Slané trojuholníky

Autor: anina Obľúbené recepty

Apr

Tieto úžasné trojuholníky priniesla kolegyňa na narodeniny, samozrejme hneď nám musela i dať recept. A hneď potom nasledovali veľkonočné sviatky, teda ten najvhodnejší čas upiecť i niečo slané. A tak som sa do toho dala.

Cesto je parádne, dobre sa s ním robí a dokonca, ako i autorka pôvodného receptu uvádza, dá sa použiť i na sladkú verziu plnenú makom alebo orechmi. Zostala som pri slanej verzii, trojuholníky boli úúúúžasné a moji chlapi boli nadšení!

Takže:

Náplň:

1 Hera (250g)
2 žĺtky
1 lyžica soli
4 strúčiky cesnaku (môže byť i viac)
200 g šunky alebo šunkovej salámy
250 g syra na strúhanie (Eidam, Niva)
1 vajce + 1 lyžica mlieka (na potretie)

Potrebujeme:

600 g polohrubej múky
4 dl mlieka
100 ml oleja
60 g roztopeného masla
1 kocka droždia (t.j. 42g)
1 lyžička soli

Postup:

Urobíme kvások – rozmiešame droždie s lyžičkou kryštálového cukru, pridáme trošku vlažného mlieka a necháme na teplom mieste našuchoriť
Do misy nasypeme múku (preosiatu), pridáme soľ, mlieko a olej.
Pridáme vykysnutý kvások a vymiešame vláčne cesto (aby sa nelepilo na varechu) – ak máme robot, necháme ho cesto vymiesiť 🙂
Povrch poprášime múkou, prikryjeme a na teplom mieste necháme kysnúť asi 1 hodinu.
Pripravíme náplň: vymiešame zmäknutú Heru so žĺtkami a soľou. Primiešame pretlačený cesnak.
Po vykysnutí cesto vyklopíme na dosku, ešte prehnetieme rukami a rozdelíme na 3 časti.
Každý diel cesta rozvaľkáme, potrieme 1/3 rozmiešanej Hery, posypeme 1/3 pokrájanej salámy a posypeme 1/3 postrúhaného syra (dávala som Nivu aj Eidam).
Môžeme posypať ešte oreganom, dala som i pažítku.
Cesto zrolujeme, trošku pritlačíme rukou a pokrájame na trojuholníky.
Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom rozšľahaným s lyžicou mlieka a posypeme rascou, sezamom, tekvicovými semiankami – podľa chuti.
Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme asi 15-20 minút pekne dozlatista. Ak počas pečenia vytečie trochu tuku, nevadí, počas chladnutia vsiakne späť do koláčikov.