Archive for December, 2012

Asi pred mesiacom Zuzka, kolegynka moja najzlatšia, priniesla časopis Dobré jedlo. Upútala ma brusnicová torta, možno tým krásnym červeným želé na jej povrchu a mascarpone v plnke … Vtedy som si povedala, že ju určite skúsim niekedy urobiť a práve Vianoce sú tá najvhodnejšia príležitosť :-) . Mala som síce trošku problém so zohnaním brusnicového džemu, ale myslím si, že kľudne by sa dal nahradiť ríbezľovým.

A tak práve TERAZ brusnicová torta mala premiéru a môžem povedať, že s veľkým úspechom!

Cesto:

  • 15 dag masla
  • 8 dag práškového cukru
  • vanilkový cukor
  • 3 vajcia
  • 5 dag hladkej múky
  • 1,5 lyžičky prášku do pečiva
  • 10 dag posekanej horkej čokolády
  • 10 dag pomletých mandlí
  • 5 dag posekaných mandlí
  • 1 lyžica brusnicového džemu
Brusnicové želé:

  • 20 dag brusnicového džemu
  • vrecúško Tortové želé – Dr. Oetker
  • 2 lyžice kryštálového cukru

Čokoládový krém:

  • 10 dag horkej čokolády
  • 250 g mascarpone
  • 100 g kyslej smotany
  • 2 lyžice kryštálového cukru

Cesto:
Vymiešame zmäknuté maslo s polovicou práškového cukru a vanilkovým cukrom. Postupne zašľaháme tri žĺtky a primiešame preosiatu múku, prášok do pečiva, posekanú čokoládu a pomleté a posekané mandle. Nakoniec zľahka primiešame sneh z bielkov a zo zvyšku cukru.Dno tortovej formy vyložíme papierom na pečenie a cesto naň rovnomerne rozotrieme a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 170°C asi 20 minút.Ešte teplý korpus potrieme lyžicou brusnicového džemu a necháme vychladnúť.

Čokoládový krém:
Čokoládu polámeme na kocky a rozpustíme nad parou, necháme mierne vychladnúť. Medzitým vymiešame mascarpone s kryštálovým cukrom a kyslou smotanou. Postupne vmiešame vlažnú čokoládu. Krém natrieme na korpus a opäť necháme stuhnúť.

Brusnicové želé:
Vrecúško tortového želé vsypeme do vody, pridáme cukor a privedieme do varu. Povaríme asi 1 minútu, pridáme džem a vymiešame. Keď začne želé tuhnúť, nalejeme ho na stuhnutý krém.
Pred podávaním môžeme ozdobiť kôpkami šľahačky.

Vianoce sú obdobie, kedy je opäť plný dom …, ale je to i obdobie večne hladných chlapov …

Tento recept som si nedávno odložila, a teraz mi pri otázke  ” máme niečo na jedenie?” napadol …

Našťastie, balíček lístkového cesta mám vždy poruke a ostatné ingrediencie – no, čo som našla v chladničke … Ale výsledok bol skutočne nad očakávanie! Dokonca i môj manžel, ktorý je voči mojim inovátorským pokusom značne skeptický, poznamenal “to môžeš urobiť aj inokedy” !!!

Proste, všetko zmizlo z plechu ešte “zatepla”, ale ten kúsoček, čo som si stihla uchmatnúť, bol naozaj skvelý!

Balíček lístkového cesta rozdelíme na dve časti.Každú časť vyvaľkáme na placku, rozdelíme (len fiktívne) na tretiny. Do strednej tretiny poukladáme podľa svojej chuti ( a čo práve nájdeme) šunku, pikantnú salámu, plátkový syr, nivu, papriku, olivy, rôzne bylinkové korenie.

Krajné tretiny cesta narežeme radielkom na pásiky asi 4 cm široké a striedavo prekladáme ( ale kľudne môžeme obe krajné časti len preložiť).
Dobre popritláčame, hlavne konce,aby šťava nevytiekla, a potrieme rozšľahaným žĺtkom a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Pečieme pri 180°C asi 20-30 minút pekne dozlatova.

A aby som nezabudla – recept som našla na idnes.cz a autorke patrí moja vďaka za super recept!

