Po dlhej dobe je nás opäť plný dom, tak sa môžem realizovať. Včera som čírou náhodou našla medzi mojimi receptmi dávno zabudnutý perfektný recept na buchty, a tak som ich musela upiecť plnené tvarohom. Cesto podľa tohto receptu je skvelé – výborne sa s ním robí a buchtičky sú nadýchané ako pampúšiky. Kedysi som ich robila so slivkovým lekvárom a boli rovnako úžasné.

Cesto:

  • 1kg polohrubej múky
  • 3 lyžice kryštálového cukru
  • 2 kocky droždia (2×42 g)
  • 1 prášok do pečiva
  • 0,5 l mlieka
  • 3 žĺtky
  • 3 dl oleja
  • štipka soli
Plnka:

  • 3 tvarohy hrudkové (po 250 g)
  • 20 dag práškového cukru
  • 1žĺtok
  • sneh z 1 bielka
  • hrozienka

Nenechajte sa vydesiť tými množstvami surovín. Cesto nádherne nakysne a buchtičiek vôbec nebude veľa … skôr naopak :-) .

Z trošky vlažného mlieka, 2 lyžíc kryštálového cukru a 2 kociek droždia urobíme kvások (asi v 1dl vlažného mlieka rozmiešame droždie a cukor a necháme nakysnúť).

Medzitým preosejeme do misy múku s práškom do pečiva, pridáme cukor, soľ, žĺtky rozmiešané v mlieku a olej.

A vymiešame pekné hladké cesto (alebo necháme robot, nech to urobí za nás). Necháme kysnúť.
Cesto už o chvíľu bude ako pampúšik. Na pomúčenej doske rozdelíme na dve polovice a každú zvlášť vyvaľkáme.Radielkom rozdelíme na štvorce, na každý dáme kôpku plnky a rohy spojíme.

to sú buchtičky pripravené do rúry

Kladieme na vymastený pekáč a buchtičky pomastíme (alebo poolejujeme) aj medzi sebou,  aby sa nezlepili a aby sa po upečení pekne oddelovali. Necháme ešte chvíľočku (asi 10 minút) podkysnúť a šup s pekáčom do rúry vyhriatej na 170°C a upečieme.

Buchtičky po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.

Plnka:
Tvaroh pretlačíme cez sito, pridáme cukor, žĺtok a vymiešame. Ušľaháme sneh z bielka a zľahka primiešame k tvarohu. A ešte pridáme samozrejme hrozienka.

Ešte k tvarohovej plnke: ten tvaroh sa naozaj oplatí pretlačiť cez sito. Tvaroh po pridaní cukru vôbec nezredne a keď sa pridá žĺtok a sneh z bielka, vznikne úžasná tvarohová plnka. Fakt. Ja som tvaroh nikdy nepretláčala, lebo sa mi nikdy nechcelo, ale TERAZ už viem, prečo sa to v tých receptoch uvádza :-) .

Anina

Tags:

You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

18 comments so far

1.  iGurman
Júl 8th, 2010 at 21:43

Tvarohom ste nešetrili, super tak to má byť. Som o tom presvedčený že sú neskutočne dobréééé.

2.  anina
Júl 9th, 2010 at 19:13

To teda naozaj sú… a v miske nezostalo ani trošku tvarohu … pre mňa … :-)

3.  jana
Apríl 30th, 2011 at 16:44

Dobry den,

Mala s m v chladnicke tvaroch, nevedela som co s nim, tak som si vygooglila nejake tvarohove recepty a vas sa mi pozdaval najviac. Na prvy krat sa buchticky vydarili fantasticky – musim povedat. cesto bolo makke a naddychane. Tvarohova plnka sa tiez velmi vydarila. Priatelovi velmi chutili a urcite spravime aj na buduce. Recept je to ozaj vyborny!

4.  anina
Máj 1st, 2011 at 5:19

Janka, som rada, že vám chutili, to cesto je fakt skvelé…

5.  Lydie
September 16th, 2011 at 9:53

Dobry den pani Anina, musim rict, ze kdyz jsem uvidela ty pekacky s buchtickama tak jsem si rekla, ze je to super napad udelat takove satecky a tak jsem si je udelala, sice jsem pouzila jine testo, ktere je jen na pul kg mouky, ale az nas bude vice tak musim vyzkouset vase testo, je tam zajimavy ten kyprici prasek do peciva. Ale ten tvaroh jsem udelala podle vaseho receptu no ten byl UZASNYYYY nikdy jsem nedavala bilek, jen zloutek, ale udelany snih z bilku a pridany do tvarohu ho zpusobyl uzasnym, nadychanym….dekuji za Vase rady, je videt, ze uz mate proste praxi :-) Hezky den, Lydie.

