Asi pred mesiacom Zuzka, kolegynka moja najzlatšia, priniesla časopis Dobré jedlo. Upútala ma brusnicová torta, možno tým krásnym červeným želé na jej povrchu a mascarpone v plnke … Vtedy som si povedala, že ju určite skúsim niekedy urobiť a práve Vianoce sú tá najvhodnejšia príležitosť :-). Mala som síce trošku problém so zohnaním brusnicového džemu, ale myslím si, že kľudne by sa dal nahradiť ríbezľovým.

A tak práve TERAZ brusnicová torta mala premiéru a môžem povedať, že s veľkým úspechom!

Cesto: 15 dag masla 8 dag práškového cukru vanilkový cukor 3 vajcia 5 dag hladkej múky 1,5 lyžičky prášku do pečiva 10 dag posekanej horkej čokolády 10 dag pomletých mandlí 5 dag posekaných mandlí 1 lyžica brusnicového džemu

Brusnicové želé: 20 dag brusnicového džemu vrecúško Tortové želé – Dr. Oetker 2 lyžice kryštálového cukru Čokoládový krém: 10 dag horkej čokolády 250 g mascarpone 100 g kyslej smotany 2 lyžice kryštálového cukru

Cesto:
Vymiešame zmäknuté maslo s polovicou práškového cukru a vanilkovým cukrom. Postupne zašľaháme tri žĺtky a primiešame preosiatu múku, prášok do pečiva, posekanú čokoládu a pomleté a posekané mandle. Nakoniec zľahka primiešame sneh z bielkov a zo zvyšku cukru.Dno tortovej formy vyložíme papierom na pečenie a cesto naň rovnomerne rozotrieme a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 170°C asi 20 minút.Ešte teplý korpus potrieme lyžicou brusnicového džemu a necháme vychladnúť.

Čokoládový krém:
Čokoládu polámeme na kocky a rozpustíme nad parou, necháme mierne vychladnúť. Medzitým vymiešame mascarpone s kryštálovým cukrom a kyslou smotanou. Postupne vmiešame vlažnú čokoládu. Krém natrieme na korpus a opäť necháme stuhnúť.

Brusnicové želé:
Vrecúško tortového želé vsypeme do vody, pridáme cukor a privedieme do varu. Povaríme asi 1 minútu, pridáme džem a vymiešame. Keď začne želé tuhnúť, nalejeme ho na stuhnutý krém.
Pred podávaním môžeme ozdobiť kôpkami šľahačky.

You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.