Jeseň, obdobie jablkové, obdobie štrúdľové …

A opäť jeden úplne perfektný a hlavne jednoduchý recept. Cesto sa dá krásne natenučko vyvaľkať a dokonca (samozrejme, kto chce) sa dá i pekne vyťahovať. Takže ja som ho najskôr vyvaľkala a potom ešte povyťahovala, aby bolo krásne tenučké. A čo je najdôležitejšie, vôbec neprejavilo úmysel sa potrhať!!! Takže – odporúčam.

Z tohto množstva som urobila dve štrúdle, ale boli dosť veľké, takže som ich musela na plechu stočiť do podkovy – možno by bolo lepšie cesto rozdeliť na tri časti.

Takže:

30 dag hladkej múky špeciál 1 vajce 1 1/2 lyžice oleja 1 lyžica octu 1 1/2 dl vody mak, strúhanka jablká mletá škorica kryštálový cukor vanilkový cukor vajce na potretie povrchu olej na potretie cesta

Všetky prísady zmiešame na doske a vypracujeme hladké cesto. Nechať chvíľočku odpočívať (to cesto), my zatiaľ očistíme a postrúhame jablká na plátky, pomelieme mak, opražíme trošku strúhanky a vyložíme plech papierom na pečenie. Cesto pekne vyvaľkáme, môžeme potom aj trochu povyťahovať, potrieme olejom a dáme jablká + pomletý mak + hrozienka, posypeme 2-3 lyžicami cukru, vanilkovým cukrom a mletou škoricou alebo namiesto maku dáme opraženú strúhanku (strúhanka opražená nasucho na panvici je mňam).

Záviny pekne zrolujeme a preložíme na plech. Ja potieram vajcom alebo olejom. A pečieme pekne dozlatista vo vyhriatej rúre pri 175°C asi 45 minút.

A potom rýchlo si uchmatnúť kúsok, lebo POTOM by už mohlo byť neskoro 🙂

Tento recept som si uložila s tým, že ho určite niekedy vyskúšam. A tak vo štvrtok večer som urobila plnku a v sobotu piekla koláč.  Koláč z cukíny síce robievam, ale na spôsob perníka, ale tento je celkom iný … a SUPER! Môj syn skonštatoval, že má chuť ako keby tá plnka bola ananásová. Len tak-tak som ho stihla odfotiť 🙂

	Cesto: 2 vajcia 1/2 hrnčeka kryštálového cukru 1/2 hrnčeka oleja 1 a 3/4 hrnčeka polohrubej múky 2 lyžičky prášku do pečiva 1 hrnček kyslej smotany
Cukínová plnka: 1,5 kg cukíny 3 lyžice medu šťava z 1 citróna 2 lyžice rumu	Drobenka: 4 lyžice hrubej múky 2 lyžice kryštálového cukru 2 lyžice masla

Najskôr urobíme plnku – vyzerá síce, že je s ňou “babračka”, ale má tú výhodu, že si ju môžeme urobiť pár dní vopred, dokonca i do zásoby.

Takže: Cukíny ošúpeme, mäkkú dužinu s jadierkami vyberieme (dobre to ide s lyžicou) a tuhé časti postrúhame. Dáme do kastróla, pridáme 1 lyžicu citrónovej šťavy. cukor a med.

Read the rest of this entry »

Tento recept mi veľmi pripomína juhoslovanské koláče, ale v takejto verzii mi práve vyhovuje to množstvo – také akurát, keď máme chuť práve “len” na kúsok koláča. Koláčiky sú krásne nadýchané, nie príliš sladké, voňajú škoricou, oriešky sú tam skvelé, proste mňamkové.

Read the rest of this entry »

Tento koláč je úžasné jednoduchý, pretože všetky suroviny sa naraz zmiešajú a potom sa striedavo dáva do formy svetlé a tmavé cesto. A naviac – koláč je efektný a vždy sa podarí s iným “dekorom”, proste vždy je to originál 🙂

fotka teda príliš nevyšla, ale fotila som takmer zašera, ráno by už totiž nebolo čo fotiť 🙂

Potrebujeme: 30 dag polohrubej múky 20 dag práškového cukru 5 vajec 120 ml vody 150 ml oleja (alebo 10 dag masla) 1 prášok do pečiva 1 vanilkový cukor a ešte 2 lyžice kakaa 80 ml vody

Read the rest of this entry »

Fašiangy už o pár dní končia a my sme ešte nemali fánky. Robievam ich každý rok a každý rok skúšam vždy nový a nový recept. Ale TIE fánky, čo som robila dnes – tak tie sú presne také, aké som si predstavovala, že fánky majú byť! Cesto je úžasne tvárne, perfektne sa s ním robí, fánky sa pri smažení krásne nafúkli a sú ú-ž-a-s-n-e chrumkavé. A sú úplne neodolateľné – moji traja chlapi stále chodia do kuchyne, aby si zobrali ešte jednu (poslednú) a už potom (vraj) dosť 🙂

Potrebujeme: 30 dag hladkej múky 1 lyžica práškového cukru 1 kocka droždia (42g) 50 ml mlieka 4 dag vlažného roztopeného masla 150 ml kyslej smotany 2 žĺtky 5 lyžíc rumu troška soli olej na vysmážanie vanilkový cukor na obaľovanie

Read the rest of this entry »

Posledná, štvrtá adventná nedeľa … mláďatá sa zlietajú do hniezda … po dlhšej dobe opäť “full house” :-). A čas na mňamkový koláč a voňavý čajík …

A opäť som musela vyskúšať nový koláč. Moji chlapi mak majú radi, takže bolo rozhodnuté. A tento koláč nielen efektne vyzerá, ale je i  úžasne dobrý.

