Zasa niečo iné – recept som našla na nete, bohužiaľ neviem kde, lebo som ho mala napísaný len na papieri. Ale vyskúšala som a bolo to naozaj neskutočné MŇAM! Takže autorke/autorovi ďakujem. Len nesmieme zabudnúť, že mäso treba namarinovať deň vopred!

___________________________________________________________

tu je mäso poprekladané plátkami údeného mäsa, syra a šampiňónov

Potrebujeme: 1,5 kg krkovičky bez kosti 10 plátkov údeného mäsa 10 plátkov údeného syra 20 dag čerstvých šampiňónov mleté čierne korenie Marináda: 2 lyžice citrónovej šťavy 3 lyžice horčice 4 lyžice bieleho vína 1 lyžica medu 1,5 lyžičky soli

Postup:

Krkovičku pokrájame na plátky asi tak 1,5 cm hrubé – ALE celkom nedokrojíme, teda aby na spodnej strane zostalo mäso vcelku.

Všetky suroviny na marinádu zmiešame, rezy mäsa zo všetkým strán potrieme, okoreníme mletým čiernym korením a zabalíme do fólie a necháme uležať v chladničke 24 hodín.

Potom do každého rezu vložíme plátok údeného mäsa, plátok údeného syra a na plátky pokrájané čerstvé šampiňóny. Všetko trošku potrieme olejom a pevne zabalíme do alobalu. Dáme na pekáč a pečieme pri teplote 200°C  minimálne 2 hodiny.   Posledných 20 minút pečiem mäso odokryté (pozor na unikajúcu paru!) a  povrch necháme  zapiecť do chrumkava .

Mäso je neskutočne šťavnaté, voňavé, v alobale zostane veľa šťavy na poliatie ryže, zemiakov alebo na namáčanie chleba.

Ja viem, je to šok po všetkých tých “kuracích” receptoch … Však sa priznávam, že som koleno ešte nikdy ani nepiekla …

Koleno, teda dve kolená,  som piekla podľa tohto originálneho receptu, autorovi ďakujem, u môjho mužského osadenstva malo teda ozaj veľký úspech!

 

Potrebujeme:

2 bravčové kolená 1 hlavička cesnaku 1 cibuľa bobkový list nové korenie čierne korenie 2 feferónky 1 lyžica polievkového korenia MAGGI soľ 0,5 l čierne pivo horčica (grilovacia alebo obyčajná) mleté čierne korenie rasca

Postup:

Koleno najskôr uvaríme. Do veľkého hrnca nalejeme vodu, vložíme koleno (kolená), pridáme soľ, čierne i nové korenie, na polovicu rozkrojenú cibuľu, ošúpané strúčiky cesnaku, feferónky, polievkové korenie, bobkový list a všetko pomaly varíme najmenej 1,5 hodiny.

Potom koleno vyberieme, vykostíme a kožu nožom nakrojíme do mriežky. Mäso (nie kožu) potrieme horčicou, okoreníme, posypeme rascou a vložíme na pekáč kožou nadol. Podlejeme vývarom z kolena a mäso polejeme troškou piva.  Pridala som aj pár vetvičiek rozmarínu.

Pečieme pri teplote  190°C  asi 40 minút. Počas pečenia pridávame vývar i pivo a mäso polievame. Potom kolená otočíme a pečieme ešte asi 20 minút pri teplote 220°C, kým nie je povrch pekne do chrumkava upečený.

A výsledok?   Vraj  “nooo, to je teda FAKT niečo celkom  iné než to kuracie mäso ” …………………… 🙂

Tentokrát trošku zmena – síce zostávam pri hydine, ale preda len niečo iné … Pôvodný recept, ktorý som našla na nete, bol s kuracím mäsom, tak som ho modifikovala …

Potrebujeme: morčacie prsia 3 lyžice olivového oleja 2 lyžice medu 1/2 lyžičky chilli papriky mleté čierne korenie soľ sušené slivky posekané mandle kurací vývar

Ako na to:

Z morčacích pŕs sa snažíme urobiť  jeden veľký plát, ak to nejde, urobíme samostatné menšie pláty. Jemne naklepeme, ale ozaj jemne, lebo morčacie mäso je celkom krehké. Osolíme, okoreníme a posypeme pokrájamnými sušenými slivkami a posekanými mandľami. Zvinieme do rolády, spevníme ihlami alebo zviažeme špagátom a vložíme do pekáča alebo zapekacej misy.

