Archive for the "Obľúbené recepty" Category

Už dávno som sa chystala urobiť tieto úžasné koláče. Vlastne, tie škoricové. Ale keď som svoje rozhodnutie oznámila môjmu mužskému “kolektívu”, nastala dilema škoricové alebo cesnakové. A tak som urobila obidvoje!
Našťastie, cesto je rovnaké, takže nakoniec všetci sú spokojní :-)

juhoslovanske kolace Cesto:

  • 80 dag polohrubej múky
  • 5 dl mlieka
  • 3 polievkové lyžice kryšt. cukru
  • 1 dl oleja
  • 2 lyžičky soli
  • 1 kocka droždia (42 g)

Plnka:

  • 25 dag tuku (maslo, Hera, Palmarín)
  • 2 žĺtky
  • 8-10 vrecúšok škoricového cukru

alebo

  • 10 strúčikov rozotretého cesnaku
  • 2 lyžičky soli

Urobíme klasické kysnuté cesto – kvások a všetky ostatné prísady vymiešame na hladké cesto (je super, ak to urobí robot za nás). Nenechajte sa pomýliť tými 2 lyžičkami soli – ozaj tam patria, aj keby sme robili len škoricové koláče. Pekné hladké cesto dáme vykysnúť, potom rozdelíme na dve časti. Jednu časť vyvaľkáme, potrieme  plnkou (tuk so žĺtkami) a posypeme škoricovým cukrom. Nešetríme!

Read the rest of this entry »

Vlastne to ani nie je bábovka – skôr kysnutý závin v bábovkovej forme. V bábovkovej forme som začala robievať makový závin po niekoľkých neúspešných pokusoch upiecť ho na plechu – teda tak, aby nebol prasknutý a mal i pekný tvar. A práve bábovková forma ma zachránila, dokonca to vyzerá i efektne. Proste foma nepustí… :-) . Ale odkedy som skúsila kakaový (a to je celkom nedávno), tak už robievam len kakaový. Je MŇAM !

Takže recept:

Cesto:

  • 45 dag polohrubej múky
  • 5 lyžíc práškového cukru
  • 2 žĺtky
  • 250 ml mlieka
  • 1 vanilkový cukor
  • 1,5 dl oleja
  • 2 dag kvasníc (pol kocky)
kakaova babovka
Plnka:

  • 5 lyžíc kakaa
  • 7 lyžíc práškového cukru
  • 8 dag roztopeného masla

Read the rest of this entry »

Kurča na cesnaku

Posted by: aninain Obľúbené recepty
27
Aug 2009

Keď sa tak na tento svoj blog pozriem, vyzerá to, ako keby som stále stála len pri sporáku. Alebo..? Zelenina je u nás tabu a z mäsa už ani neviem, čo by som vymyslela. Tak som sa zase “prehrabala” mojimi receptami. A tak som robila kurča na cesnaku. Je to celkom jedlé, akurát mne tam chýba trochu farebnosti :-) . Ale hlavne – je to rýchle ! Takže nakoniec pri tom sporáku stále nestojím …

kurca na cesnaku

Potrebujeme:

  • 500 g kuracieho mäsa pokrájaného na kocky alebo pásiky
  • 1 konzerva šampiňónov (230 g)
  • 6 roztlačených strúčikov cesnaku
  • 1 hrnček (250 ml) slepačieho vývaru (pol kocky bujónu)
  • 1 konzerva bielej sterilizovanej fazule (400 g)
  • zväzok byliniek (bobkový list, šalvia, zelerová a petržlenová vňať, tymián – zviazané niťou)
  • 1 lyžica hladkej múky
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • olej na panvicu

Read the rest of this entry »

Skvelý rajčinový džem

Posted by: aninain Obľúbené recepty
26
Aug 2009

Minulé leto pri varení marhuľového a broskyňového džemu som si spomenula, ako moja mama (keď som bola malá – a to je teda už riadne dávno) varievala rajčinový džem. Chuť som si už nevedela pripomenúť, ale viem, že bol taký mňam. A tak som si povedala, že by som ho mohla skúsiť urobiť. A tak som urobila … A dala som ochutnať osadenstvu rodiny.  Nechceli veriť, že taký super džem môže byť z rajčín. A tak som musela urobiť ešte z jednej dávky.

Pred chvíľou som dovarila džem z broskýň a napadlo mi, že … :-)

rajcinovy dzem

Takže radšej  napíšem recept:

  • 2,5 kg rajčín
  • 2 kávové lyžičky kyseliny citrónovej
  • 2 kávové lyžičky mletého zázvoru
  • 0.5 kg kryštálového cukru
  • 2 vanilkové cukry

Read the rest of this entry »

Poznáte rímsky hrniec?

Posted by: aninain Obľúbené recepty
25
Aug 2009

Nedávno som v obchode videla rímsky hrniec, pravdu povediac upútal ma skôr ako “krásna vec z pálenej hliny” :-) Veľa som už o rímskom hrnci počula, ale až teraz som ho videla “naživo”. A hneď sa stal mojím favoritom, čo by som NUTNE (?) potrebovala …

A tak zatiaľ aspoň trošku teórie z netu:

Variť zdravo? S rímskym hrncom to ide hravo!

Myslíte, že zdravé varenie je záležitosťou posledných pár desaťročí? Ale kdeže! Varili tak už starí Rimania. A my dodnes používame hrniec, ktorý sa práve preto nazýva rímsky. Ako vlastne funguje a čo to vlastne je?

