Dovolenka mi začala a s ňou i každodenné “vyváranie”… Nedávno som si nachystala recept na marinovaný kurací šalát s tým, že ho urobím počas týchto horúčav. Dnes práve horúčava nie je, trochu poprcháva, ale šalát som urobila i tak. Však je leto, nie?

Neviem odkiaľ mám recept (však určite z netu), ale šalát mi celkom chutil, teda všetkým, lebo je taký ľahký bez akejkoľvek majonézy alebo smotany a trošku pikantný, čo my celkom obľubujeme.

 

Potrebujeme:

  • 3 kusy kuracích pŕs
  • 250 g cestovín
  • 1 hlávku ľadového šalátu
  • 150 g syra feta olej na opečenie

Marináda na mäso:

      • šťava z 1 citróna
      • 1 lyžica medu
      • 2 lyžice sójovej omáčky
      • 1 lyžička mletého korenia
        styroch farieb (Vitana)
      • 2 lyžice oleja
Dressing na šalát:

  • 1 lyžica jablčného octu
  • 1 lyžica dijonskej horčice
  • šťava z grapefruitu
  • 3 lyžice olivového oleja
  • soľ
  • mleté čierne korenie

Postup:

  1. Kuracie prsia umyjeme, nakrájame na pásiky a premiešame s marinádou. Uložíme aspoň na hodinu do chladničky.
  2. Uvaríme cestoviny v slanej vode, scedíme a necháme vychladnúť.
  3. Kuracie mäso vyberieme z marinády a opečieme na panvici na horúcom oleji.
  4. Umytý ľadový šalát pokrájame na pásiky, dáme do misy s cestovinami, pridáme opečené kuracie mäso a syr feta nakrájaný na kocky. Zalejeme dresingom a premiešame.
  5. Hneď podávame.

Mňam!

Májová záhrada

Autor: anina Záhrada a kvety
28
Máj 2014

Záhrada v máji je ozaj nádherná, zvlášť keď teraz je príjemne teplo a dostatok vlahy. Všetko je nádherne zelené, svieže, také šťavnaté. Dokonca i ten trávnik vyzerá tak naozajstnejšie …

Pivonky nádherne kvitnú, ruže sa už chystajú – dokonca i tie, ktorými bude (raz určite) obrastená (a husto) celá oblúková konštrukcia, že sa čoskoro predvedú v plnej kráse.

Bylinky v špirále sú už pekne rozrastené, prvá úrodu tymiánu je už pozbieraná (ďalšia bude v auguste), bBuxusy pomaly končia s prírastkami, takže ich čaká strih pekne do guľata …

Takže len zopár fotiek … celkom bez komentára …

Grófkin koláč

Autor: anina Obľúbené recepty
18
Máj 2014

Teda tento koláč som už poriadne dlho nerobila! Nedávno som na nete (však kde inde) čírou náhodou natrafila na zmienku o ňom a hneď som sa inšpirovala. Takže nasledovalo hľadanie v mojich receptoch a výsledok? MŇAAAM!

Na tej fotke bol ešte teplý, ešte ani tá čokoláda nebola stuhnutá.  Ale … keď som sa už nemohla dočkať!

Potrebujeme:

  • 45 dag polohrubej múky
  • 1 Hera (alebo iný rastlinný tuk
  • 15 dag práškového cukru
  • 4 vajcia
  • 1 prášok do pečiva
  • 1 lyžicu kakaa
  • za hrsť hrozienok, príp posekaných orechov
  • mletá škorica
  • 15 g práškového cukru (do snehu)
  • 1 kg jabĺk

Postup:

Múku, cukor, prášok do pečiva, tuk a žĺtky spracujeme na cesto. Jednu tretinu cesta odložíme v mikroténovom vrecúšku do mrazničky. Do zvyšného cesta primiešame kakao a dobre premiesime.

Cesto trošku vyvaľkáme (ale ozaj iba trošku, lebo sa trhá). Preložíme ho na tukom vymastený a hrubou múkou vysypaný plech a tam ho pekne poroztláčame, aby pokrylo celý plech. Na cesto nahrubo nastrúhame očistené jablká, posypeme škoricou, posekanými orechmi (nemusia byť) a hrozienkami (namočenými v rume).

Vyšľaháme bielky s cukrom na tuhý sneh a navrstvíme na jablká. Cesto z mrazničky nahrubo nastrúhame na sneh.

A dáme piecť. Pečieme pri teplote asi 180°C približne 20-25 minút.  Vychladnutý koláč môžeme trošku pofŕkať čokoládou.

Je to úžasná dobrota, ešte ma doma kúsok čaká … teda aspoň dúfam!