Povrch potrieme medom rozmiešaným s chilli paprikou, podlejeme vývarom a prikryjeme alobalom.

Pečieme pri teplote asi 190°C 30-35 minút, potom odokryjeme a ešte chvíľu necháme piecť, kým sa nevytvorí pekná chrumkavá kôrka.

A je hotovo! Je to jednoduché, rýchle a iné – za vyskúšanie určite to stojí.

A opäť kuracie mäso … tento raz plnené pikantným plesňovým syrom a s mńamóznou pomarančovou omáčkou … odporúčam vyskúšať … A opäť – v jednom “hrnci” a rýchlo hotové … 🙂

Potrebujeme: 4 ks kuracie rezne 200 g plesňový syr (napr. gorgonzola) 100 g masla šťava z dvoch pomarančov a kôra z jedného pomaranča 100 g kryštálového cukru

Postup:
Do kuracích pŕs urobíme otvor a naplníme roztlačeným syrom. Okrajespojíme špáradlom a uložíme do zapekacej misky. Mäso netreba ani soliť,
lebo syr je dosť slaný. Mäso posypeme mletým bielym korením a nadrobno nakrájanou chillpapričkou (alebo mletým chilli korením). Pokryjeme plátkami masla.
Zapekaciu misku prikryjeme (napr. alobalom) a vložíme do vopredvyhriatej rúry. Pečieme asi 20 minút pri teplote 200°c, občas podlejeme
výpekom. Keď je mäso mäkké, odkryjeme a necháme ešte asi 10 minút zapiecť, aby sa vytvorila kôrka.

A teraz tá omáčka:
Na suchej panvici skaramelizujeme cukor zalejeme pomarančovou šťavou apridáme i nastrúhanú kôru. Necháme zovrieť. Pridáme výpek z mäsa a povaríme. Podľa chuti ešte môžeme pridať korenie a dochutiť. Omáčku pred podávaním precedíme cez sitko (ale nemusíme).

Podávame so zemiakmi alebo s ryžou. Tá omáčka je naozaj dobrá!

Recept som našla tu, kde je mnoho iných ďalších úúúžasných receptov.

Frgále … skvelý koláč so zvláštnym menom… Ale odkedy som ochutnala jeden úúúžasný s hruškovým lekvárom, hneď som vedela, že budem musieť NIEKEDY tiež taký upiecť …

Frgále sa pečú s rôznymi plnkami – s hruškovým alebo slivkovým lekvárom (t.j. povidlami) alebo s tvarohovou plnkou, ale vždy posypané drobenkou.
Chcela som vyskúšať tie najklasickejšie s hruškovým lekvárom. Na Valašsku sa originálny lekvár varí z krížaliek, teda sušených hrušiek. Sušené hrušky rozvaria na kašu a potom sa pomelú na mäsovom mlynčeku.Ja som zvolila jednoduchší variant – hruškový lekvár som uvarila zo zrelých hrušiek ešte na začiatku jesene . 🙂

Potrebujeme: (rozpis je na 2 koláče) 35 dag polohrubej múky 6 dag masla 4 dag práškového cukru 2 žĺtky 120 ml mlieka 1/2 kocky droždia štipka soli

2 lyžice rumu 4 lyžice masla na pokvapkanie Drobenka: 5 dag masla 10 dag hrubej múky 10 dag práškového cukru

	Postup: Najskôr urobíme kvások : do polovice vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme lyžičku cukru a necháme nakysnúť. Medzitým vymiešame maslo so zvyšným cukrom a so žĺtkami. Pridáme preosiatu múku a kvások a vypracujeme pekné hladké cesto. Na teplom mieste necháme kysnúť asi 1 hodinu.
Cesto po vykysnutí rozdelíme na 2 bochníčky a necháme opäť kysnúť. Každý bochníček rozvaľkáme úplne natenučko a preložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Potrieme lekvárom a posypeme posýpkou. A opäť necháme kysnúť asi 1/2 hodiny.Pečieme asi 30-40 minút pekne dozlatista pri teplote 170°C. Po upečení a vychladnutí frgále pokvapkáme rozpusteným maslom zmiešaným s rumom.

