Adventný venček je nachystaný, ku dverám som dala pár vetiev do prúteného koša – ešte musím zohnať imelo, vianočná atmosféra je už všade okolo …

Už mnoho rokov začínam vianočné pečenie cez prvý adventný víkend. Vtedy všetko upečiem, dám do krabíc a užívam si  predvianočnú dobu 🙂 Samozrejme, neskôr ešte vždy nájdem niekde nejaký recept, ktorý musím vyskúšať, ale to už celkom v pohode a bez zhonu.

Tie perníky, keď som ich fotila, neboli ešte ozdobené, ale teraz už sú … Sú úžasné, mäkučké, voňavé, chodím ochutnávať, či sú ešte stále také dobré, pečiem stále podľa tohto receptu.

A začínam odrátavanie dní do príchodu mojej mládeže 🙂

Lístie z jesennej prechádzky,

viazací drôt a

troška času ….

Počas našich dovolenkových potuliek v južnom Francúzsku som si všimla, že raňajkovou klasikou domácich hotelových hostí bol opečený toast s medom, džemom alebo nutelou prelomený napoly a namáčaný do kávy s mliekom… To, že sa croissant namáča do kávy, viem, ale ..toast? Museli sme to vyskúšať! Tak sme dali do hriankovača toast a ochutnali … bol zo sladkého cesta !!! Bolo to božské !!! A s nutelou !!! A tak som sa dozvedela, že to je “brioche” (brioš). Tak som sa vtedy rozhodla,  že musím nájsť recept a vyskúšať brioche upiecť.

A tá chvíľa prišla … Samozrejme, ako na všetko, i na brioche som našla množstvo receptov, ale rozhodla som sa pre tento recept, ktorý mi ten vyskúšaný najviac pripomína.

Potrebujeme: 25 dag hladkej múky 10 dag zmäknutého masla 3 celé vajcia 1 sušené droždie 3 lyžice vlažného mlieka 2 lyžice vlažnej vody 2 kopcovité lyžice práškového cukru 1 lyžička soli (to naozaj)

Postup:

V robote zamiesime múku, mlieko, vodu a sušené droždie. Pridáme cukor, soľ, rozšľahané celé vajcia a opäť zamiesime. Nakoniec pridáme zmäknuté maslo – nie roztopené (!) a miesime, kým cesto nie je pekne elastické a oddeľuje sa od bokov misky. Poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme na teplo mieste kysnúť 2 hodiny. Áno,  2 hodiny…

Cesto pekne nakysne, jeho objem je asi dvojnásobný, vyklopíme na dosku a urobíme 6 bochníčkov. Medzitým si pripravíme formu na biskupský chlebíček a  vymažeme tukom. Bochníčky kladieme striedavo do formy a necháme opäť kysnúť asi 1,5 h. (!).

Potom (už konečne) dáme piecť do vyhriatej rúry asi na 160°C pekne dozlatista – asi 25-30 minút. A necháme vychladnúť.

 

Ja som vychladnutý brioche pokrájala, poprekladala kúskami mikroténu a dala do mrazničky. A tak, obyčajne v sobotu a v nedeľu, si robíme “fajnové” víkendové raňajky – opečený brioche potretý nutelou a k tomu káva s našuchorenou penou … 🙂

 

Je úžasne jednoduchý, ale je trochu náročný na čas. Ale to mi vôbec nevadilo, lebo medzitým som urobila množstvo inej práce. Ale výsledok ozaj stojí za to! Nabudúce určite urobím cesto z dvojitej dávky a upečiem naraz v dvoch formách …

A opäť dilema – ako urobím tie kuracie rezne? A tak som (ako už veľakrát) hľadala inšpiráciu na mimibazáre. A našla! Tento recept ma upútal svojou jednoduchosťou a nenáročnosťou na čas 🙂 Samozrejme, autorke patrí moja vďaka…

Potrebujeme: 4 kuracie rezne malý pohárik zaváraných brusníc 1 hermelín soľ, mleté čierne korenie 0,25 l šľahačky cibuľa podľa chuti

Postup:
Kuracie rezne len veľmi zľahka naklepeme, posolíme a okoreníme mletým korením. Pekáč alebo zapekaciu nádobu pokladieme kolieskami cibule – ja som teda ozaj nešetrila… Na cibuľu pokladieme mäso, na každý plátok lyžicu brusníc a hermelín nakrájaný na plátky. Všetko zalejeme smotanou a zapekáme, kým je mäso mäkké. A je hotovo!

I v jeseni má záhrada svoje čaro …
nádherné farby …
popadané šuchotajúce lístie …
letné krásky pomaly odchádzajú a “na scénu” prichádzajú chryzantémy…

Dnes som robila osie hniezda, škorica tak úžasne rozvoniavala po celom dome … neskutočne milujem vôňu škorice …pripomína mi Vianoce …

Tentokrát som skúsila recept zo “Zlatých babičkiných dobrôt”, hniezda sú nadýchané, chrumkavé a voňavé – proste na zjedenie!