Viem, knedľa nepatrí práve medzi tie najzdravšie prílohy, ale proste niekedy jednoducho MUSÍ byť.  V našej rodine je obľúbená “hrnčeková knedľa”, o inej ani nechceli počuť. Ale nedávno som robila sviečkovú a rozhodla som sa (bolo to jednohlasne), že urobím klasickú parenú knedľu. A bola teda fantastická! Mäkučká, nadýchaná ako pampúšik, proste mala úspech.

V nedeľu som robila plnenú papriku s rajčinovou omáčkou a knedľou. Bolo mi hneď jasné, že opäť urobím klasickú parenú. A opäť bola skvelá.

Určite, každý má svoj vyskúšaný recept, ale uvediem tu ten, ktorý som našla na nete (bohužiaľ, neviem odkiaľ, lebo som ho mala napísaný len na kuse papiera, ale v každom prípade autorke ďakujem) a ktorý už patrí i medzi tie moje vyskúšané :-)

Cesto:

  • 500 g polohrubá múka
  • 125 ml vlažné mlieko
  • 125 ml vlažnej vody
  • 1 vajce
  • 1 lyžička soli
  • 2 lyžice oleja
  • 2 rožky
 Kvások:

  • 1/2 kocky droždia (t.j. 21 g)
  • 1 lyžička kryštálového cukru

 

Postup:

Najskôr urobíme kvások : do (asi polovice) vlažného mlieka rozmrvíme kvások a pridáme lyžičku kryštálového cukru a necháme našuchoriť.

Medzitým do misy preosejeme múku, pridáme soľ, vo zvyšnom mlieku rozšľaháme vajce, olej a prilejeme do múky. Pridáme našuchorený kvások, rožky pokrájané na kocky a vymiesime cesto (ja používam robot).

 Poprášime múkou, prikryjeme útierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 1 – 1,5 hod.

Po vykysnutí cesto rozdelíme na doske na dve časti, urobíme valčeky a necháme podkysnúť ešte asi 20 minút. Medzitým si pripravíme široký kastról, nalejeme vodu a vložíme parák - voda musí byť tak asi 2 cm pod ním, inak by bol spodok knedle vlhký. A dáme vodu variť.

 Keď voda začne vrieť, vložíme knedľu, prikryjeme pokrievkou a paríme 20 minút. NEOTVÁRAME! Potom pokrievku opatrne odložíme tak, aby voda nekvapla na knedľu. Knedľu popicháme špajdľou a preložíme na dosku. A dáme pariť ďalšiu.

A je fakt skvelá!

A ešte zopár vychytávok:

  • Aby sa knedľa neprilepila na parák, potrieme ho olejom. Ja používam papier na pečenie, ktorým vyložím parák tak, že prečnieva z kastróla.
  • Knedľu , ktorú nebudeme hneď konzumovať, potrieme olejom.
  • Knedľu nekrájame nožom, lebo sa zdeformuje, ale niťou. 

Apríl v záhrade

Autor: anina Záhrada a kvety
28
Apr 2014
pohľad na časť záhrady, vpravo je oblúk (musím opäť pripomenúť, že je to dielo môjho manžela), ktorý bude raz porastený ružami Jar je nádherná … všetko začína hýriť farbami … netreba veľa slov … len nechať sa unášať tou opojnou krásou …
plamienok je teraz v plnej kráse zátišie s polenom, kde rada sedávam
ružovo-fialová kombinácia zmes farieb v skalke
moja milovaná bylinková špirála a ešte z druhej strany

Akosi na naozaj chytá “ružičková posadnutosť” … oblúk na popínavé ruže, ušila som nové obliečky na vankúše, samozrejme s ružičkami, nové záclony tiež s motívom ružičiek … že by príznak dôchodkového veku?

A ako na zavolanie, som u Lenky našla popis na nádhernú dečku (teda ona ju má nádhernú a perfektnú), samozrejme s ružami. Priznám sa, dlhšie som váhala, lebo dečka má síce pekný, ale nepravidelný tvar, a to pridávanie očiek … no, nie je práve moje obľúbené.

Ale nakoniec ružičková posadnutosť zvíťazila. A tak som začala háčkovať, párkrát som to i oľutovala, lebo doslova každý riadok bolo treba háčkovať podľa predlohy.

A tak riadok po riadku a konečne TADÁÁ … dečka je hotová!  A som hrdá na seba, že som sa nevzdala :-)

Zasa niečo iné – recept som našla na nete, bohužiaľ neviem kde, lebo som ho mala napísaný len na papieri. Ale vyskúšala som a bolo to naozaj neskutočné MŇAM! Takže autorke/autorovi ďakujem. Len nesmieme zabudnúť, že mäso treba namarinovať deň vopred!

