A opäť víkend a opäť čas na experimentovanie. Nedávno som si uložila (vlastne načarbala ceruzkou na kúsok papiera) recept na lekvárové šatôčky. Viem, receptov je neskutočné množstvo, ale tieto som chcela vyskúšať. Do cesta sa dáva droždie, hoci … ale pekne po poriadku…

Potrebujeme: 15 dag polohrubej múky 15 dag hladkej múky 1 Hera (25 dag) 3 žĺtky 2 dag droždia (polovica kocky) 3 lyžice teplého mlieka lekvár

Cesto spracujeme na doske, teda žiadne miesenie. Preosejeme múku, rozmrvíme Heru (ja strúham na strúhadle), pridáme žĺtky a vykysnutý kvások (rozmrvíme droždie v teplom mlieku a počkáme, kým sa našuchorí). Pekne spracujeme rukami na hladké cesto, ide to super, a hneď rozvaľkáme – teda žiadne kysnutie. Pokrájame radielkom na štvorce, na každý dáme trošku lekváru, preložíme a kraje dobre pritlačíme.

Poukladáme na plech (ja vždy dávam papier na pečenie), potrieme rozšľahaným vajcom a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme do zlatista asi 10-15 minút pri teplote 180°C. Šatôčky sa krásne nafúknu a keď vychladnú, pocukrujeme, aby boli aj pekné.

Lekvár som dala slivkový, ale môže byť hocijaký. A určite by boli vynikajúce aj s makovou alebo orechovou plnkou. Ale mak sa mi mlieť nechcelo a orechy nemám 🙂