Tvarohové buchtičky – neskutočne dobréééé

Autor: anina Obľúbené recepty
15
Máj

Po dlhej dobe je nás opäť plný dom, tak sa môžem realizovať. Včera som čírou náhodou našla medzi mojimi receptmi dávno zabudnutý perfektný recept na buchty, a tak som ich musela upiecť plnené tvarohom. Cesto podľa tohto receptu je skvelé – výborne sa s ním robí a buchtičky sú nadýchané ako pampúšiky. Kedysi som ich robila so slivkovým lekvárom a boli rovnako úžasné.

Cesto:

  • 1kg polohrubej múky
  • 3 lyžice kryštálového cukru
  • 2 kocky droždia (2×42 g)
  • 1 prášok do pečiva
  • 0,5 l mlieka
  • 3 žĺtky
  • 3 dl oleja
  • štipka soli
 Plnka:

  • 3 tvarohy hrudkové (po 250 g)
  • 20 dag práškového cukru
  • 1žĺtok
  • sneh z 1 bielka
  • hrozienka

Nenechajte sa vydesiť tými množstvami surovín. Cesto nádherne nakysne a buchtičiek vôbec nebude veľa … skôr naopak :-) .

Z trošky vlažného mlieka, 2 lyžíc kryštálového cukru a 2 kociek droždia urobíme kvások (asi v 1dl vlažného mlieka rozmiešame droždie a cukor a necháme nakysnúť).

Medzitým preosejeme do misy múku s práškom do pečiva, pridáme cukor, soľ, žĺtky rozmiešané v mlieku a olej.

 A vymiešame pekné hladké cesto (alebo necháme robot, nech to urobí za nás). Necháme kysnúť.
Cesto už o chvíľu bude ako pampúšik. Na pomúčenej doske rozdelíme na dve polovice a každú zvlášť vyvaľkáme.Radielkom rozdelíme na štvorce, na každý dáme kôpku plnky a rohy spojíme.

to sú buchtičky pripravené do rúry

Kladieme na vymastený pekáč a buchtičky pomastíme (alebo poolejujeme) aj medzi sebou,  aby sa nezlepili a aby sa po upečení pekne oddelovali. Necháme ešte chvíľočku (asi 10 minút) podkysnúť a šup s pekáčom do rúry vyhriatej na 170°C a upečieme.

Buchtičky po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.

Plnka:
Tvaroh pretlačíme cez sito, pridáme cukor, žĺtok a vymiešame. Ušľaháme sneh z bielka a zľahka primiešame k tvarohu. A ešte pridáme samozrejme hrozienka.

Ešte k tvarohovej plnke: ten tvaroh sa naozaj oplatí pretlačiť cez sito. Tvaroh po pridaní cukru vôbec nezredne a keď sa pridá žĺtok a sneh z bielka, vznikne úžasná tvarohová plnka. Fakt. Ja som tvaroh nikdy nepretláčala, lebo sa mi nikdy nechcelo, ale TERAZ už viem, prečo sa to v tých receptoch uvádza :-) .

Anina

Tags:

You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

5 comments so far

1.  iGurman
Júl 8th, 2010 at 21:43

Tvarohom ste nešetrili, super tak to má byť. Som o tom presvedčený že sú neskutočne dobréééé.

2.  anina
Júl 9th, 2010 at 19:13

To teda naozaj sú… a v miske nezostalo ani trošku tvarohu … pre mňa … :-)

3.  jana
Apríl 30th, 2011 at 16:44

Dobry den,

Mala s m v chladnicke tvaroch, nevedela som co s nim, tak som si vygooglila nejake tvarohove recepty a vas sa mi pozdaval najviac. Na prvy krat sa buchticky vydarili fantasticky – musim povedat. cesto bolo makke a naddychane. Tvarohova plnka sa tiez velmi vydarila. Priatelovi velmi chutili a urcite spravime aj na buduce. Recept je to ozaj vyborny!

4.  anina
Máj 1st, 2011 at 5:19

Janka, som rada, že vám chutili, to cesto je fakt skvelé…

5.  Lydie
September 16th, 2011 at 9:53

Dobry den pani Anina, musim rict, ze kdyz jsem uvidela ty pekacky s buchtickama tak jsem si rekla, ze je to super napad udelat takove satecky a tak jsem si je udelala, sice jsem pouzila jine testo, ktere je jen na pul kg mouky, ale az nas bude vice tak musim vyzkouset vase testo, je tam zajimavy ten kyprici prasek do peciva. Ale ten tvaroh jsem udelala podle vaseho receptu no ten byl UZASNYYYY nikdy jsem nedavala bilek, jen zloutek, ale udelany snih z bilku a pridany do tvarohu ho zpusobyl uzasnym, nadychanym….dekuji za Vase rady, je videt, ze uz mate proste praxi :-) Hezky den, Lydie.

 

Napíšte

Meno
Mail
URI
Komentár

Spam protection by WP Captcha-Free