Minulé leto pri varení marhuľového a broskyňového džemu som si spomenula, ako moja mama (keď som bola malá – a to je teda už riadne dávno) varievala rajčinový džem. Chuť som si už nevedela pripomenúť, ale viem, že bol taký mňam. A tak som si povedala, že by som ho mohla skúsiť urobiť. A tak som urobila … A dala som ochutnať osadenstvu rodiny.  Nechceli veriť, že taký super džem môže byť z rajčín. A tak som musela urobiť ešte z jednej dávky.

Pred chvíľou som dovarila džem z broskýň a napadlo mi, že … 🙂

Takže radšej  napíšem recept:

• 2,5 kg rajčín
• 2 kávové lyžičky kyseliny citrónovej
• 2 kávové lyžičky mletého zázvoru
• 0.5 kg kryštálového cukru
• 2 vanilkové cukry

Rajčiny pokrájame a dáme rozvariť. Dobre rozvarené prepasírujeme cez sito, pridáme kyselinu citrónovú, mletý zázvor, vanilkový cukor a kryštálový cukor a varíme do zhustnutia – asi 1, 5 hodiny. Nalejeme do pohárikov, ja nechávam asi tak 5 minút obrátené hore dnom.

Fakt je skvelý a chutí ako šípkový. Úplne úžasný je na chlebík, ale na palacinkách … tam nemá chybu!

Poznámka: Tak dopĺňam – rajčinový džem je už uvarený, na fotke je dôkaz. Z uvedenej dávky mi vyšli naozaj len 2 poháriky.

Anina

Tags: džem

You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.