Keďže po Vianociach tých sladkostí je ozaj, ale naozaj vždy málo (!), na Nový rok ešte robievam obyčajne tortu alebo nejaký zákusok s krémom. A ako vždy i tentoraz som chcela vyskúšať niečo nové. A tak som hľadala a našla -  jablkovú tortu s krémom z mascarpone a vaječného likéru.  Keďže tam je plnka z jabĺk, tak to určite bude aspoň trochu diétnejšie (!), krémy s mascarpone milujem pre ich jemnosť , vaječný likér síce nemáme, ale môžem tam dať napríklad amaretto… A bolo rozhodnuté :-)

A teda neľutujem. Torta bola vynikajúca. ľahučká, ovocná, mňamózna. A naviac i jednoduchá na prípravu :-) . A moja vďaka patrí predovšetkým autorke.

 

Bohužiaľ, fotka len taká “pracovná”, lebo vždy kým som stihla doniesť foťák, tanieriky s naaranžovanými rezmi boli preč … Nikdy som to nestihla …

Tu je recept:

Korpus:

  • 3 vajcia
  • 90 g kryštálového cukru
  • 3 lyžice oleja
  • 70 g hladkej múky
  • 20 g kakaa
  • 1 lyžička perníkového korenia

Jablková plnka:

  • 1 kg očistených jabĺk
  • 100 g kryštálového cukru
  • 100 ml vody na podliatie
  • 2 vanilkové pudingy + 200 ml vody

 


Mascarpone krém:

  • 250 g mascarpone
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 lyžica práškového cukru
  • 5-6 lyžíc vaječného likéru
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 1 stužovač šľahačky

Na posypanie

  • škorica

Na ozdobenie

  • šľahačka

Postup:

Piškótový korpus:
Vyšľaháme bielky na tuhý sneh, pridáme cukor a znovu šľaháme pekne dotuha. Postupne pridávame žĺtky, prešľaháme, pridáme olej a opäť prešľaháme. Pridáme preosiatu múku zmiešanú s perníkovým korením a kakaom. A už premiešame len zľahka varechou.
Dno tortovej formy vyložíme papierom na pečenie, trošku potrieme olejom a posypeme hrubou múkou a vlejeme cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 175°C asi 20 minút. Po upečení necháme trošku vychladnúť, otvoríme formu, a stiahneme papier.
Tortovú formu umyjeme, vložíme čistý papier na pečenie a vložíme upečený korpus. A ideme urobiť plnku.

Jablková plnka
Jablká očistíme, pokrájame na malé kocky, podlejeme vodou,pridáme cukor a necháme rozvariť. Ja som už rozvarené jablká ešte popučila vidličkou. Pudingové prášky rozmiešame v 200 ml vody a za stáleho miešanie prilejeme do jablkovej kaše. Krátko povaríme a necháme trochu vychladnúť. Plnku natrieme na korpus a dáme na chaldné miesto (do chladničky), aby pekne stuhla.

Krém z mascarpone:
Mascarpone vymiešame s práškovým cukrom. POZOR!!!! Mascarpone NIKDY nešľaháme šľahačom !!! Pridáme vaječný koňak, ja som pridala amaretto, a postupne i  vyšľahanú šľahačkovú smotanu (so stužovačom). Zľahka všetko premiešame, vznikne úúúžasný krém. Krém natrieme na stuhnutú jablkovú plnku, posypeme škoricou a necháme stuhnúť v chladničke.

Pred podávaním môžeme ešte ozdobiť šľahačkou.

You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

Žiadne komentáre

Napíšte

Meno
Mail
URI
Komentár

Spam protection by WP Captcha-Free