Opäť jeden recept, ktorý som musela vyskúšať. V podstate sú to osie hniezda, takže “know-how” by malo byť zvládnuté (postup je uvedený pri tomto recepte), len náplň je iná. Takže … ideme na to!

 

 Cesto:

  • 250 g hladkej múky
  • 250 g polohrubej múky
  • 1 vajce
  • 1 žĺtok
  • 100 ml oleja
  • 150 ml vlažného mlieka
  • soľ
  • 1 vajce, rasca (na potretie a posypanie)
 Kvások:

  • 100 ml vlažného mlieka
  • kocka droždia (42g)
  • 1 lyžička cukru

Plnka:

  • 500 g mletých škvariek
  • 2 lyžice kyslej smotany
  • 1 vajce
  • soľ, mleté čierne korenie

Postup:

Najskôr urobíme kvások: do teplého mlieka dáme lyžičku cukru a rozmrvíme kvások, na teplom mieste necháme vykysnúť. Medzitým si preosejeme múku, pridáme v mlieku rozšľahané vajce a žĺtok, olej, osolíme. Pridáme vykysnutý kvások a vypracujeme pekné hladké cesto. Poprášime múkou, prikryjeme útierkou a necháme kysnúť – ja som ho nechala asi 1 hodinu.

Medzitým si pripravíme plnku: Na mäsovom mlynčeku zomelieme škvarky, pridáme 1 vajce, 2 lyžice kyslej smotany, mleté čierne korenie, pridáme soľ (ak škvarky neboli slané) a vymiešame úžasný “krém”.

Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme na 2 bochníčky. Každý bochniček vyvaľkáme natenko (asi na 0,5cm), potrieme plnkou, zvinieme do závinu a pokrájame na roládky široké asi 1,5cm. Pokladieme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme rascou a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Pečieme pri teplote 200°C asi 20 minút. A sú fakt božské!!!

Ešte malá poznámka: Na krájanie používam opäť niť – v každej ruke držím jeden koniec nite, podsuniem pod závin, hore oba konce prekrížim a potiahnem – roládka sa pekne oddelí a hlavne nebude mať zdeformovaný tvar.

Recept je podľa časopisu Dobré jedlo

 

Tags:

You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

10 comments so far

1.  Eva Medvedova
Február 18th, 2013 at 22:18

Ja som ich skušala boli veľmi chutné. Pozdravujem Vás, z Banskéj Bystrice. Pozerám bvaše recepty piekla som na vianoce od Vás prešívanú deku bola veľmi dobrá. Ďakujem za dobré recepty.

2.  anina
Február 19th, 2013 at 9:15

Áno, sú mňam. Ja som dokonca pár dala do mrazničky a keď máme chuť, tak máme upečené :-)

3.  Baša
Marec 23rd, 2013 at 22:38

Ančurička tak tieto určite na sviatky vyskúšam !!!!!! Vyzerá to vynikajúco,až som ostala hladná, tak rýchlo musím ísť spať:-) Len to krájanie s tou niťou mi nie je moc jasnééé :-( vysvetlíš mi v robote. pa pa

4.  anina
Marec 24th, 2013 at 14:31

Baška, nielen vyzerajú, ale aj sú!!! Už som ich robila niekoľkokrát a neviem sa dojesť…. To krájanie niťou predvediem :-)

5.  Monika
Máj 10th, 2014 at 20:21

Neskutočne fantastický recept – všetky ingrediencie sadli ako strih na dobrú košeľu. Ďakujem

6.  anina
Máj 11th, 2014 at 7:27

Súhlasím :-)

7.  anka
Február 7th, 2015 at 20:49

ahojte! pred chvilou mi prisli na um oskvarkove osie hniezda, ktore zvykla piect moja maminka, ked som bola mala…bolo to daaaavno!:-) a zacala som hladat teda na nete, ze si ich zajtra pripomeniem a upeciem ich rodine:-) tento recept vyzera velmi dobre, vyskusam ho!:-) dakujem!:-)

8.  anina
Február 8th, 2015 at 8:07

Som si istá, že tvojej rodine chutili, lebo sú proste NEODOLATEĽNÉ a určite ich budeš musieť piecť častejšie :-)

9.  Mary
Marec 5th, 2017 at 7:37

Výborný recept a skvelá chuť .Majú vždy veľký úspech toto sa oplatí upiecť.
A naši ich volajú “slimaciky oskvarkove”
Merci za to že si…pa

10.  anina
Marec 13th, 2017 at 18:58

Máš pravdu, sú výborné – si mi pripomenula, že by som ich mohla upiectť :-)

 

Napíšte

Meno
Mail
URI
Komentár

Spam protection by WP Captcha-Free