Budeš potrebovať: 50 dag polohrubej múky 3 celé vajcia 1 kocka droždia 6 dag margarínu (Hera,Palmarin…) 3 dl mlieka 3 lyžice práškového cukru 10 dag masla 4 balíčky škoricového cukru nahrubo nasekané orechy

Vanilkové mlieko: 2 dl mlieka daj zovrieť s 2 lyžicami kryštálového cukru a 1 balíčkom vanilkového cukru.

Postup:

Najskôr urob kvások – do trošky teplého mlieka (asi 1 dl) pridaj lyžičku kryštálového cukru a rozmiešaj rozdrvené droždie. Nechaj vykysnúť. Do preosiatej múky pridaj cukor, roztopený margarín, 3 celé vajcia a zvyšok vlažného mlieka. Pridaj vykysnutý kvások a vymiešaj (najlepšie v robote) hladké cesto – cesto by malo byť skôr hustejšie. A nechaj vykysnúť na teplom mieste asi 45 minút.

Cesto rozdeľ na dve časti, každú vyvaľkaj natenko (asi 0,5 cm) a potri maslom vymiešaným so škoricovým cukrom. Posyp nahrubo s nasekanými orechmi, ale môžeš ich i vynechať. Cesto skrúť do závinu a pokrájaj na hrúbku asi 2,5-3 cm (ja používam na „krájanie“ niť, aby sa cesto nedeformovalo

Poukladaj na plech vyložený papierom na pečenie nie veľmi natesno. Nechaj ešte chvíľku podkysnúť. Daj piecť do vyhriatej rúry pri teplote 175°C asi 30 minút.

Ak sa ti chce, priprav si vanilkové mlieko, upečené osie hniezda (ešte na plechu) polej a ešte na chvíľočku daj zapiecť – hniezda budú pekné lesklé. Ak sa ti nechce, tento krok môžeš vynechať.

 A už len čakaj, kým aspoň trošku vychladnú … a určite neodoláš! 🙂

Poznámka: Recept som napísala štýlom, ako sú uvádzané recepty v tej úžasnej knihe 🙂🙂

Môj francúzsky šéf sa vrátil z dovolenky v rodnej krajine a … TÚTO nádheru som od neho dostala!

Proste, urobil mi radosť … OBROVSKÚ !!!

Koncom júna po svojom návrate z južného Francúzska som mu okúzlená rozprávala, čo všetko som videla, o levanduľových poliach a olivovníkoch, o azúrovom mori, o neskutočnej modrej oblohe, o ….

… opäť som sa tam aspoň na chvíľočku vrátila …

Keď som videla tie úžasné výtvory na nete, fascinovali ma … Samozrejme, moje malé dielka majú úúúplne  najjednoduchší “kabátik, aký sa mi podarilo vymyslieť, ale hlavne, že som ich urobila… I napriek tomu, že niektorí v našej rodine prehlásili, že ZASE (!) niečo z kategórie “Nemala baba čo robiť, obšívala vecheť”, moju radosť to vôbec, ale vôbec, nezmenšilo. Ale veď zase nezabralo to toľko času, len jednu detektívku počas včerajšieho upršaného nedeľného popoludnia … 🙂

 

Úplne skvelý a veľmi názorný tutorial je TU

Konečne som sa odhodlala dať sem pár obrázkov zo záhrady. Priznám sa, vlani som bola oveľa usilovnejšia, fotky som vkladala pravidelne každý mesiac. A teraz zom zistila, že naposledy som dávala aprílové fotky :-O Tento rok sa mi to nedarí – buď nemám čo fotiť (???) alebo keď už i niečo nafotím, tak fotky sú také nekvalitné, že sú vhodné len do koša… Teraz som zopár pozbierala – sú nanajvýš čerstvé, lebo som ich robila včera, ale i tak sa vopred ospravedlňujem za ich kvalitu … Inak, “fotky zo záhrady na blog” bol i jeden z mojich dovolenkových záväzkov 🙂

 Už viackrát som tu spomínala, že moja záhrada je taká malá, že vlastne všetky fotky sú v podstate rovnaké —

takže toto je pohľad sprava  …

a toto je pohľad zľava …

pohľad dostredu – moja obľúbená bylinková špirála …

a ešte raz v detaile …

moja pýcha – vlastnoručne vyrobené napájadlo (popis je TU) …

pohľad dozadu …

   táto kombinácia farieb v presvitajúcich slnečných lúčoch je fascinujúca …

a ešte jeden pohľad dozadu …

“Tie schody by si mala zospodu odfotiť, úžasne to vyzerá”, povedala moja kamarátka.

No, možno to vyzerá celkom dobre, ale ako to mám JA odfotiť ???

Ja viem, som tu písala, že mojím “záväzkom” (jedným z mnohých) počas dovolenky je kniha od Rhondy Byrne The Magic … Ale nemohla som odolať, prehodila som poradie …

Priznám sa, táto kniha ma upútala predovšetkým jej obálkou. Noru Roberts poznám – teda jej romány, nejaké dokonca mám, ale tá obálka ……….

potom stručným obsahom na zadnej strane …

 a bola moja … 🙂