Už dávno som sa chystala urobiť tieto úžasné koláče. Vlastne, tie škoricové. Ale keď som svoje rozhodnutie oznámila môjmu mužskému “kolektívu”, nastala dilema škoricové alebo cesnakové. A tak som urobila obidvoje!
Našťastie, cesto je rovnaké, takže nakoniec všetci sú spokojní 🙂

Cesto: 80 dag polohrubej múky 5 dl mlieka 3 polievkové lyžice kryšt. cukru 1 dl oleja 2 lyžičky soli 1 kocka droždia (42 g) Plnka: 25 dag tuku (maslo, Hera, Palmarín) 2 žĺtky 8-10 vrecúšok škoricového cukru alebo 10 strúčikov rozotretého cesnaku 2 lyžičky soli

Urobíme klasické kysnuté cesto – kvások a všetky ostatné prísady vymiešame na hladké cesto (je super, ak to urobí robot za nás). Nenechajte sa pomýliť tými 2 lyžičkami soli – ozaj tam patria, aj keby sme robili len škoricové koláče. Pekné hladké cesto dáme vykysnúť, potom rozdelíme na dve časti. Jednu časť vyvaľkáme, potrieme  plnkou (tuk so žĺtkami) a posypeme škoricovým cukrom. Nešetríme!

	Zvinieme do závinu a pokrájame cik-cakovo. Ja na “krájanie” používam niť, pretože na nôž sa cesto lepí a koláče sú “sploštené”. (niťou “krájam” i knedľu a priečne tortový korpus”)
	Koláčiky poukladáme (ďalej od seba) na plech vyložený papierom na pečenie – ušetríme si tým “otrocké” umývanie hlavne po škoricových.Tu sú koláče nachystané už na pečenie. Pečieme dozlatista asi 20 minút pri teplote 180°C. Tuk počas pečenia vytečie, po vytiahnutí z rúry nechajte koláče ešte chvíľu na plechu, tuk sa pekne vsiakne.

Cesnakové koláče sa robia rovnako, ale do polovice plnky (tuk so žĺtkami) pridáme rozotretý cesnak a soľ. Trochu plnky  odložíme a po stočení závin ňou potrieme. Ja sypem navrch rascu, kto má rád môže sezamové semienka alebo mak.

Množstvo surovín je uvedené na celú dávku, t, j.  dva záviny LEN škoricové alebo dva záviny LEN cesnakové. Ak robíme aj-aj, všetko je rovnaké,  len do polovice plnky dáme polovičné množstvo cesnaku a soli, resp.  polovičné množstvo škoricového cukru.

Anina

Tags: koláč