Opäť jeden recept, ktorý som musela vyskúšať. V podstate sú to osie hniezda, takže “know-how” by malo byť zvládnuté (postup je uvedený pri tomto recepte), len náplň je iná. Takže … ideme na to!
Cesto:
- 250 g hladkej múky
- 250 g polohrubej múky
- 1 vajce
- 1 žĺtok
- 100 ml oleja
- 150 ml vlažného mlieka
- soľ
- 1 vajce, rasca (na potretie a posypanie)
Kvások:
- 100 ml vlažného mlieka
- kocka droždia (42g)
- 1 lyžička cukru
Plnka:
- 500 g mletých škvariek
- 2 lyžice kyslej smotany
- 1 vajce
- soľ, mleté čierne korenie
Postup:
Najskôr urobíme kvások: do teplého mlieka dáme lyžičku cukru a rozmrvíme kvások, na teplom mieste necháme vykysnúť. Medzitým si preosejeme múku, pridáme v mlieku rozšľahané vajce a žĺtok, olej, osolíme. Pridáme vykysnutý kvások a vypracujeme pekné hladké cesto. Poprášime múkou, prikryjeme útierkou a necháme kysnúť – ja som ho nechala asi 1 hodinu.
Medzitým si pripravíme plnku: Na mäsovom mlynčeku zomelieme škvarky, pridáme 1 vajce, 2 lyžice kyslej smotany, mleté čierne korenie, pridáme soľ (ak škvarky neboli slané) a vymiešame úžasný “krém”.
Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme na 2 bochníčky. Každý bochniček vyvaľkáme natenko (asi na 0,5cm), potrieme plnkou, zvinieme do závinu a pokrájame na roládky široké asi 1,5cm. Pokladieme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme rascou a dáme piecť do vyhriatej rúry.
Pečieme pri teplote 200°C asi 20 minút. A sú fakt božské!!!
Ešte malá poznámka: Na krájanie používam opäť niť – v každej ruke držím jeden koniec nite, podsuniem pod závin, hore oba konce prekrížim a potiahnem – roládka sa pekne oddelí a hlavne nebude mať zdeformovaný tvar.
Recept je podľa časopisu Dobré jedlo
Tags: slané koláče
You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.
Ja som ich skušala boli veľmi chutné. Pozdravujem Vás, z Banskéj Bystrice. Pozerám bvaše recepty piekla som na vianoce od Vás prešívanú deku bola veľmi dobrá. Ďakujem za dobré recepty.
Áno, sú mňam. Ja som dokonca pár dala do mrazničky a keď máme chuť, tak máme upečené
Ančurička tak tieto určite na sviatky vyskúšam !!!!!! Vyzerá to vynikajúco,až som ostala hladná, tak rýchlo musím ísť spať:-) Len to krájanie s tou niťou mi nie je moc jasnééé
vysvetlíš mi v robote. pa pa
Baška, nielen vyzerajú, ale aj sú!!! Už som ich robila niekoľkokrát a neviem sa dojesť…. To krájanie niťou predvediem
Neskutočne fantastický recept – všetky ingrediencie sadli ako strih na dobrú košeľu. Ďakujem
Súhlasím
ahojte! pred chvilou mi prisli na um oskvarkove osie hniezda, ktore zvykla piect moja maminka, ked som bola mala…bolo to daaaavno!:-) a zacala som hladat teda na nete, ze si ich zajtra pripomeniem a upeciem ich rodine:-) tento recept vyzera velmi dobre, vyskusam ho!:-) dakujem!:-)
Som si istá, že tvojej rodine chutili, lebo sú proste NEODOLATEĽNÉ a určite ich budeš musieť piecť častejšie
Výborný recept a skvelá chuť .Majú vždy veľký úspech toto sa oplatí upiecť.
A naši ich volajú “slimaciky oskvarkove”
Merci za to že si…pa
Máš pravdu, sú výborné – si mi pripomenula, že by som ich mohla upiectť