Koláče pečiem rada, neviem si predstaviť víkend bez tohto voňavého pokušenia… Mávam obdobia suchých koláčov – perník, cukínový koláč, bábovky, vianočka, inokedy mám ovocný “amok”, a práve teraz mám tvarohové obdobie :-)

Takže tvarohový pokušiteľ je tu:

Potrebujeme:

  • 600 g hladkej múky špeciál
  • 250 g práškového cukru
  • 1 pršok do pečiva
  • 2 lyžice kakaa
  • 3 vajcia
  • 1 Hera (250 g)
Tvarohová náplň:

  • 750 g jemný hrudkovitý tvaroh
  • 3 vajia
  • 8 lyžíc práškového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • ovocie (marhule, broskyne – môže byť i kompót)

1. Múku preosejeme s práškom do pečiva, pridáme cukor, vajcia, zmäknutú heru, kakao a vypracujeme cesto. Cesto rozdelíme na dve polovice.

2. Tvaroh rozmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a žĺtkami a jemne primiešame dotuha vyšľahaný sneh z bielkov.

3. Jednu polovicu cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske a opatrne prenesieme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech s vyšším okrajom. Na cesto natrieme plnku, posypeme nadrobno pokrájaným ovocím (ja som dala kompótové marhule

4. Vyvaľkáme druhú polovice cesta a prenesieme na tvarohovú plnku. Cesto popicháme vidličkou a pečieme pri teplote asi 180 C približne 40 minút.

5. Po upečení koláč necháme dobre vychladnúť (je to najťažšia etapa z celého pečenia), aby tvaroh pekne stuhol.

Ešte malá poznámka: Pri príprave tvarohovej plnky, či už do koláčov alebo do buchiet, odporúčam pretlačiť tvaroh (hrudkový) cez sito – tvaroh po pridaní cukru nebude vodnatý.

Recept mám z http://dobruchut.azet.sk od pani Blaženky. Ďakujem!

Pred pár rokmi, a to doslova, lebo je to už sedem rokov, som TU dávala fotku, ako krásne mi kvitla púštna ruža.

 A to bolo naposledy … odvtedy len živorila, viackrát som ju už chcela vyhodiť, lebo to boli len suché pahýle, ktoré chutili najmä voškám. A tak som ju len zastrihávala a zastrihávala. Ale potom vždy ukázala náznak vetu, ktorý síce rozkvitol, ale asi len preto, aby mi ukázala, že si ju mám ešte nechať …

A tak som si ju nechala.

Toto leto som ju dala von na parapet okna, kde páli slnko celý deň. “Dám ti teda ešte šancu, ukáž sa, keď si z púšte !”

A ukázala sa !


 

Tak dlho som sa chystala, že si konečne urobím veniec z kvetov hortenzie, len mi buď nevyšiel čas alebo … sa mi nechcelo …

Ale včera som si povedala “musíš”, a tak som ho urobila. V podstate, ani polhodiny netrvalo a bol na dverách … A toľko odhodlávania ….

 

Janka, moja kolegyňa, doniesla ochutnať cukínový koláč. Bol mňam, mňam..

Cukínový koláč robievam, ale vždy pridávam do cesta kakao. Ale tento Jankin bol žltučký, bez kakaa, a tak som ho musela skúsiť. Janka nám síce dala recept, ale ja som použila presne ten istý ako mám na kakaový, kedysi som ho tuto publikovala.

A tak len pre zopakovanie: 

Potrebujeme:

  • 50 dag cukiny (množstvo je už po očistení)
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 4 celé vajcia
  • 1,5 dl oleja
  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • pol lyžičky mletej škorice

  • šťava z 1 citróna
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 prášok do pečiva
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • hrsť hrozienok
  • ľubovoľný džem

Cukinu zbavíme šupky, vyberieme lyžicou vnútro s jadierkami a zvyšok nadrobno postrúhame.

Celé vajcia vymiešame s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom. Postupne pridáme olej, postrúhanú cukinu (vodu nezlievame), preosiatu múku s práškom do pečiva a sódou bikarbónou a dobre premiešame. Pridáme hrozienka, dala som ešte asi pol lyžičky mletej škorice a citrónovú šťavu pre chuť.

