Archive for the "Obľúbené recepty" Category

Jogurtové chrumkáčiky

Posted by: aninain Obľúbené recepty
4
Mar 2019

Koláče pečiem pomerne často, ale niekedy príde i chuť na niečo slané.  Je pravda, že mám vyskúšaných niekoľko osvedčených receptov, ale občas (vlastne možno častejšie) chcem vyskúšať i niečo iné … a tak klikám a klikám … ten internet je nyvyčerpateľný zdroj nápadov … ešteže ho máme !

A tak som našla slané tyčinky s už lákavým názvom Jogurtové chrumkáčiky. Ale tak ako už v úvode receptu autorka upozornila, treba ich urobiť VŽDY Z DVOCH DÁVOK, lebo jedna je zaručene málo.  Mala pravdu!  Sú rýchlo urobené, sú dobre vyzerajúce a ešte k tomu i vynikajúce!

Takže:

   Potrebujeme (množstvá sú na jednu dávku):

  • 200 g hladkejmúky
  • 100 g masla
  • 1,5 dl bieleho jogurtu
  • soľ
  • 1  vajce na potretie
  • na posypanie : rasca, syr, sezamové semienka, celý mak

Postup: 

  1. Na dosku preosejeme múku, pridáme pokrájané maslo, jogurt a soľ, pridala som i trochu rasce. Cesto vymiesime, vložíme do mikroténového vrecka a dáme do chladničky asi na 20 minút.
  2. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik, pokrájame na 2 cm široké pásy.
  3. Každý pásik preložíme 2-krát, aby vznikol šúľok.
  4. Každý šúľok – tyčinku uložíme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme osoleným rožšľahaným vajcom, posypeme hrubou (alebo klasickou) soľou a rascou (alebo sezamom, makom, strúhaným syrom -  čo máte radi).
  5.  Pečieme vo vyhriatej rúre na 190°C asi 25 minút.

  Samozrejme, moja vďaka patrí autorke, originálny recept i s obrázkovým postupom je TU.

Anina

Zima a oškvarkové pagáče k sebe patria. Oškvarky som mala, tak som sa rozhodla tie pagáče upiecť. Ale … našla som tento recept s krásnym originálnym názvom v češtine ” Babičky škvarkoví šneci”. Už len ten názov je úžasný! A bolo rozhodnuté…  A sú skveléééé!!!!

Takže:

   Potrebujeme:

  • 300 g polohrubej múky
  • 300 g hladkej múky
  • 1 žĺtok
  • 2 lyžičky soli
  • 1 lyžička kryštálového cukru
  • 1 kocka droždia (42g)
  • 100 g masti
  • 200 ml smotany (12%-ná)
  • 100 ml mlieka
  • 1 kyslá smotana (200 ml)
  • bielok na potretie
  • hrubá soľ (alebo klasická) na posypanie
  • drvená alebo celá rasca 
  • 300 g oškvarky

Postup: 

1.  Urobíme kvások – rozmiešame droždie s lyžičkou cukru, pridáme trošku vlažného mlieka a necháme na teplom mieste našuchoriť
2. Do misy nasypeme obe múky (preosiate), pridáme soľ, prilejeme obe smotany, žĺtok a rozpustenú (vlažnú) masť.
3. Pridáme vykysnutý kvások a vymiešame vláčne cesto (aby sa nelepilo na varechu) – ak máme robot, necháme ho cesto vymiesiť :-)
4. Povrch posypeme múkou (to je jedno ktorou), prikryjeme a na teplom mieste necháme kysnúť asi 1 hodinu.
5. Po vykysnutí cesto ešte na doske prepracujeme a vyvaľkáme obdĺžnik.
6. Obdĺžnik posypeme vlažnými oškvarkami (ohriala som ich na tanieri v mikrovlnke), ak sú veľké, trochu ich posekáme
7. Zmotáme do rolády a pokrájeme nožom alebo niťou na slimáky hrúbky asi 2-2,5 cm.
8. Slimáky ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, necháme ich ešte 20 minút podkysnúť.
9. Potrieme ich rzšľahaným bielkom, posypeme rascom alebo nejakým iným obľúbeným korením.
10. Vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Potom teplotu zmiernime a pri 170°C pečieme dozlatova.

Sú úúúúžasnéééé, najlepšie sú ešte vlažné, ale i vychladnutým je ťažko odolať!

Samozrejme, moja vďaka patrí autorke, originálny recept je TU.