___________________________________________________________

tu je mäso poprekladané plátkami
údeného mäsa, syra a šampiňónov

Potrebujeme:

  • 1,5 kg krkovičky bez kosti
  • 10 plátkov údeného mäsa
  • 10 plátkov údeného syra
  • 20 dag čerstvých šampiňónov
  • mleté čierne korenie

Marináda:

  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 3 lyžice horčice
  • 4 lyžice bieleho vína
  • 1 lyžica medu
  • 1,5 lyžičky soli

Postup:

Krkovičku pokrájame na plátky asi tak 1,5 cm hrubé – ALE celkom nedokrojíme, teda aby na spodnej strane zostalo mäso vcelku.

Všetky suroviny na marinádu zmiešame, rezy mäsa zo všetkým strán potrieme, okoreníme mletým čiernym korením a zabalíme do fólie a necháme uležať v chladničke 24 hodín.

Potom do každého rezu vložíme plátok údeného mäsa, plátok údeného syra a na plátky pokrájané čerstvé šampiňóny. Všetko trošku potrieme olejom a pevne zabalíme do alobalu. Dáme na pekáč a pečieme pri teplote 200°C  minimálne 2 hodiny.   Posledných 20 minút pečiem mäso odokryté (pozor na unikajúcu paru!) a  povrch necháme  zapiecť do chrumkava .

Mäso je neskutočne šťavnaté, voňavé, v alobale zostane veľa šťavy na poliatie ryže, zemiakov alebo na namáčanie chleba.

Mám oblúk na popínavé ruže a musím pochváliť svojho manžela.

Každý rok na jar ma chytí amok “preorganizovania” záhrady. Síce ma to postupne prejde, lebo na takej maličkej ploche veľa možností nie je (našťastie), ale VŽDY sa niečo predsa len nájde.

Teraz som si vysnívala oblúk, teda konštrukciu, po ktorom sa budú ťahať popínavé ruže (samozrejme ružové), možno prepletené fialovým plamienkom a bude to proste úúúúžasne romantické …  A tak som ho “niekde” chcela zohnať. Ale … Moja polovička vyhlásila, že mi taký oblúk urobí a že aspoň bude mať dôvod zvárať (strašne rád totiž zvára) !

A tak zváral, zváral až pozváral oblúk, nafarbil  a už je i nainštalovaný na svojom mieste.

Už len pre úplnosť dodám, že som z každej strany zasadila ružu “New Dawn” a už len čakám, kedy bude oblúk úplne, ale úplne husto obrastený nádhernými ružami!

Takže chválim, chválim, chválim !!!

A ďakujeeem !

Ja viem, je to šok po všetkých tých “kuracích” receptoch … Však sa priznávam, že som koleno ešte nikdy ani nepiekla …

Koleno, teda dve kolená,  som piekla podľa tohto originálneho receptu, autorovi ďakujem, u môjho mužského osadenstva malo teda ozaj veľký úspech!

 

Potrebujeme:

  • 2 bravčové kolená
  • 1 hlavička cesnaku
  • 1 cibuľa
  • bobkový list
  • nové korenie
  • čierne korenie
  • 2 feferónky
  • 1 lyžica polievkového korenia MAGGI
  • soľ
  • 0,5 l čierne pivo
  • horčica (grilovacia alebo obyčajná)
  • mleté čierne korenie
  • rasca

Postup:

Koleno najskôr uvaríme. Do veľkého hrnca nalejeme vodu, vložíme koleno (kolená), pridáme soľ, čierne i nové korenie, na polovicu rozkrojenú cibuľu, ošúpané strúčiky cesnaku, feferónky, polievkové korenie, bobkový list a všetko pomaly varíme najmenej 1,5 hodiny.

Potom koleno vyberieme, vykostíme a kožu nožom nakrojíme do mriežky. Mäso (nie kožu) potrieme horčicou, okoreníme, posypeme rascou a vložíme na pekáč kožou nadol. Podlejeme vývarom z kolena a mäso polejeme troškou piva.  Pridala som aj pár vetvičiek rozmarínu.

Pečieme pri teplote  190°C  asi 40 minút. Počas pečenia pridávame vývar i pivo a mäso polievame. Potom kolená otočíme a pečieme ešte asi 20 minút pri teplote 220°C, kým nie je povrch pekne do chrumkava upečený.

A výsledok?   Vraj  “nooo, to je teda FAKT niečo celkom  iné než to kuracie mäso ” …………………… :-)

Ešte zima neskončila (aspoň podľa kalendára), takže ešte jedna … Vo svojich “dlhodobých” plánoch som mala i túto dečku – zo štvorcových motívov, ktoré sa zháčkujú on-line, teda v poslednom riadku štvorca. A teraz prišiel jej čas …

tu ešte v procese …

tadááá … dokončená, vyškrobená, naaranžovaná …

a ešte detail …

A už ani nemusím dodávať, že som háčkovala z mojej obľúbenej Moniky prírodnej farby a háčikom č. 1,5.