Archive for Apríl, 2015

Makový kvet 2

Posted by: aninain Obľúbené recepty
6
Apr 2015

Kedysi dávno som dávala  tu recept na makový kvet – koláč skvelý a efektný zároveň. Nedávno som objavila ďalšiu variantu makového kvetu. No, samozrejme, musela som vyskúšať … Na prvý pohľad možno vyzerá zložitý a prácny, ale ozaj len na prvý pohľad. Robí sa veľmi dobre a ten výsledok za to určite stojí!

Koláč v originálnom recepte sa pečie v tortovej forme, forma udrží pekný tvar. Vo forme je snáď krajší, predsa len forma ho udrží v určitých medziach  :-) Ale … chcela som vyskúšať, čo to urobí, keď sa koláč bude piecť len tak navoľno na plechu a nič ho nebude obmedzovať  :-) . A môžem povedať, že koláč vyzeral celkom dobre a bol neskutočne mňamózny. Myslela som si, že vydrží celé sviatky (naivka tssss …), ale večer už bol … vlastne už nebol …


Potrebujeme:

Cesto:

  • 450 g polohrubej múky
  • 4 lyžice práškového cukru
  • 200 ml mlieka
  • 50 ml oleja
  • 2 žĺtky
  • štipka soli
  • 1 kocka droždia (42g)
Maková plnka:

  • 200 g mletého maku
  • 100 ml mlieka
  • 2 lyžice ppráškového cukru
  • 100 g slivkového lekváru

Postup:

  1. Urobíme kvások – droždie rozmiešame s troškou cukru, pridáme asi 50 ml mlieka a necháme vykysnúť.
  2. Medzitým preosejeme do misy múku, pridáme práškový cukor, štipku soli, vlažné mlieko s rozšľahanými žĺtkami, olej.
  3. Pridáme vykysnutý kvások a vymiesime (najlepšie v robote) hladké a nelepivé cesto.
  4. Poprášime múkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 30 minút.
  5. Pripravíme si plnku: do mlieka pridáme cukor, dáme zovrieť a pridáme mak. Odstavíme z platne a pridáme slivkový lekvár. Plnka musí byť roztierateľná, nie riedka. Ak je hustá (ako som ju mala ja – závisí od toho, aký je hustú lekvár), pridáme trochu horúceho mlieka. A rozdelíme ju približne na 3 rovnaké časti.
  6. Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 bochníčky.
  7. Na papier na pečenie obkreslíme tanier, aby sme mali tvar kruhu a položíme na plech. Vyvaľkáme jeden bochníček do kruhu, preložíme na papier a  potrieme plnkou.
  8. Opäť vyvaľkáme ďalší bochníček, kruh položíme na už potretý, opäť potrieme a rovnako opakujeme i pri poslednom bochníčku.

  1. Do stredu položíme pohár a kruh rozrežeme na 16 častí – pohár tam necháme, aby sme nerezali ďaleko.
  2. Do každej ruky chytíme cíp cesta, ktoré sä vedľa seba, a vytočíme ich smerom od seba – jeden doprava a druhý doľava. Takto dokončíme celý kruh.
  3. Okraje trošku zahneme nadol, aby plnka bola zakrytá.
  4. Necháme ešte podkysnúť asi 20 minút.
  5. Potrieme rozšľahaným bielkom a dáme piecť do vyhriatej rúry.
  6. Pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút.

Originálny recept mám z  tohto úžasného blogu , popis je tam podrobnejšie znázornený. Autorke Táničke patrí moja vďaka.