Anina

Čokoládový likér

Posted by: aninain Obľúbené recepty
27
Feb 2019

Viem, čokoládový likér patrí k Vianociam, ja som ho i vtedy robila … ale až teraz som zistila, že som ho ešte nezverejnila. A nielen tento recept :-( . A tak chcem všetko napraviť. A nakoniec, čokoládový likér sa hodí hocikedy, nie?

Tento recept sa mi veľmi páči, lebo tam nie je kondenzované kakao a hlavne je rýchlo urobený …

Takže:


 Potrebujeme:

  • 100 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 74%)
  • 150 g práškového cukru
  • 200 ml smotany na šľahanie (33%-ná)
  • 250 ml kvalitného rumu
  • 4 PL kakaa

Postup: V hrnci zmiešame smotanu, cukor a kakao a zohrievame na mernm ohni. Postupne pridávame polámanú čokoládu a stále miešame, ale nevaríme! Zohrievame dovtedym kým sa všetky ingrediencie nerozpustia.

Po vychladnutí prilejeme rum, dobre premiešame a scedíme do fľaše. Likér je dostatočne hustý, časom (ak to ešte stihne) ešte zhustne – nalievame zásadne do takých pohárikov, z ktorých môžeme vylizovať :-)

Pravdu povediac, ja osobne “takéto” príliš nemusím, ale doma som sa zavďačila! :-)  

Samozrejme, moja vďaka patrí autorovi, originálny recept je TU.

Anina

Vianočka s maslom a medom, k tomu voňavý čaj alebo kapučíno, tak to i ten najsychravejší  novembrový deň  sa nezdá až taký pochmúrny. Kedysi dávno som tu uverejnila recept na vianočku, vtedy to bola moja prvá vianočka. Odvtedy som už tých vianočiek upiekla nespočetne a vyskúšala som i mnoho iných receptov. Vždy som sa ale nakoniec vrátila k tej “mojej”.

Asi pred mesiacom som  sa rozhodla, že upečiem vianočku a opäť som hľadala, či ma neosloví nejaký nový recept. A oslovil ! Vyskúšala som a stal sa mojím FAVORITOM!

Od môjho pôvodného receptu sa líši najmä tým, že sa používa len hladká múka a nepridáva sa žiaden tuk, Dokonca netreba robiť ani kvások, droždie sa len namrví priamo do múky a namiesto mlieka sa použije smotana.  A i zapletanie je jednoduchšie. Upletú sa dva vrkoče z troch prameňov a je to…

Táto vianočka je ľahšia (chuťovo), je jemnejšia a vláčnejšia …. proste je SUPER!

Takže:

 Potrebujeme:

  • 50 dag hladkej múky
  • 7 dag kryštálového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 2 vajcia + 1 bielok
  • 3/4 kocky droždia (dala som celú)
  • štipka soli
  • za hrsť hrozienok
  • 1 žĺtok + 1 lyžica mlieka na
    potretie
  • maslo na potretie upečenej vianočky

Postup: Do misky preosejeme múku, pridáme cukor, soľ, vanilkový cukor, vlažnú smotanu, vajcia a rozmrvené droždie a hrozienka. Vypracujeme hladké cesto (najlešie v robote), povrch poprášime múkou, prikryjeme čistou útierkou a necháme kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu.

Po vykysnutí na doske ešte trochu vypracujeme a bochník rozdelíme na dve časti – jednu väčšiu a jednu menšiu. Každú časť rozdelíme na tri pramene, Upletieme vrkoč z troch väčších prameňov a preložíme na plech vyložený papierom na pečenie.

Rovnako upletieme vrkoč z menších troch prameňov a položíme navrch vrkoča na plechu. Obidva vrkoče spevníme špajdľami, aby sa pri pečení neposunuli.

A necháme opäť podkysnúť (asi 30 minút). Potom vidličkou vyšľaháme zvyšný žĺtok s 1 lyžicou mlieka a vianočku ním potrieme.

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C – pri tejto teplote pečieme asi 15 minút, potom teplotu znížime na 160°C a dopekáme ešte asi 20 minút. Po upečení ešte horúcu vianočku potrieme roztopeným maslom a už len chodíme a nazeráme, či už dostatočne vychladla … :-) .

Samozrejme, moja vďaka patrí autorke, originálny recept je TU.

