Trhací koláč … názov ozaj neobvyklý, ale vlastne ani neviem vymyslieť názov, ktorý by tento koláč výstižnejšie pomenoval.  Len pre informáciu, anglický názov je “pull apart bread”.  Na tento koláč som na nete našla niekoľko rôznych receptov (podľa náplne), sladký i slaný.  Recept, ktorý tu uvádzam, mám od kolegu, teda od jeho manželky:-)

Po prvýkrát som ho robila ako škoricový s posekanými orechami, potom už len ako škoricový, keďže orechy nemám … A nabudúce sa chystám vyskúšať i slanú verziu – s postrúhaným syrom, cesnakom a bylinkami.

Koláč je skvelý, jednotlivé plátky sa ľahučko oddeľujú, nedá sa ísť okolo a neotrhnúť si aspoň jeden, jediný plátok.

Ale už k veci:

Cesto: 29 dag hladkej múky 4 dag práškového cukru 1/4 kocky droždia 6 dag masla 80 ml mlieka 60 ml vody 2 vajcia pol lyžičky soli

Náplň: 6 dag roztopeného masla 10 dag hnedého (trstinového) cukru (môže byť i kryštálový) 2 lyžice mletej škorice 10 dag posekaných orechov

Postup:

Preosejeme múku, pridáme roztopené maslo, vlažné mlieko cukor, dve vajcia, soľ a rozmrvené droždie (netreba robiť kvások). Vodu pridávame postupne, lebo cesto sa trochu lepí. Vymiesime pekné hladké cesto , posypeme múkou a necháme kysnúť asi 1 hodinu.

Vykysnuté cesto vyvaľkáme na plát asi 30×50 cm. Potrieme rozpusteným maslom, posypeme cukrom, mletou škoricou a posekanými orechami.

Plát pokrájame na 6 rovnakých plátov, ktoré naskladáme na seba. Pás, ktorý nám vznikne, pokrájame na 6 rovnakých obdĺžnikov.

Formu na biskupský chlebíček vyložíme papierom na pečenie a začneme ukladať obdĺžniky za sebou (t.j. “postojačky”). Formu prikryjeme útierkou a necháme opäť kysnúť asi 45 minút.

Takto vyzerá koláč pred pečením, zreteľne sú vidieť jednotlivé časti:

A dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme asi 35 minút pri teplote 180°C.

Tento koláč má vždy úspech. Má však jednu chybu – neskutočne rýchlo zmizne !

 

You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.