Opäť jeden recept, ktorý som musela vyskúšať. V podstate sú to osie hniezda, takže “know-how” by malo byť zvládnuté (postup je uvedený pri tomto recepte), len náplň je iná. Takže … ideme na to!
Cesto:
- 250 g hladkej múky
- 250 g polohrubej múky
- 1 vajce
- 1 žĺtok
- 100 ml oleja
- 150 ml vlažného mlieka
- soľ
- 1 vajce, rasca (na potretie a posypanie)
Kvások:
- 100 ml vlažného mlieka
- kocka droždia (42g)
- 1 lyžička cukru
Plnka:
- 500 g mletých škvariek
- 2 lyžice kyslej smotany
- 1 vajce
- soľ, mleté čierne korenie
Postup:
Najskôr urobíme kvások: do teplého mlieka dáme lyžičku cukru a rozmrvíme kvások, na teplom mieste necháme vykysnúť. Medzitým si preosejeme múku, pridáme v mlieku rozšľahané vajce a žĺtok, olej, osolíme. Pridáme vykysnutý kvások a vypracujeme pekné hladké cesto. Poprášime múkou, prikryjeme útierkou a necháme kysnúť – ja som ho nechala asi 1 hodinu.
Medzitým si pripravíme plnku: Na mäsovom mlynčeku zomelieme škvarky, pridáme 1 vajce, 2 lyžice kyslej smotany, mleté čierne korenie, pridáme soľ (ak škvarky neboli slané) a vymiešame úžasný “krém”.
Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme na 2 bochníčky. Každý bochniček vyvaľkáme natenko (asi na 0,5cm), potrieme plnkou, zvinieme do závinu a pokrájame na roládky široké asi 1,5cm. Pokladieme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme rascou a dáme piecť do vyhriatej rúry.
Pečieme pri teplote 200°C asi 20 minút. A sú fakt božské!!!
Ešte malá poznámka: Na krájanie používam opäť niť – v každej ruke držím jeden koniec nite, podsuniem pod závin, hore oba konce prekrížim a potiahnem – roládka sa pekne oddelí a hlavne nebude mať zdeformovaný tvar.
Recept je podľa časopisu Dobré jedlo
Tags: slané koláče
You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.
Ja som ich skušala boli veľmi chutné. Pozdravujem Vás, z Banskéj Bystrice. Pozerám bvaše recepty piekla som na vianoce od Vás prešívanú deku bola veľmi dobrá. Ďakujem za dobré recepty.
Áno, sú mňam. Ja som dokonca pár dala do mrazničky a keď máme chuť, tak máme upečené 🙂
Ančurička tak tieto určite na sviatky vyskúšam !!!!!! Vyzerá to vynikajúco,až som ostala hladná, tak rýchlo musím ísť spať:-) Len to krájanie s tou niťou mi nie je moc jasnééé 🙁 vysvetlíš mi v robote. pa pa
Baška, nielen vyzerajú, ale aj sú!!! Už som ich robila niekoľkokrát a neviem sa dojesť…. To krájanie niťou predvediem 🙂
Neskutočne fantastický recept – všetky ingrediencie sadli ako strih na dobrú košeľu. Ďakujem
Súhlasím 🙂
ahojte! pred chvilou mi prisli na um oskvarkove osie hniezda, ktore zvykla piect moja maminka, ked som bola mala…bolo to daaaavno!:-) a zacala som hladat teda na nete, ze si ich zajtra pripomeniem a upeciem ich rodine:-) tento recept vyzera velmi dobre, vyskusam ho!:-) dakujem!:-)
Som si istá, že tvojej rodine chutili, lebo sú proste NEODOLATEĽNÉ a určite ich budeš musieť piecť častejšie 🙂
Výborný recept a skvelá chuť .Majú vždy veľký úspech toto sa oplatí upiecť.
A naši ich volajú “slimaciky oskvarkove”
Merci za to že si…pa
Máš pravdu, sú výborné – si mi pripomenula, že by som ich mohla upiectť 🙂