Včera som na internete natrafila na tieto čokoládové “turtle cookies” – korytnačie keksíky (?). Samozrejme recept typicky americký, jednoduchý, tak prečo ho nevyskúšať, no nie? A posledná veta v originálnom recepte “Pokúste sa, aby ste ich nezožrali všetky naraz” – tak tá bola pre mňa doslova výzvou :-) . Tak som ich hneď urobila …

Množstvá sú uvádzané (tak ako pri všetkých amerických receptoch) v “hrnčekových” mierach – t.j. zhruba 250 ml. Už len doplním, že mne z tohto množstva vyšlo 25 keksíkov a ochutnala som jeden, NAOZAJ len jeden, a bol faaakt skvelý …

Potrebujeme:

  • 1 hrnček polohrubej múky
  • 1/3 hrnčeka kakaa
  • trošku soli
  • 8 lyžíc zmäknutého masla (dala som 10 dag)
  • 2/3 hrnčeka práškového cukru
  • 1 vajce + 1 bielok naviac
  • 2 lyžice mlieka
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 1/4 hrnčeka nasekaných pekanových orechov (ale môžu byť i vlašské orechy)
  • 14 kusov karamelových cukríkov (kúpila som v Kauflande)
  • 3 lyžice šľahačkovej smotany

Postup:

1. Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom dopenista. Pridáme žĺtok, mlieko, kakao a múku a vymiešame pekne dohladka. Vložíme do mikroténového vrecúška a necháme odpočívať v chlade asi 1 hodinu.

2. Plech vyložíme papierom na pečenie. Z cesta tvoríme guľôčky o priemere asi 2,5 cm, namočíme v rozšľahanom bielku a pováľame v nasekaných orechoch. Guľôčky kladieme na plech a do každej malou lyžičkou urobíme priehlbinku. A dáme piecť – pri teplote asi 170°C pečieme 12 minút.

3. Medzitým do misky dáme karamelové cukríky (ja som ich pokrájala na menšie kúsky), pridáme 3 lyžice šľahačkovej smotany a pomaly necháme roztopiť v mikrovlnke. Občas premiešame – pozor, celkom rýchlo sa topia.

4. Keď koláčiky vytiahneme z rúry, priehlbinku opatrne pritlačíme (napr. opačným koncom varechy) a malou lyžičkou ich naplníme rozpusteným karamelom (ešte kým sú koláčiky teplé). A necháme vychladnúť.

A ak sa nám chce, môžeme ich trošku ozdobiť čokoládou.

tu sú koláčiky pred pečením

upečené a naplnené karamelom

Keď som videla túto úžasnú háčkovanú deku a ešte k tomu v mojom obľúbenom prírodnom odtieni, bolo mi jasné, že budem mať chrobáka v hlave.  Šikuľke, ktorá túto nádheru vytvorila, patrí môj velikánsky obdiv.


Takúúú aj ja chceeeem…

Dlho, predlho som váhala, či sa dať na to alebo nie …Nakoniec som sa rozhodla – objednala som si priadzu, do týždňa som ju mala a … háčkujem … :-)

Aj ju niekedy  dokončím ???

xxxx

Poznámka: Dodatočne (po pár mesiacoch od uverejnenenia tohto článku) dopĺňam, že deka je už hotová  :-) – podrobnosti sú TU

Adventný venček je nachystaný, ku dverám som dala pár vetiev do prúteného koša – ešte musím zohnať imelo, vianočná atmosféra je už všade okolo …

Už mnoho rokov začínam vianočné pečenie cez prvý adventný víkend. Vtedy všetko upečiem, dám do krabíc a užívam si  predvianočnú dobu :-) Samozrejme, neskôr ešte vždy nájdem niekde nejaký recept, ktorý musím vyskúšať, ale to už celkom v pohode a bez zhonu.

Tie perníky, keď som ich fotila, neboli ešte ozdobené, ale teraz už sú … Sú úžasné, mäkučké, voňavé, chodím ochutnávať, či sú ešte stále také dobré, pečiem stále podľa tohto receptu.


A začínam odrátavanie dní do príchodu mojej mládeže :-)