Archive for December 25th, 2012

Asi pred mesiacom Zuzka, kolegynka moja najzlatšia, priniesla časopis Dobré jedlo. Upútala ma brusnicová torta, možno tým krásnym červeným želé na jej povrchu a mascarpone v plnke … Vtedy som si povedala, že ju určite skúsim niekedy urobiť a práve Vianoce sú tá najvhodnejšia príležitosť :-) . Mala som síce trošku problém so zohnaním brusnicového džemu, ale myslím si, že kľudne by sa dal nahradiť ríbezľovým.

A tak práve TERAZ brusnicová torta mala premiéru a môžem povedať, že s veľkým úspechom!

Cesto:

  • 15 dag masla
  • 8 dag práškového cukru
  • vanilkový cukor
  • 3 vajcia
  • 5 dag hladkej múky
  • 1,5 lyžičky prášku do pečiva
  • 10 dag posekanej horkej čokolády
  • 10 dag pomletých mandlí
  • 5 dag posekaných mandlí
  • 1 lyžica brusnicového džemu
Brusnicové želé:

  • 20 dag brusnicového džemu
  • vrecúško Tortové želé – Dr. Oetker
  • 2 lyžice kryštálového cukru

Čokoládový krém:

  • 10 dag horkej čokolády
  • 250 g mascarpone
  • 100 g kyslej smotany
  • 2 lyžice kryštálového cukru

Cesto:
Vymiešame zmäknuté maslo s polovicou práškového cukru a vanilkovým cukrom. Postupne zašľaháme tri žĺtky a primiešame preosiatu múku, prášok do pečiva, posekanú čokoládu a pomleté a posekané mandle. Nakoniec zľahka primiešame sneh z bielkov a zo zvyšku cukru.Dno tortovej formy vyložíme papierom na pečenie a cesto naň rovnomerne rozotrieme a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 170°C asi 20 minút.Ešte teplý korpus potrieme lyžicou brusnicového džemu a necháme vychladnúť.

Čokoládový krém:
Čokoládu polámeme na kocky a rozpustíme nad parou, necháme mierne vychladnúť. Medzitým vymiešame mascarpone s kryštálovým cukrom a kyslou smotanou. Postupne vmiešame vlažnú čokoládu. Krém natrieme na korpus a opäť necháme stuhnúť.

Brusnicové želé:
Vrecúško tortového želé vsypeme do vody, pridáme cukor a privedieme do varu. Povaríme asi 1 minútu, pridáme džem a vymiešame. Keď začne želé tuhnúť, nalejeme ho na stuhnutý krém.
Pred podávaním môžeme ozdobiť kôpkami šľahačky.

Vianoce sú obdobie, kedy je opäť plný dom …, ale je to i obdobie večne hladných chlapov …

Tento recept som si nedávno odložila, a teraz mi pri otázke  ” máme niečo na jedenie?” napadol …

Našťastie, balíček lístkového cesta mám vždy poruke a ostatné ingrediencie – no, čo som našla v chladničke … Ale výsledok bol skutočne nad očakávanie! Dokonca i môj manžel, ktorý je voči mojim inovátorským pokusom značne skeptický, poznamenal “to môžeš urobiť aj inokedy” !!!

Proste, všetko zmizlo z plechu ešte “zatepla”, ale ten kúsoček, čo som si stihla uchmatnúť, bol naozaj skvelý!

Balíček lístkového cesta rozdelíme na dve časti.Každú časť vyvaľkáme na placku, rozdelíme (len fiktívne) na tretiny. Do strednej tretiny poukladáme podľa svojej chuti ( a čo práve nájdeme) šunku, pikantnú salámu, plátkový syr, nivu, papriku, olivy, rôzne bylinkové korenie.

Krajné tretiny cesta narežeme radielkom na pásiky asi 4 cm široké a striedavo prekladáme ( ale kľudne môžeme obe krajné časti len preložiť).
Dobre popritláčame, hlavne konce,aby šťava nevytiekla, a potrieme rozšľahaným žĺtkom a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Pečieme pri 180°C asi 20-30 minút pekne dozlatova.

A aby som nezabudla – recept som našla na idnes.cz a autorke patrí moja vďaka za super recept!