Recept som našla na nete, autorke ďakujeeeem …

Tento koláč som po prvýkrát ochutnala  u mojej NAJ kamarátky tento týždeň v jedno úžasné letné popoludnie. Koláč … no ” fantastický” je slabé slovo …  Asi som bola nenásytná, lebo mi zabalila i do krabičky …

A tak som sa rozhodla, že ho určite musím i ja skúsiť. A keďže dnes má moje dieťa narodeniny, mala som i dôvod.  Recept som nemala, ale samozrejme mimibazar nesklamal (ďakujem autorke). Ako ovocie som použila broskyne, čučoriedky, ríbezle a maliny – proste, čo som mala poruke.

Potrebujeme: 25 dag polohrubej múky 20 dag kryštálového cukru 5 vajec 1 dl oleja 1 dl vody ovocie (marhule, maliny, ríbezle…) 1 prášok do pečiva

2 čokoládové pudingy 0,75 l mlieka 3 lyžice cukru 3 kyslé pochúťkové smotany (t.j. celkom 750 ml) 1 tortové želé v prášku (číre) Granko alebo škorica na posypanie

Postup:

Urobíme klasické piškótové cesto, t.j. vymiešame žĺtky s cukrom dopenista, pridáme olej, vodu, múku preosiatu spolu s práškom do pečiva. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a zľahka ho primiešame k cestu. Cesto vylejeme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech.

Na cesto pokladieme ovocie a uvaríme puding – v 3/4 l mlieka rozmiešame pudingové prášky, pridáme cukor a za stáleho miešania uvaríme. HORÚCI puding kladieme nerovnomerne na cesto (napr. lyžicou alebo naberačkou) a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Pečieme asi 30-45 minút pri teplote 170°C (občas skontrolujeme).

Smotany vyklopíme do misky a primiešame práškové želé (želé nevaríme!).

Upečený koláč, ešte HORÚCI, potrieme smotanou, povrch uhladíme a posypeme Grankom alebo škoricou a dáme vychladiť do chladničky.

 Len keby rýchlejšie vychladoooool ……

koláč posypaný ovocím- pred naliatím pudingu

tu je koláč už upečený, potretý smotanou a posypaný Grankom

JE PROSTE BOŽSKÝ !!!

Ešte dodatok na druhý deň:

Po noci strávenej v chladničke je pudingáč fan-tas-tic-ký!!!  Poriadne vychladený, šťavnatý, ovocný s kyseľkavou chuťou, osviežujúci, jednoducho ako stvorený na tieto horúce dni.

JE PROSTE BOŽSKÝ !!!

Tak tento šalát naozaj môžem jesť stále …
či už ako prílohu k niečomu alebo úúúplne len tak …
proste ho ZBOŽŇUJEM!

Potrebujeme: 1 čínska kapusta 1 šalátová uhorka 3-4 zelené papriky 1 zväzok lahôdkovej cibuľky 1 kaleráb

provensálske korenie olivový olej mleté čierne korenie šťava z 2-3 citrónov šalátový syr alebo feta (nemusí byť) soľ

 

1. Čínsku kapustu a papriky nakrájam na rezance,
   
2. cibuľku pokrájam na kolieska spolu s vňaťou (obmenou môže byť klasická cibuľa alebo pažítka)
3. kaleráb i uhorku nastrúham na strúhadle  na väčšie “slzičky”.
4. Ak mám, rozmrvím šalátový syr alebo fetu,
5. všetko pokvapkám olivovým olejom, okorením, osolím, polejem citrónovou šťavou a
   
6. dobre premiešam a dám aspoň na 1 hodinu do chladu, aby sa pekne spojili všetky chute.

A potom zoberiem veľkú lyžicu, naložím si do veľkej misky a ………………… neviem, kedy prestať!

