A opäť pečiem – oškvarkové pagáče, ale úúúžasne dobréééé

Autor: anina Obľúbené recepty

Feb

A zase len pečiem…. Vyzerá to, ako keby som stále len pri sporáku … Ale náááhodou pletiem aj pulóver (pre seba) a malinkatý pulóvrik bábätkovský (pre celkom malinkatého anjelika môjho kolegu) – ukážem, keď budú hotové 🙂

Ale tie pagáčiky … Takže pagáče patria do jednej skupiny s vianočkou – t.j. pečiem ich raz za 10 rokov 🙂 . Ale náhodou som natrafila nejaký pagáčový recept a náhodou (?) v ten istý deň ma ponúkol kolega s pagáčikmi, ktoré piekla jeho manželka … proste bola to pre mňa VÝZVA !

A tak som opäť hľadala recepty – je ich množstvo, ale upútal ma jeden (ďakujem autorke), kde sa všetko mieša naraz. A keď píšem naraz, tak naozaj mám na mysli NARAZ, teda aj pomleté oškvarky – žiadne natieranie na cesto. Musela som to vyskúšať, no nie?

Potrebujeme:
15 dag polohrubej múky
75 dag hladkej múky
1 prášok do pečiva
1/4 l mlieka
>trošku cukru (do kvásku)
1 kocka droždia (42 g)
1 celé vajce
2 kávové lyžičky soli
6 dag masla (margarínu)
1 šľahačka (tekutá)
1/2 dl oleja
30-40 dag pomletých oškvarkov

Vyzerá to, že to cesto je pekne mastné – však aj je, ale preto pagáčiky nie sú suché ani na druhý deň, teda ak vydržia.

Takže:

Urobíme kvások, necháme vykysnúť. Medzitým VŠETKY surovimy dáme do misy (za mňa miešal robot), teda aj pomleté oškvarky. Pridáme vykysnutý kvások a vymiesime na hladké cesto. Cesto je úžasné, hladučké, nelepí sa. Zakryjeme útierkou a necháme kysnúť (nechala som asi hodimu).

Potom vyvaľkáme na hrúbku asi 4 cm, preložime trojmo po dĺžke, prikryjeme a necháme v kľude asi 15 minút. Opäť rozvaľkáme, zložíme, necháme odpočívať – celkom 3x.

Potom rozvaľkáme na hrúbku asi 2 cm a vykrajujeme formičkou alebo pohárikom – veľkosť je ľubovoľná. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, necháme podkysnúť ešte asi 30 minút, potrieme vajcom a šup do rúry.

A pečieme pekne dozlatista pri teplote asi 175°C približne 30 minút.

Tags: pagáče

You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.