Anina

Podarený koláč

Posted by: aninain Obľúbené recepty
13
Máj 2017

Pod  týmto názvom som našla recept na www.varecha.pravda.sk. Samozrejme, že ma hneď upútal. Ten názov je proste originálny! A má aj svoj vlastný príbeh. Autorka uvádza, že tento recept mala zapísaný jej prababka vo zošite a milé je, že autorka priložila k receptu i kópiu originálu.

A koláč je orechový, čo je NUMBER ONE v našej rodine, takže sa recept musel vyskúšať!

Potrebujeme:

Cesto:

  • 500 g hrubej múky
  • 150 g masla/Hery/mastť
  • 3 lyžice práškového cukru
  • 1 prášok do pečiva
  • 2 žĺtky
  • 100 ml mlieka
Plnka:

  • 200 g mletých orechov
  • 170 g kryštálového cukru
  • 50 g masla/Hera (zmäknuté)
  • 200 g hrubej múky
  • 200 ml mlieka
  • 1 prášok do pečiva
  • 2 bielky
  • štipka soli

Postup:
1. Všetky prísady na cesto ( ja som použila bravčovú masť) spolu zmiešame a vypracujeme pekné hladké cesto – dáme ho do chladničky, kým si pripravíme plnku.

2. Pripravíme plnku: do misky dáme zmäknuté maslo/Heru, cukor, pomleté orechy, múku zmiešanú s práškom do pečiva, mlieko a varechou vymiešame.

3. Vychladnuté cesto rozdelíme na dve časti, Jednu časť rozvaľkáme a prenesieme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech. Cesto popicháme na viacerých miestach vidličkou.

4. Cesto potrieme vrstvou slivkového (alebo iného obľúbeného) lekváru.

5. TERAZ ušľaháme z dvoch bielkov, ktoré nám zostali, tuhý sneh a zľahka ho zamiešame do orechovej plnky.

6. Orechovú plnku rovnomerne rozotrieme na lekvárové cesto.

7. Vyvaľkáme druhé cesto a prikryjeme ním orechovú plnku. Trošku popritláčame a opäť popicháme vidličkou.  

8. A šup s ním do rúry – pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote asi 180°C približne 30-35 minút.

9. Ak sa vám chce, môžete poliať čokoládovou polevou alebo len poprášiť práškovým cukrom.

Pozn:
Na tomto odkaze je fotopostup, autorke ďakujeem…

Pod  týmto názvom som našla recept na www.varecha.pravda.sk. Keďže práve som vymýšľala, čo upečiem na sviatky, tak bolo rozhodnuté.

Nechcela som robiť nič krémové, aby zákusok bol trvanlivejší (ako sa ukázalo, TOTO kritérium som ale vôbec nemusela brať do úvahy…) a, samozrejme,  chcela som vyskúšať niečo nové.

Potrebujeme:

Cesto:

  • 150 g hrubej múky
  • 150 g práškového cukru
  • 6 vajec
  • postrúhaná citrónová kôra
Plnka:

  • 150 g práškového cukru
  • 200 g dlhých piškót
  • citrónová šťava z 1 citróna
  • 150 g pomletých orechov
  • 50 g postrúhanej čokolády
  • 100 ml rumu (alebo ovocná šťava)
  • marhuľový lekvár
Poleva:
  • 200 g práškového cukru
  • 1 lyžica vriacej vody
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • hrsť hrozienok (alebo sušených brusníc)
  • pár kvapiek červenej ovocnej šťavy (malinovej) alebo )
    potravinárskeho farbiva

Postup:
1. 2 celé vajcia, 4 žĺtky, práškový cukor a citrónovú  kôru spolu vyšľaháme dopenista. Potom postupne pridávame preosiatu múku a sneh vyšľahaný zo 4 bielkov. Zľahka všetko premiešame.

2.  Plech vyložíme papierom na pečenie a cesto naň rovnomerne rozotrieme. Upečieme vo vyhriatej rúre – asi 15-20 minút pri teplote 180°C.

3. Pripravíme plnku: Z cukru a trošku vody (asi 0,5dl) uvaríme hustý sirup, necháme ho vychladnúť. Piškóty polámeme, polejeme ich vychladnutým sirupom, pridáme citrónovú šťavu, mleté orechy, postrúhanú čokoládu, rum a podľa potreby i ovocnú šťavu – samozrejme pomer rum/ovocná šťava podľa chuti. Všetko dobre vymiešame.

4. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote asi 175°C približne 30-35 minút.