6.  Drita
August 27th, 2012 at 10:36

Dobry den, neviem ci peciete Muffins,ale ak ano mam super recept.:
Čučoriedkové muffiny

zloženie:
2 šálky múky
1 šálka a 1 lyžice cukru
2 lyžičky prášku do pečiva
½ lyžičky soli
½ šálky mlieka
½ šálky masla
1 vajce
1 lyžička vanilkového extraktu
2 hrnčeky čučoriedok (čerstvé alebo kompot – ( ja pouzivam aj mrazenu lesnu zmes)
½ šálky vlašských orechov
trochu práškový cukor

Príprava:
Predhrejte rúru na 200 ° C a vymastite formu na muffins(ja davam papierove kosicky)
Vjednej miske, kombinovať múku, 1 šálka cukru, prášok do pečiva a soľ.
V inej miske zmiešajte mlieko, maslo, vajce a vanilkový extrakt, Potom to zmiesame dokopy.Nakoniec pridame sálku čučoriedok, a vlašske orechy.
Cesto vlejeme do foriem, a pečieme 20-25 minút.Ked su muffins vychladnute mozme ich posypat praskovym cukrom.
Buon Appeti :)

7.  anina
August 27th, 2012 at 14:31

Jaaj, ďakujem veľmi pekne za recept, určite vyskúšam, muffiny pečiem rada, ale čučoriedkové som ešte nerobila. Veľká vďaka…

8.  Daniela
December 5th, 2012 at 14:39

Milá Anka, obdivujem vašu šikovnosť a zároveň Vám ďakujem za tento úžasný recept na kysnuté cesto. Aj ja som stále rozmýšľala, prečo ten tvaroh cez sitko, ale kto to tak jeden krát urobí, vie prečo.Je ľahký nadýchaný a mňam. Práve ich mám v trúbe, chcem s nimi privítať sestru na letisku ;-) Síce mám sem tam problémy s mašličkami navrchu buchtičiek, ale keď vyjdu z trúby, každá je iná a krásna. Ak by ste našla nejaké receptíky na super vianočné cukrovinky, či už buchty, koláče, alebo dlabky, či vanilkové rožky len uvítam. Hlavne pre tých časovo vyťažených…. Ďakujem Pá

9.  anina
December 9th, 2012 at 14:16

Danielka, som rada, že vás tiež toto cesto “oslovilo”. A tie “mašličky” na buchtičkách nech vás vôbec netrápia. Priznám sa, že mi doteraz nikdy nenapadlo, že sú to mašličky – proste sa vždy snažím len tie štyri konce nejako spolu zamotať … :-)

10.  mirka
Január 29th, 2013 at 14:09

super,práve som ich dopiekla a už aj vyskúšala,odporúčam maminky!!!

11.  anina
Január 30th, 2013 at 9:45

Mirka, sú naozaj perfektné – ja tiež všade šírim tento recept :-)

12.  Iris
Apríl 21st, 2013 at 17:10

Dobrý den,
jako už mnohokrát , i dnes jsem u Vás, milá paní Aninko, našla, co jsem hledala. Mám Vás “na liště” a velmi často se probírám Vašimi nápady, recepty a obrázky.
Moc Vám děkuji, že jste se s námi podělila o své vyzkoušené, osobní a milé výrobky a nápady. Je to úžasné a moc milé! Přeji Vám hodně zdraví, osobní spokojenosti a lásky od Vašich blízkých. Iris

13.  anina
Apríl 22nd, 2013 at 20:01

Iris, ste zlatá a veľmi milá … vaše slová mi vždy pohladia dušičku … veľká vďaka …

14.  Anonym
September 22nd, 2013 at 10:33

tak takéto buchtičky robievala moja babka…konečne som našla recpt..sú geniálne!!!

15.  anina
September 22nd, 2013 at 11:23

Áno, máš pravdu … sú fantastické!

16.  tango
Október 26th, 2013 at 11:27

Robila som ich. Je to períčko v papuľke…

17.  janka
Február 13th, 2014 at 18:15

skoda, ze nie je napisane, ako dlho piect, vybrala som ich podla mna skoro a uz tam mam druhu varku :( (((

18.  anina
Február 14th, 2014 at 11:15

Bohužiaľ, čas som nesledovala – skôr som dávala pozor, aby mali povrch pekne “opečený”…

 

Napíšte

Meno
Mail
URI
Komentár

Spam protection by WP Captcha-Free