 Cesto (inak je mňam i surové) vylejeme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech (alebo vyložený papierom na pečenie.

A šup do vyhriatej rúry – pečieme pri teplote 180°C asi 30-35 minút. Ešte teplý koláč potrieme džemom (dala som marhuľový) a po úplnom vychladnutí polejeme čokoládou – ja som mala tú čokoládu doť hustú, tak som to tam “napatlala”, ale napodiv to vyzerá, ako keby to tak malo byť … :-)


Koláč je nadýchaný, mäkučký … proste nazjedenie :-) . A vraj “je lepší než ten cukínový kakaový”, povedali moji chlapi …

 

Júlová záhrada

Autor: anina Záhrada a kvety
21
Júl 2016

Tak, po dlhej dobe opäť zopár záhradných obrázkov …

Nie že by som nefotila, to áno, fotiek mám celú kopu, ale … k tomu ďalšiemu pokračovaniu som sa nedostala. Nechcem sa vyhovárať na pracovnú vyťaženosť, ale je to tak, doma sa mi už nechce, NECHCE počítač ani zapnúť … A ak áno, tak aby som urobila ešte niečo, čo ma práve napadlo … samozrejme pracovné ..

Ale teraz mám dovolenku, tak som si povedala, že TERAZ to určite pôjde … A tak je to tu …

 

Jahodové koláče robievam veľmi zriedka, v podstate takmer nie. Prečo? Asi jediný dôvod je, že v mojej mini záhrade jahody nepestujem a kúpené jahody je mi (asi) ľúto použiť na koláč …

Ale teraz som sa rozhodla,  Urobím jahodový koláč! A nastala etapa hľadania toho NAJ receptu. A tak som si jeden vybrala. A môžem povedať, že NEĽUTUJEM! Koláč skvelý, skvelý !!!  Na prvý pohľad vyzerá ako klasický kysnutý ovocný koláč, ale nerobí sa kvások a ani cesto sa nenecháva kysnúť.  Ale má jednu nevýhodu – nezbadáte a plech je prázdny!

 

 Cesto:

  • 200 g polohrubej múky
  • 200 g hladkej múky
  • 80 g práškového cukru
  • 1 vanilkový cukor 
  • 1,5 lyžičky prášku do pečiva
  • 1/2 kocky droždia
  • 1 žĺtok
  • štipka soli
  • 100 ml oleja
  • 300 ml vlažného mlieka

Drobenka:

  • 120g hrubej múky
  • 120 g práškového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 60 g masla (alebo Hery)
  • jahody (dala som 1 kg)
  • 250 g tvaroh rozmiešaný
  • s 2 lyžicami praškového cukru
  •  (nemusí byť)
  • maslo/Hera/olej na potretie pekáča

Postup:

  1. Preosejeme múky s páškom do pečiva, pridáme cukor, vanilkový cukor, soľ a premiešame.
  2. Pridáme olej, vo vlažnom mlieku rozšľahaný žĺtok a vlejeme do múky.
  3. Pridáme rozmrvené droždie – netreba robiť kvások osobitne. Chvíľu počkáme, kým sa droždie v mlieku rozpustí. 
  4. Všetko dobre premiešame, cesto je redšie, ale TAKÉ má byť. Nenechávame kysnúť.
  5. Pekáč potrieme tukom a cesto naň rozotrieme – ruky si potrieme olejom a cesto pekne roztlačíme na celú plochu..
  6. Ak dávame i tvaroh, dáme ho na cesto – vrstva vôbec nemusí byť rovnomerná, tak ako sa nám to podarí, tak to bude iste dobre :-)
  7. Poukladáme celé jahody tesne vedľa seba.
  8. Posypeme drobenkou.
  9. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote  175°C  asi  35-40 minút. 