5. Upečené a vychladnuté cesto rozrežeme pozdĺžne na tri rovnaké diely. Spodný diel natrieme marhuľovým lekvárom. Na lekvár natrieme polovicu plnky.

6. Prikryjeme druhým dielom, pokvapkáme ovocnou šťavou alebo rumom, potrieme lekvárom a zvyšnou plnkou.

7. Zakryjeme tretím dielom. Zabalíme do papiera na pečenie a na chvíľu zaťažíme.

8. Na polevu vymiešame práškový cukor s vodou, citrónovou šťavou, na získanie jemnej ružovej farby pridáme pár kvapiek červenej ovocnej šťavy – ja som dala tri “bodky” ružovej potravinárskej farby a povrch rezov potrieme.

9. Uložíme v chlade, krájame nožom namočeným v horúcej vode, aby nepopraskala poleva.

10. Mňam!

Pozn:
Na tomto odkaze je fotopostup, autorke ďakujeem…

Tak na pokračovanie ďalší tvarohový koláč. Tento občas robievam, je tiež mňamózny a ešte k tomu i dobre vyzerá :-)

Potrebujeme:

1.cesto

  • 300 g polohrubej múky
  • 100 g masla
  • 100 g práškového cukru
  • 1/2 bal. prášku do pečiva
  • štipku soli
2. cesto

  • 250 g polohrubej múky
  • 200 g práškového cukru
  • 150ml oleja
  • 3 vajcia
  • 6 lyžíc studenej vody
  • 1/2 bal. prášku do pečiva
Plnka:
  • 750 g mäkkého tvarohu
  • 2 vajcia
  • 3 lyžice cukru
  • hrsť hrozienok (alebo sušených brusníc)

Postup:

1. Múku zmiešame s kakaom, práškom do pečiva, cukrom. Rozdrobíme maslo, pridáme vajcia a vodu. Na doske vypracujeme hladké cesto. Cesto vyvaľkáme a vložíme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech.

2.  Tvaroh zmiešame so žĺtkami, cukrom a hrozienkami. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zľahka primiešame k tvarohovej zmesi. Natrieme na cesto na plechu.

3. Pripravíme 2.cesto – vymiešame žĺtky s cukrom, postupne pridávame olej, vodu a múku. Opäť vyšľaháme z bielkov sneh a primiešame k ostatnej zmesi. Cesto vylejeme na tvarohovú plnku.

4. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote asi 175 c približne 30-35 minút.

5. Necháme dobre vychladnúť, aby tvaroh pekne stuhol. Koláč je úžasný i na druhý deň, i na tretí … ak vydrží…

Koláče pečiem rada, neviem si predstaviť víkend bez tohto voňavého pokušenia… Mávam obdobia suchých koláčov – perník, cukínový koláč, bábovky, vianočka, inokedy mám ovocný “amok”, a práve teraz mám tvarohové obdobie :-)

Takže tvarohový pokušiteľ je tu:

Potrebujeme:

  • 600 g hladkej múky špeciál
  • 250 g práškového cukru
  • 1 pršok do pečiva
  • 2 lyžice kakaa
  • 3 vajcia
  • 1 Hera (250 g)
Tvarohová náplň:

  • 750 g jemný hrudkovitý tvaroh
  • 3 vajia
  • 8 lyžíc práškového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • ovocie (marhule, broskyne – môže byť i kompót)

1. Múku preosejeme s práškom do pečiva, pridáme cukor, vajcia, zmäknutú heru, kakao a vypracujeme cesto. Cesto rozdelíme na dve polovice.

2. Tvaroh rozmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a žĺtkami a jemne primiešame dotuha vyšľahaný sneh z bielkov.

3. Jednu polovicu cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske a opatrne prenesieme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech s vyšším okrajom. Na cesto natrieme plnku, posypeme nadrobno pokrájaným ovocím (ja som dala kompótové marhule

4. Vyvaľkáme druhú polovice cesta a prenesieme na tvarohovú plnku. Cesto popicháme vidličkou a pečieme pri teplote asi 180 C približne 40 minút.

5. Po upečení koláč necháme dobre vychladnúť (je to najťažšia etapa z celého pečenia), aby tvaroh pekne stuhol.

Ešte malá poznámka: Pri príprave tvarohovej plnky, či už do koláčov alebo do buchiet, odporúčam pretlačiť tvaroh (hrudkový) cez sito – tvaroh po pridaní cukru nebude vodnatý.