Cesto: 50 dag hladkej múky 3 lyžice práškového cukru 1 lyžička soli 2 lyžice oleja 350 ml mlieka 1 droždie(42 g) Plnka: 10 lyžíc mletého maku 1 dl mlieka 1 vanilkový cukor 4 lyžice práškového cukru citrónová kôra trošku mletej škorice

Z trošky mlieka, cukru a droždia urobíme kvások. Zmiešame spolu s múkou, cukrom a soľou na trošku tuhšie cesto. Necháme na teplom mieste vykysnúť.

Medzitým je čas na plnku: Dáme variť mlieko s cukrom, keď začne vrieť, odstavíme, pridáme zomletý mak a dobre zamiešame. Po vychladnutí pridáme citrónovú kôru a mletú škoricu.

Read the rest of this entry »

Tak a opäť jablkový koláč 🙂

Zase som chcela vyskúšať nejaký iný, a tak som v mojej “zbierke” našla tento. Neviem, ktoré šikovné žieňa je jeho autorkou, tak sa vopred ospravedlňujem a zároveň ďakujem za mňamózny koláčik.

Cukor, Heru a celé vajcia vyšľaháme na hladučký krém, pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva, smotanu a podľa potreby mlieko. Ja som dala asi 1 dl, cesto by malo byť skôr redšie – asi tak ako na bábovku.

Polovicu cesta pekne rozotrieme na vymastený a hrubou múkou vysypaný vyšší plech. Bude sa vám možno zdať, že cesta je akosi málo, ale nenechajte sa zmiasť – krásne sa zdvihne. Na cesto poukladáme na plátky nastrúhané jablká, posypeme cukrom a škoricou. Rozotrieme zvyšné cesto a šup do vyhriatej rúry.

Pečieme pomaly, aby sa koláčik pekne prepiekol, asi pol hodiny na 160 °C.
Je skutočne mňam, jemnučný a šťavnatý. Odporúčam!

Anina

Dnes som zase prehrabala všetky moje pozbierané recepty. Tak ako vždy, keď sa rozhodnem, že “niečo” upečiem. Vždy chcem totiž skúsiť niečo nové. A tento recept  ma zaujal najmä preto, že PRÁVE z takéhoto cesta robievam slané tyčinky. No, proste musela som ho skúsiť …

A výsledok naozaj stojí za to! Koláčik je krehučký a hlavne, nie je príliš sladký.

A tu je recept:

Cesto: 25 dag Hery 25 dag mäkkého tvarohu (nie hrudkový) 25 dag polohrubej múky Plnka: 1 kg jabĺk 1 lyžica práškového cukru 1 lyžica strúhanky 1 vanilkový cukor 1 škoricový cukor 5 dag hrozienok 2 lyžice rumu Na potretie 1 vajce

Na doske vypracujeme cesto, rozdelíme na dve polovice a dáme to chladničky asi na 1 hodinu, nech si odpočinie. Odpočinok platí len na cesto, my zatiaľ namočíme hrozienka do rumu, očistíme jablká a nahrubo ich nastrúhame.

Read the rest of this entry »

Už dávno som sa chystala urobiť tieto úžasné koláče. Vlastne, tie škoricové. Ale keď som svoje rozhodnutie oznámila môjmu mužskému “kolektívu”, nastala dilema škoricové alebo cesnakové. A tak som urobila obidvoje!
Našťastie, cesto je rovnaké, takže nakoniec všetci sú spokojní 🙂

Cesto: 80 dag polohrubej múky 5 dl mlieka 3 polievkové lyžice kryšt. cukru 1 dl oleja 2 lyžičky soli 1 kocka droždia (42 g) Plnka: 25 dag tuku (maslo, Hera, Palmarín) 2 žĺtky 8-10 vrecúšok škoricového cukru alebo 10 strúčikov rozotretého cesnaku 2 lyžičky soli

Urobíme klasické kysnuté cesto – kvások a všetky ostatné prísady vymiešame na hladké cesto (je super, ak to urobí robot za nás). Nenechajte sa pomýliť tými 2 lyžičkami soli – ozaj tam patria, aj keby sme robili len škoricové koláče. Pekné hladké cesto dáme vykysnúť, potom rozdelíme na dve časti. Jednu časť vyvaľkáme, potrieme  plnkou (tuk so žĺtkami) a posypeme škoricovým cukrom. Nešetríme!

Read the rest of this entry »

Koláče pečiem strašne rada, ale čím sú deti (?) staršie, tým menej často. Nie žeby sa mi nechcelo, ale pri mojom návrhu “upečiem nejaký dobrý koláč”, stále častejšia odozva je “jeej, radšej nie, snažím sa nejesť sladkosti”… A podotýkam, tie deti, to sú už dvaja dospelí mladí muži…
V sobotu som bola na trhovisku a višne v košoch ma inšpirovali. A keďže budúci víkend bude celý “manšaft” pokope, som sa kategoricky rozhodla, že koláč URČITE bude. Tak, aby vedeli!!!

Tak a tu je ten recept (už konečne):
Read the rest of this entry »