Kúzla z vody a hliny

Rímsky hrniec sa podobá klasickému pekáču, je však vyrobený z neglazovanej keramiky, ktorá má schopnosť nasiaknuť vodou. Keď sa hrniec ponorí do vody, póry nasiaknu vodou, ktorá z hrnca počas pečenia uniká v podobe pary. Tá dodáva vlhkosť pokrmu. Rímsky hrniec tak vlastne funguje na podobnom princípe ako oveľa modernejšia a tiež oveľa drahšia parná rúra. Jedlo z nej je viac prepečené a chrumkavé, ale máte istotu, že sa nepripáli.

Hrnček, var! Ale ako?

rimsky hrniecVarenie v rímskom hrnci vyžaduje istú dávku zručnosti a informovanosti. Nestačí len jednoducho doňho naukladať kúsky mäsa a zeleniny, zapnúť rúru a potom už len občas kontrolovať. Predovšetkým je treba pred každým varením hrniec ponoriť aspoň na štvrť hodiny do studenej vody. Hrniec ňou nasiakne a postupne počas varenia uvoľňuje v podobe pary. Jedlo preto netreba podlievať ani pridať tuk, a pritom pečené mäso nebude vysušené, lebo sa varí vo vlastnej šťave a v pare.

Read the rest of this entry »

Celozrnný chlebík

Posted by: aninain Obľúbené recepty
15
Aug 2009

Hoci nie som posadnutá správnou výživou, celozrnný chlebík zbožňujem. A keď som vyskúšala tento recept, tak si ho upečiem hocikedy. A čo je hlavné, je to superrýchlo …

upeceny chlebik


Treba len:

  • 40 dag celozrnnej múky (dá sa kúpiť v každom supermarkete)
  • 10 dag špaldovej hladkej múky (môže byť i celozrnná múka)
  • pol kocky droždia
  • 300 ml vlažnej vody
  • 1 lyžica oleja
  • 2 lyžičky soli
  • 1 lyžička rasce
  • za hrsť slnečnicových zrniečok

Read the rest of this entry »

Robievate žemľovku? A skúsili ste ju urobiť z vianočky? Je úplne iná a úúúplne fantastická.

zemlovka

Potrebujeme:

  • 1 vianočku
  • 5 jabĺk
  • 25 dag mäkkého tvarohu (nie hrudkový)
  • 2 vajcia
  • 10 dag masla
  • hrsť orechov
  • hrsť hrozienok
  • práškový cukor
  • vanilkový cukor

Dno zapekacej misky vytrieme maslom a pokladieme pokrájanou vianočkou. Na plátky vianočky pekne poukladať  plátočky masla – netreba žiadne vlhčenie mliekom. Zasypeme jablkami nakrájanými na plátky (samé plátky… :-) ), posypeme práškovým cukrom a škoricou, pre lepšiu chuť pridáme za hrsť hrozienok (a ak sú vopred namočené v rume, tak to nemá chybu) a nahrubo nasekané orechy.

Tvaroh vymiešame s vajcami, vanilkovým cukrom, pridáme asi lyžicu práškového cukru a zmesou zalejeme jablká. Navrch poukladáme opäť  vianočku a na každý kúsok dáme kúsok masla. Zapečieme pekne doružova.

Proste mňaaam!

Anina

zdroj: www.dolcevita.blog.cz

Zase trochu iný recept na slané tyčinky. Odkedy som ho vyskúšala mám neustále v mrazničke “v pohotovosti” dva balíčky lístkového cesta. Čo keby…  No nie?;-)

spiralky

Takže treba lístkové cesto, žĺtok na potretie, syr na strúhanie,  ja som na posypanie použila rascu a grilovacie korenie. Finta na krájanie tyčiniek je rovnaká ako pri výrobe rezancov, zdôrazňujem výrobe, čo možno už ani nerobíme, keďže ich už máme nachystané  v celofánových vreckách v supermarketoch . Ale TU ten postup potrebujeme – podrobný obrázkový postup, podľa ktorého ich urobí naozaj každý,  je uvedený v pôvodnom recepte.

A ešte niečo. Špirálky treba VŽDY piecť z dvoch balíčkov lístkového cesta.  Lebo by ste aj tak museli piecť ďalšie… :-)

Anina

Mramorový koláč s višňami

Posted by: aninain Obľúbené recepty
25
Júl 2009


Koláče pečiem strašne rada, ale čím sú deti (?) staršie, tým menej často. Nie žeby sa mi nechcelo, ale pri mojom návrhu “upečiem nejaký dobrý koláč”, stále častejšia odozva je “jeej, radšej nie, snažím sa nejesť sladkosti”… A podotýkam, tie deti, to sú už dvaja dospelí mladí muži…
V sobotu som bola na trhovisku a višne v košoch ma inšpirovali. A keďže budúci víkend bude celý “manšaft” pokope, som sa kategoricky rozhodla, že koláč URČITE bude. Tak, aby vedeli!!!

Tak a tu je ten recept (už konečne):
Read the rest of this entry »

Tvarohový veniec

Posted by: aninain Obľúbené recepty
18
Júl 2009

Zase som našla jeden zaujímavý recept, tak som ho proste MUSELA vyskúšať… Na prvý pohľad možno “obyčajný” tvarohový koláč, ale na druhý pohľad tvarohový koláč úúúplne netradičný.

tvarohovy kolac

Takže idem hneď k veci.

Cesto:

  • 30 dag polohrubej múky
  • 5 dag práškového cukru
  • 1,5 dl vlažného mlieka
  • 1/3 kocky droždia
  • 2 lyžice oleja
  • 1 celé vajce
  • štipka soli
Plnka:

  • 12,5 dag masla
  • 25 dag tvarohu (termizovaný-roztierateľný)
  • 2 vanilkové cukry
  • 1 vajce
  • 6 lyžíc mletého kokosu
  • 1 žĺtok
  • mleté piškóty (dala som 9 okrúhlych)
  • hrozienka

Read the rest of this entry »