Originálny recept je z www.recepty.cz

Májová záhrada

Autor: anina Záhrada a kvety
7
Máj 2016

Ja viem, už veľmi dávno som nepridala žiadne obrázky z tohtoročnej záhrady. A vôbec, celkovo akosi blog zanedbávam … Ale výhovorka, že nemám čas, je asi príliš banálna … 

Záhrada sa už pekne zelenie, dokonca i ten trávnik vyzerá celkom dobre. Však som vertikutátorovala, vyhrabávala mach, podsievala (dvakrát) a dokonca i rozhodila krížom-krážom hnojivo. Už musel … Na týchto fotkách je ešte pred kosením, preto je taký … prirodzený …

Tešila som sa, aké úžasné hortenzie budem mať, ešte pred mesiacom som ich dala trochu tekutého železa, mali krásne tmavozelené listy a začínali sa tvoriť i puky. Ale … prišiel mráz, listy spálil a vyzerá to tak, že i tie budúce kvety …

Popínavé ruže na oblúku sa krásne rozrástli, som zvedavá, akou záplavou ruží ma prekvapia :-) .  Čoskoro začnú kvitnúť pivónie a i okrasné cesnaky – síce nie také časopisové veľké bambule.

I niekoľkokrát denne chodím na obchôdzku a kontrolujem, čo pribudlo …

Ale už dosť …  zopár obrázkov bez slov  - Daška plním sľub :-)

 Dávnejšie som v tomto článku  publikovala trhací koláč – úžasný koláč z vrstiev posypaných škoricou a posekanými orechami. Už vtedy som chcela vyskúšať i slanú verziu s bylinkami.

No, a dnes došlo i k realizácii … A keďže dnes bol nádherný slnečný májový deň a chystali sme sa grilovať, tak som si povedala, že by to bolo celkom vhodné. A bolo!!!

Rozpis surovín je na jeden chlebík (pečie sa v chlebíkovej forme, našťastie prezieravo som urobila z dvojnásobnej dávky do dvoch foriem. A dobre som urobila! Kým sa stihlo ugrilovať mäso, chlebík zmizol – všetci sa snažili si utrhnúť čo najviac, vraj vynikajúci :-)

Potrebujeme (do jednej formy):


  • 60 g roztopeného masla
  • 150 ml vlažného mlieka
  • 1 vajce
  • 300 g hladkej múky 
  • 50 g hrubej múky
  • 1/4 kocky droždia
  • 1 lyžička kryštálového cukru
  • 1 lyžica soli
  • slnečnicové, sezamové, ľanové semienka

Náplň:

  • 250 g strúhaného syra
  • 2 prelisované strúčiky cesnaku
  • 50 g roztopeného masla
  • bylinky:pažítka, bazalka, oregano, tymián, rozmarín

Postup:

  1. Z droždia, cukru a trošky vlažného mlieka urobíme kvások. Zmiešame múku, soľ, vo zvyšnom mlieku rozšľahané vajce, roztopené maslo, semienka a vykysnutý kvások. Vymiešame hladké cesto.
  2. Povrch poprášime múkou, prikryjeme čistou utierkou a necháme kysnúť asi 45 minút (až cesto zdvojnásobí svoj objem).
  3. Na pomúčenej doske vyvaľkáme na obdĺžnik asi 30x50cm.
  4. Plát potrieme roztopeným maslom s prelisovaným cesnakom.
  5. Posypeme postrúhaným syrom a bylinkami, ja som pridala ešte na kolieska pokrájanými čiernymi olivami)
  6. Pokrájame na 6 pásikov (t.j. jeden pásik má rozmer  5x50cm).
  7. Poukladáme na seba a mierne všetky vrstvy pritlačíme.
  8. A opäť pokrájame na 6 častí.
  9. Formu vyložíme papierom na pečenie a časti poukladáme (“postojačky”) do formy pekne za sebou. Bylinky, ktoré sa nám rozsypali pri skladaní, nasypeme na povrch.
  10. Chlebík necháme opäť kysnúť 45 minút 
  11. A dáme piecť. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 35 minút pri teplote 180°C.

Originálny recept mám samozrejme z netu, autorke ďakujem!

Tento koláč má niekoľko výhod : je jednoduchý, je orechový (“všetko, kde sú orechy, je dobré” – citujem môjho manžela), je šťavnatý, je proste skvelý.

A ešte má jednu výhodu naviac – keďže upečené cesto sa prekrojí a vytvorí dve vrstvy, nie je ho veľa … vlastne, neviem, či to je výhoda, ale aspoň sa to hodí ako ospravedlnenie, že máme koláč, ale “nemusíme” ho zjesť celý plech. Je to vlastne relatívne, lebo v podstate je na celý plech, ale … v tomto prípade sa určite rady necháme oklamať. No nie?

