“Mama, teda tieto rezne sú mnohokrát lepšie než tie klasické šnicle s tou hnusnou osmaženou strúhankou” – prehlásil môj mladší syn (na fotke vpravo to je ten vyšší) hneď po prvom súste.

A mäsko je naozaj mäkučké a šťavnaté. Keď som našla tento recept, pripomenula som si moje detstvo (jeeej, a to je už teda veľmi dávno). Podobné robievala moja mama, a boli vždy mňam.

Recept je úžasne jednoduchý.

Mäso na rezne (ja som mala karé bez kosti) trošku vyklepeme, posolíme a posypeme mletým čiernym korením. Potom každý rezeň posypeme strúhankou a pekne ju do mäska zaklepeme (samozrejme na oboch stranách). Rezne namočíme do rozšľahaného vajíčka a opražíme na oleji.

Tak tu sú rezne poukladné na pekáči a zaliate vodou s bujónom  tesne pred odchodom do rúry …

Poukladáme ich do pekáča alebo zapekacej misy a zalejeme 1/2 litrom horúcej vody, v ktorom sme rozmiešali jednu kocku masoxu. Rezne zalejeme a vložíme do rúry. Netreba sa báť, že je tam veľa vody – pekne sa odparí a aj vsiakne do mäska. Ja som zapla len spodné pečenie (pekáč bol na strednej mriežke) a piekla asi 45 minút pri teplote 200°C.

K rezňom je super zemiakové pyré alebo hranolky, k tomu nejaký zeleninový šalát alebo kyslá uhorka. Alebo aj chlieb, keď zostanú … teda AK zostanú … :-)

Anina

Tags:

You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

6 comments so far

1.  Yarca
Júl 27th, 2010 at 16:18

Ani, ja dávam pod rezne ešte vrstvu koliečok cibule a vrstvu žampiónov. :-)
Dobrú chuť!

2.  anina
Júl 27th, 2010 at 17:01

Yarca, so žampiňónmi to určite skúsim, ale cibuľa je u nás zakázaná už len ako slovo :-) , teda u mladšieho syna, starší ju naopak miluje … a potom var :-)

3.  Ryja
November 16th, 2010 at 20:35

toto mäsko milujem, ale ja bujón vynechávam a zalievam ho ešte paradajkovým pretlakom

4.  anina
November 23rd, 2010 at 5:27

Ryja, vďaka za tip – vyskúšam i s pretlakom. Minule som tam pridala i hríbiky, ako tu spomínala Yarca – bolo to tiež mňam :-)

5.  janka michnova
Júl 25th, 2012 at 23:54

aninka…som v šoku zo záhrady a recepty idem skušať…

6.  anina
Júl 26th, 2012 at 12:58

Janulka, ďakujem ti, ale tá záhrada je úplne obyčajná, ale tie recepty vyskúšaj a napíš, či mali úspech :-)

 

Napíšte

Meno
Mail
URI
Komentár

Spam protection by WP Captcha-Free