Recept mám z http://dobruchut.azet.sk od pani Blaženky. Ďakujem!

Janka, moja kolegyňa, doniesla ochutnať cukínový koláč. Bol mňam, mňam..

Cukínový koláč robievam, ale vždy pridávam do cesta kakao. Ale tento Jankin bol žltučký, bez kakaa, a tak som ho musela skúsiť. Janka nám síce dala recept, ale ja som použila presne ten istý ako mám na kakaový, kedysi som ho tuto publikovala.

A tak len pre zopakovanie: 

Potrebujeme:

  • 50 dag cukiny (množstvo je už po očistení)
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 4 celé vajcia
  • 1,5 dl oleja
  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • pol lyžičky mletej škorice

  • šťava z 1 citróna
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 prášok do pečiva
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • hrsť hrozienok
  • ľubovoľný džem

Cukinu zbavíme šupky, vyberieme lyžicou vnútro s jadierkami a zvyšok nadrobno postrúhame.

Celé vajcia vymiešame s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom. Postupne pridáme olej, postrúhanú cukinu (vodu nezlievame), preosiatu múku s práškom do pečiva a sódou bikarbónou a dobre premiešame. Pridáme hrozienka, dala som ešte asi pol lyžičky mletej škorice a citrónovú šťavu pre chuť.

 Cesto (inak je mňam i surové) vylejeme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech (alebo vyložený papierom na pečenie.

A šup do vyhriatej rúry – pečieme pri teplote 180°C asi 30-35 minút. Ešte teplý koláč potrieme džemom (dala som marhuľový) a po úplnom vychladnutí polejeme čokoládou – ja som mala tú čokoládu doť hustú, tak som to tam “napatlala”, ale napodiv to vyzerá, ako keby to tak malo byť … :-)


Koláč je nadýchaný, mäkučký … proste nazjedenie :-) . A vraj “je lepší než ten cukínový kakaový”, povedali moji chlapi …

 

Jahodové koláče robievam veľmi zriedka, v podstate takmer nie. Prečo? Asi jediný dôvod je, že v mojej mini záhrade jahody nepestujem a kúpené jahody je mi (asi) ľúto použiť na koláč …

Ale teraz som sa rozhodla,  Urobím jahodový koláč! A nastala etapa hľadania toho NAJ receptu. A tak som si jeden vybrala. A môžem povedať, že NEĽUTUJEM! Koláč skvelý, skvelý !!!  Na prvý pohľad vyzerá ako klasický kysnutý ovocný koláč, ale nerobí sa kvások a ani cesto sa nenecháva kysnúť.  Ale má jednu nevýhodu – nezbadáte a plech je prázdny!

 

 Cesto:

  • 200 g polohrubej múky
  • 200 g hladkej múky
  • 80 g práškového cukru
  • 1 vanilkový cukor 
  • 1,5 lyžičky prášku do pečiva
  • 1/2 kocky droždia
  • 1 žĺtok
  • štipka soli
  • 100 ml oleja
  • 300 ml vlažného mlieka

Drobenka:

  • 120g hrubej múky
  • 120 g práškového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 60 g masla (alebo Hery)
  • jahody (dala som 1 kg)
  • 250 g tvaroh rozmiešaný
  • s 2 lyžicami praškového cukru
  •  (nemusí byť)
  • maslo/Hera/olej na potretie pekáča

Postup:

  1. Preosejeme múky s páškom do pečiva, pridáme cukor, vanilkový cukor, soľ a premiešame.
  2. Pridáme olej, vo vlažnom mlieku rozšľahaný žĺtok a vlejeme do múky.
  3. Pridáme rozmrvené droždie – netreba robiť kvások osobitne. Chvíľu počkáme, kým sa droždie v mlieku rozpustí. 
  4. Všetko dobre premiešame, cesto je redšie, ale TAKÉ má byť. Nenechávame kysnúť.
  5. Pekáč potrieme tukom a cesto naň rozotrieme – ruky si potrieme olejom a cesto pekne roztlačíme na celú plochu..
  6. Ak dávame i tvaroh, dáme ho na cesto – vrstva vôbec nemusí byť rovnomerná, tak ako sa nám to podarí, tak to bude iste dobre :-)
  7. Poukladáme celé jahody tesne vedľa seba.
  8. Posypeme drobenkou.
  9. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote  175°C  asi  35-40 minút. 

Originálny recept je z www.recepty.cz