskutočne sladké (teda pre mňa), ale ako dekorácia to vyzerá celkom dobre 🙂 Ale, aby som uviedla aj klady. Skúšala som si ho dať do tvarohu, je tam mňam, rovnako napr. vylepšiť biely jogurt alebo kyslú smotanu. Tiež si ho viem predstaviť natrieť na koláč alebo ako podklad pod jablká v žemľovke. Alebo na palacinky. A môj manžel si ním natiera vianočku 🙂
2 kg jabĺk (olúpaných a zbavených jaderníka) kryštálový cukor (rovnaké množstvo ako jabĺk) hrozienka (asi 10 dag) trošku rumu
Ako na to: Najskôr hrozienka zalejeme vriacou vodou (tak, aby boli ponorené), pridáme trošku rumu. Do hrnca dáme rovnaké váhové množstvo cukru ako majú očistené jablká, pridáme 2,5 dl vody na každý kg cukru. A dáme variť, kým nie je cukrový roztok pekný žltučký. Vsypeme na plátky nakrájané jablká a varíme (na miernom ohni) a občas premiešame. A samozrejme nezabudneme pridať i hrozienka. Keď sú jablká sklovité, ponorným mixérom ich chvíľočku mixujeme – ozaj len chvíľku, aby sa niektoré rozmixovali, ale aby tam zostali aj kúsky jabĺk. A nalejeme do pohárikov. Obrátime hore dnom a necháme vychladnúť.

Anina

Minulé leto pri varení marhuľového a broskyňového džemu som si spomenula, ako moja mama (keď som bola malá – a to je teda už riadne dávno) varievala rajčinový džem. Chuť som si už nevedela pripomenúť, ale viem, že bol taký mňam. A tak som si povedala, že by som ho mohla skúsiť urobiť. A tak som urobila … A dala som ochutnať osadenstvu rodiny.  Nechceli veriť, že taký super džem môže byť z rajčín. A tak som musela urobiť ešte z jednej dávky.

Pred chvíľou som dovarila džem z broskýň a napadlo mi, že … 🙂

Takže radšej  napíšem recept:

• 2,5 kg rajčín
• 2 kávové lyžičky kyseliny citrónovej
• 2 kávové lyžičky mletého zázvoru
• 0.5 kg kryštálového cukru
• 2 vanilkové cukry

Read the rest of this entry »