Poznámka
Skúšala som tam pridať  (na farebné spestrenie) i redkvičku pokrájanú na kolieska. Výsledok bol “mama, tú redvičku tam radšej už nedávaj” … tak neviem …

V predošlom článku som spomínala marhuľovú bublaninu. Tak tu je … bohužiaľ, už len na fotke …  Ovocie môžeme použiť ľubovoľné, napr. višne sú úúúplne skvelé.

Potrebujeme: 5 vajec 1 hrnček kryštálového cukru 2 hrnčeky polohrubej múky 1/2 hrnčeka oleja

1 hrnček vlažnej vody 1 prášok do pečiva 1 lyžica kakaa tuk a hrubá múka na plech

A takto postupujeme:

Najskôr vyšľaháme žĺtky s kryštálovým cukrom pekne dopenista. Postupne pridávame olej, preosiatu múku s práškom do pečiva a prilejeme vlažnú vodu. Zľahka primiešame z bielkov vyšľahaný sneh. Vymiešame na hladké cesto.

Ak chceme mať bublaninu peknú mramorovú (ale môže byť i bez kakaa), rozdelíme cesto na dve časti a do jednej pridáme lyžicu kakaa.

Plech na pečenie potrieme tukom, vysypeme hrubou múkou a striedavo kladieme (napr. lyžicou) svetlé a tmavé cesto. Navrch pokladieme ovocie (marhule som pokrájala na štvrtky) pekne nahusto. 

A dáme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 175°C asi 40 minút.

Je úžasná, šťavnatá … proste božská … 

V záhrade máme jediný ovocný strom – marhuľu. Nie je to už žiadny malý stromček, podľa veku už patrí medzi tínedžerov. Ale úroda za tie roky by sa mohla spočítať na prstoch oboch rúk – len pre upresnenie – počet KUSOV marhuliek.

Tento rok je celkom výnimočný, marhuľa bola doslova obsypaná plodmi. Preto boli i menšie, ale zdravé, pekne sfarbené a i chuťovo boli mňam.

A tak som varila marhuľový  džem.

Ponúkli sme i susedom, jedni nám na výmenu doniesli višne, teda opäť robotu!

A tak som varila višňový džem …

Marhule zostali už len na tých najvyšších konároch, a tak zbieram, čo popadá. A tak ešte dnes som urobila marhuľové knedličky a nedalo mi to – urobila som i marhuľový koláč na spôsob bublaniny (trošku som si upravila recept). A teraz čakám, kým vychladne … 🙂

Na prvý pohľad tento recept vyzerá možno tak … podivne … Už som tu viackrát spomínala, že u nás kuracie mäso je najviac preferované, a práve preto, vždy sa snažím nájsť niečo nové. Ešte šťastie, že existuje ten internet … 🙂

Tento recept som našla na nejakom zahraničnom blogu, vytlačila som si ho a odložila medzi ostatné recepty. Nedávno, keď som opäť hľadala, čo urobiť z TOHO kuracieho mäsa, som si povedala, že to musím proste vyskúšať!

A bolo to celkom jedlé a dokonca i mňam!

Budeme potrebovať:

4 kuracie prsia 1 lyžica horčicových semienok  3 lyžice francúzskej horčice (dijonská)  3 lyžice tekutého medu 3 lyžice olivového oleja

1 cibuľa 3 strúčiky cesnaku soľ čierne korenie 4 malé vetvičky čerstvého rozmarínu

A takto postupujeme:

V miske zmiešame olej, med, horčicu a horčicové semienka. Cibuľu prekrojíme napoly a pokrájame na mesiačiky, cesnak prelisujeme. Cibuľu osmažíme dozlatova, pridáme prelisovaný cesnak a ešte smažíme asi 2 minútky. Túto opraženú zmes dáme na dno zapekacej misky, na ňu poukladáme osolené a okorenené kuracie prsia. Povrch mäsa prelejeme medovo-horčicovou marinádou, medzi mäso dáme rozmarínové vetvičky.

Zapekaciu misku zakryjeme napr. alobalom a dáme do rúry. Pečieme pri teplote 200°C asi 20 minút. Potom odokryjeme, mäso popolievame marinádou a ešte necháme opiecť povrch pekne dozlatova  – asi 20 minút.

Ako príloha môže byť napr. ryža a  zeleninový šalát.