A tak rýchlo do pečenia!

Potrebujeme:


  • 115 g hladkej múky
  • 170 g kryštálového cukru
  • 70 g mletých orechov
  • 50 g posekaných orechov
  • 170 g roztopeného masla
  • 3 vajcia
  • 30 ml mlieka
  • 1 prášok do pečiva
  • lekvár

Postup:

  1. Zmiešame múku, prášok do pečiva, cukor, mleté orechy, maslo a vajcia. Všetko vyšľaháme na hladké cesto.
  2. Do cesta pridáme mlieko a posekané orechy. Dobre premiešame.
  3. Pekáč vyložíme papierom na pečenie a cesto naň vylejeme.
  4. Pečieme pri teplote 160°C asi 30 minút.
  5. Cesto po vychladnutí prekrojíme na polovicu (aj s papierom).
  6. Na spodný plýt natrieme lekvár a prikryjeme druhou polovicou cesta (papier je ešte stále na hornej strane). Zľahka popritláčame, aby sa obe polovice dobre spojili a papier opatrne stiahneme. 
  7. Povrch posypeme práškovým cukrom alebo polejeme čokoládovou polevou.

Originálny recept mám samozrejme z netu, autorke ďakujem!

Pred niekoľkými rokmi ma chytil patchworkový amok – mala som v tej dobe neplánovane akosi príliš voľného času. A tak som si obstarala špeciálnu podložku, rotačný rezač a dve pravítka. Urobila som obliečku na vankúš a … neviem ako to to nazvať … proste takú podložku … 

Potom sa môj život opäť zmenil, času som mala menej, patchwork upadol do zabudnutia a “špeciálne” pomôcky odpočívali v pokoji.

Samozrejme, hlavne patchworkové deky v obchodoch s rustikálnym sortimentom ma stále fascinovali, ale naozaj LEN fascinovali. Ani neviem ako, ale celkom nedávno som natrafila na webové stránky týkajúce sa patchworku. A iskierka sa rozhorela. TAK SOM TO CHCELA SKÚSIŤ! 

Takže na začiatok žiadny veľký projekt, niečo len také cvičné… Samozrejme inšpirácia prišla z internetu – detská deka (tam bola pre dieťatko v športovom kočíku). Potom nastal výber látok – ponuka celkom nespĺňala moju predstavu, ale nemohla som v žiadnom prípade odísť z obchodu bez látok!

Nakoniec som vybrala, hoci s obavami, ako to dokážem skombinovať.

No, tá kombinácia nie je teda ozaj bohviečo – chýba tam ešte jedna s drobnými kvetinkami, ktorú som použila na zadnú stranu deky.

Potom nastalo rezanie na štvorce, rezanie bielych pásikov, zošívanie jednotlivých častí do blokov, zošívanie blokov, žehlenie švov …

tu už je deka celá zošitá, ale dokončená ešte ani zďaleka …

A teraz malo nastať quiltovanie, teda prešívanie. Také normálne a bežné deky sa prešívajú na stroji tzv.  voľným quiltovaním za pomoci špeciálnej pätky určenej na vyšívanie a látanie , tie umelecké diela sa prešívajú ručne (!!!).

Priznám sa, tri dni som doslova trénovala prešívanie s tou pätkou – kto to skúsil, vie, o čom hovorím – podávacie zúbky sú schované, posúvanie látky ovládajú ruky – v podstate je to niečo ako keď píšeme. Vyžaduje to dosť skúsenosti a zručnosti zosúladiť rýchlosť (teda pedál)  s rýchlosťou rúk. A to sa nedá získať len tak zo dňa na deň.

Nakoniec som deku “nejako” poprešívala krížom – krážom (pravidlo je, že sa línie nesmú križovať, je to NAOZAJ ťažko dodržateľné), pritom zlomila tri ihly…

Z diaľky to nevyzerá zle …

Tak a už len zarovnať okraje a olemovať …

A hotovo !

Tak môj prvý pokus je za mnou … a môžem povedať, že ma to veľmi bavilo,  A tak vymýšľam, do čoho by som sa ešte pustila, kým ma zase pohltí moja milovaná záhrada …