Záhrada v máji je ozaj nádherná, zvlášť keď teraz je príjemne teplo a dostatok vlahy. Všetko je nádherne zelené, svieže, také šťavnaté. Dokonca i ten trávnik vyzerá tak naozajstnejšie …

Pivonky nádherne kvitnú, ruže sa už chystajú – dokonca i tie, ktorými bude (raz určite) obrastená (a husto) celá oblúková konštrukcia, že sa čoskoro predvedú v plnej kráse.

Bylinky v špirále sú už pekne rozrastené, prvá úrodu tymiánu je už pozbieraná (ďalšia bude v auguste), bBuxusy pomaly končia s prírastkami, takže ich čaká strih pekne do guľata …

Takže len zopár fotiek … celkom bez komentára …

Teda tento koláč som už poriadne dlho nerobila! Nedávno som na nete (však kde inde) čírou náhodou natrafila na zmienku o ňom a hneď som sa inšpirovala. Takže nasledovalo hľadanie v mojich receptoch a výsledok? MŇAAAM!

Na tej fotke bol ešte teplý, ešte ani tá čokoláda nebola stuhnutá.  Ale … keď som sa už nemohla dočkať!

Potrebujeme: 45 dag polohrubej múky 1 Hera (alebo iný rastlinný tuk 15 dag práškového cukru 4 vajcia 1 prášok do pečiva

1 lyžicu kakaa za hrsť hrozienok, príp posekaných orechov mletá škorica 15 g práškového cukru (do snehu) 1 kg jabĺk

Postup:

Múku, cukor, prášok do pečiva, tuk a žĺtky spracujeme na cesto. Jednu tretinu cesta odložíme v mikroténovom vrecúšku do mrazničky. Do zvyšného cesta primiešame kakao a dobre premiesime.

Cesto trošku vyvaľkáme (ale ozaj iba trošku, lebo sa trhá). Preložíme ho na tukom vymastený a hrubou múkou vysypaný plech a tam ho pekne poroztláčame, aby pokrylo celý plech. Na cesto nahrubo nastrúhame očistené jablká, posypeme škoricou, posekanými orechmi (nemusia byť) a hrozienkami (namočenými v rume).

Vyšľaháme bielky s cukrom na tuhý sneh a navrstvíme na jablká. Cesto z mrazničky nahrubo nastrúhame na sneh.

A dáme piecť. Pečieme pri teplote asi 180°C približne 20-25 minút.  Vychladnutý koláč môžeme trošku pofŕkať čokoládou.

Je to úžasná dobrota, ešte ma doma kúsok čaká … teda aspoň dúfam!

Viem, knedľa nepatrí práve medzi tie najzdravšie prílohy, ale proste niekedy jednoducho MUSÍ byť.  V našej rodine je obľúbená “hrnčeková knedľa”, o inej ani nechceli počuť. Ale nedávno som robila sviečkovú a rozhodla som sa (bolo to jednohlasne), že urobím klasickú parenú knedľu. A bola teda fantastická! Mäkučká, nadýchaná ako pampúšik, proste mala úspech.

V nedeľu som robila plnenú papriku s rajčinovou omáčkou a knedľou. Bolo mi hneď jasné, že opäť urobím klasickú parenú. A opäť bola skvelá.

Určite, každý má svoj vyskúšaný recept, ale uvediem tu ten, ktorý som našla na nete (bohužiaľ, neviem odkiaľ, lebo som ho mala napísaný len na kuse papiera, ale v každom prípade autorke ďakujem) a ktorý už patrí i medzi tie moje vyskúšané 🙂

Cesto: 500 g polohrubá múka 125 ml vlažné mlieko 125 ml vlažnej vody 1 vajce 1 lyžička soli 2 lyžice oleja 2 rožky

Kvások: 1/2 kocky droždia (t.j. 21 g) 1 lyžička kryštálového cukru

Postup:

Najskôr urobíme kvások : do (asi polovice) vlažného mlieka rozmrvíme kvások a pridáme lyžičku kryštálového cukru a necháme našuchoriť.

Medzitým do misy preosejeme múku, pridáme soľ, vo zvyšnom mlieku rozšľaháme vajce, olej a prilejeme do múky. Pridáme našuchorený kvások, rožky pokrájané na kocky a vymiesime cesto (ja používam robot).

 Poprášime múkou, prikryjeme útierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 1 – 1,5 hod.

Po vykysnutí cesto rozdelíme na doske na dve časti, urobíme valčeky a necháme podkysnúť ešte asi 20 minút. Medzitým si pripravíme široký kastról, nalejeme vodu a vložíme parák – voda musí byť tak asi 2 cm pod ním, inak by bol spodok knedle vlhký. A dáme vodu variť.

 Keď voda začne vrieť, vložíme knedľu, prikryjeme pokrievkou a paríme 20 minút. NEOTVÁRAME! Potom pokrievku opatrne odložíme tak, aby voda nekvapla na knedľu. Knedľu popicháme špajdľou a preložíme na dosku. A dáme pariť ďalšiu.

A je fakt skvelá!

A ešte zopár vychytávok:

• Aby sa knedľa neprilepila na parák, potrieme ho olejom. Ja používam papier na pečenie, ktorým vyložím parák tak, že prečnieva z kastróla.
• Knedľu , ktorú nebudeme hneď konzumovať, potrieme olejom.
• Knedľu nekrájame nožom, lebo sa zdeformuje, ale niťou.